Preview

Пищевые системы

Расширенный поиск

Список названий


 
Выпуск Название
 
Том 2, № 2 (2019) ABOUT THE UNIVERSAL TECHNOLOGY OF PROCESSING JERUSALEM ARTICHOKE AND CHICORY FOR INULIN Аннотация   PDF (Eng)
T. S. Puchkova, D. M. Pikhalo, O. M. Karasyova
 
Том 2, № 1 (2019) Balance of protein supplements according to the criterion of convertible protein Аннотация   PDF (Eng)
S. V. Zverev, M, A. Nikitina
 
Том 2, № 1 (2019) Beta-glucans from biomass of plant and microbial origin Аннотация   PDF (Eng)
N. Yu. Sharova, B. S. Manzhieva, А. А. Printseva, T. V. Vybornova
 
Том 2, № 2 (2019) CHANGE OF THE ACID NUMBER OF WHEAT GRAIN FAT WHILE STORED IN LABORATORY CONDITIONS Аннотация   PDF (Eng)
Yu. D. Gavrichenkov, A. S. Razvorotnev, I. A. Kechkin, I. A. Verezhnikova
 
Том 2, № 2 (2019) DEFORMATION FEATURES OF UNIAXIAL COMPRESSION OF SAMPLES FROM THE POTATO TUBERS FLESH Аннотация   PDF (Eng)
V. G. Zhukov, N. D. Lukin
 
Том 2, № 2 (2019) DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL BEVERAGES FROM PLANTRAW MATERIALS — REPLACEMENTS FOR DAIRY PRODUCTS Аннотация   PDF (Eng)
N. E. Posokina, N. M. Alabina, A. Yu. Davydova
 
Том 2, № 1 (2019) Features of low-temperature storage of streptomyces strains - producers of glycosidaz inhibitors Аннотация   PDF (Eng)
A. A. Printseva, N. Yu/ Sharova, T. V. Vybornova, B. S. Manzhieva
 
Том 2, № 2 (2019) INTERDISCIPLINARY APPROACH TO THE LABELLING OF ORGANIC PRODUCTION FOOD Аннотация   PDF (Eng)
Z. Yu. Belyakova, I. А. Makeeva, N. V. Stratonova
 
Том 2, № 2 (2019) PHYSICAL CHANGES IN THE STRUCTURE OF ICE CREAM AND FROZEN FRUIT DESSERTS DURING STORAGE Аннотация   PDF (Eng)
P. B. Sitnikova, А. А. Tvorogova
 
Том 2, № 2 (2019) RATIONAL USE OF THE SECONDARY RESOURCES OF THE VINEYARD AND WINEBRANDING INDUSTRY Аннотация   PDF (Eng)
L. A. Oganesyants, A. L. Panasyuk, E. I. Kuzmina
 
Том 2, № 1 (2019) Study on acrylamide accumulation in the model system based on animal raw materials depending on thermal treatment regimes Аннотация   PDF (Eng)
A. S. Dydykin, O. K. Derevitskaya, A. N. Ivankin, A. V. Kulikovskii, E. I. Dragunskaya
 
Том 2, № 2 (2019) TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FLOUR AND THEIR EFFECT ON QUALITY INDICATORS OF SUGAR COOKIES Аннотация   PDF (Eng)
T. V. Savenkova, E. A. Soldatova, S. Yu. Misteneva, M. A. Taleysnik
 
Том 2, № 1 (2019) Water Microelement Composition Influence on the Efficiency of the Milk Powder Dissolution Process Аннотация   PDF (Eng)
S. N. Turovskaya, А. N. Petrov, I. A. Radaeva, E. E. Illarionovа, V. K. Semipyatniy, A. E. Ryabova
 
Том 1, № 4 (2018) АНАЛИЗ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА СЫВОРОТКИ КРОВИ ЛАБОРАТОРНЫХ КРЫС С МОДЕЛЬЮ ГИПЕРЛИПИДЕМИИ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
И. М. Чернуха, Е. А. Котенкова
 
Том 1, № 2 (2018) БЕЗОПАСНОСТЬ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ КАК ИНТЕГРАЛЬНЫЙ КРИТЕРИЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИХ ТЕХНОЛОГИИ. РОССИЙСКИЙ ОПЫТ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
С. Н. Туровская, А. Г. Галстян, А. Н. Петров, И. А. Радаева, Е. Е. Илларионова, В. К. Семипятный, С. А. Хуршудян
 
Том 1, № 3 (2018) ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА КОРОВ НА ИХ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
С. В. Тюлькин
 
Том 1, № 2 (2018) ВЛИЯНИЕ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ ЗНАЧИМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОРОЖЕНОГО ПЛОМБИР БЕЗ ЭМУЛЬГАТОРОВ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
Т. В. Шобанова, А. А. Творогова
 
Том 1, № 3 (2018) ВЛИЯНИЕ СТЕПЕНИ МРАМОРНОСТИ ГОВЯДИНЫ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА В ПРОЦЕССЕ СОЗРЕВАНИЯ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
И. В. Козырев, Т. М. Миттельштейн, Т. Г. Кузнецова, В. А. Пчелкина, К. И. Спиридонов, А. Б. Лисицын
 
Том 1, № 1 (2018) ЗАКОНОМЕРНОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ВЯЗКОСТИ СГУЩЕННОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ ОТ ПАРАМЕТРОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
А. Г. Галстян, И. А. Радаева, С. А. Хуршудян, С. Н. Туровская, В. К. Семипятный, Е. Е. Илларионова
 
Том 1, № 4 (2018) ИЗУЧЕНИЯ ВЛИЯНИЯ ОБЛУЧЕНИЯ НА СТРУКТУРУ И ПОВЕРХНОСТЬ ПЛЕНОЧНОГО МАТЕРИАЛА ПОЛИАМИД/ПОЛИЭТИЛЕН/ ЭТИЛЕНВИНИЛАЦЕТАТ НА УСТАНОВКЕ УЭЛР 10-10-40 Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
В. Т. Тарасюк, Н. Е. Строкова, Н. А. Сажнев, А. В. Прокопенко, Н. Р. Кильдеева
 
Том 1, № 4 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ АРОМАТОБРАЗУЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
И. М. Почицкая, А. П. Лактионова, В. Л. Рослик
 
Том 1, № 1 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ ИНВЕРТАЗНОЙ АКТИВНОСТИ ПРИ ИЗМЕНЕНИИ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ САХАРОЗОМИНЕРАЛЬНОЙ СРЕДЫ И ГИДРОЛИЗАТА КРАХМАЛА МИКРОМИЦЕТОМ Aspergillus niger Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
А. А. Принцева, Н. Ю. Шарова, Т. В. Выборнова
 
Том 1, № 4 (2018) К ВОПРОСУ ОПРЕДЕЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
Д. А. Утьянов, А. В. Куликовский, Н. Л. Вострикова, А. Н. Иванкин
 
Том 1, № 1 (2018) КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ НА ОСНОВЕ КОМПОНЕНТОВ ПЕРЕРАБОТКИ АМАРАНТОВОЙ МУКИ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
В. В. Колпакова, Н. А. Тихомирова, И. С. Гайворонская, Н. Д. Лукин
 
Том 1, № 2 (2018) ОПРЕДЕЛЕНИЕ МОМЕНТА ГОТОВНОСТИ МОЛОЧНОГО СГУСТКА К РАЗРЕЗКЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
И. Т. Смыков
 
Том 1, № 3 (2018) ПРИМЕНЕНИЕ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ МЕТОДОВ БИОМОДЕЛИРОВАНИЯ ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
Л. В. Федулова, Е. Р. Василевская, Е. А. Котенкова, Э. Б. Кашинова
 
Том 1, № 1 (2018) РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ДВУХСТАДИЙНОГО СПОСОБА ПОДГОТОВКИ СУШЕНОГО ТОПИНАМБУРА К ДИСТИЛЛЯЦИИ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
Л. Н. Крикунова, О. Н. Ободеева, М. А. Захаров, А. В. Данилян
 
Том 1, № 3 (2018) СВОЙСТВА КОНИДИЙ ШТАММОВ АКТИНОМИЦЕТОВ STREPTOMYCES LUCENSIS И STREPTOMYCES VIOLACEUS В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
Н. Ю. Шарова, Т. В. Выборнова, А. А. Принцева, Б. С. Манжиева
 
Том 1, № 2 (2018) ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕННОГО ТРАНСПОРТА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ КОМПОНЕНТОВ В УСЛОВИЯХ МОДЕЛИРУЕМОГО ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
А. В. Евтеев, Н. В. Горбунова, О. С. Ларионова, А. В. Банникова
 
Том 1, № 1 (2018) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ ПОЛУЧЕНИЯ УКСУСА ИЗ ПИВНЫХ ДИАЛИЗАТОВ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
А. Л. Панасюк, К. В. Кобелев, Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина
 
Том 1, № 3 (2018) ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ДИНАМИКИ ПОЛИМЕРНОЙ ЖИДКОСТИ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
А. Р. Каримов, М. А. Талейсник, Т. В. Савенкова, Л. М. Аксенова, Т. В. Герасимов
 
Том 1, № 3 (2018) ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАЗЕИНА ПРИ ОБРАБОТКЕ ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ В РАСТВОРЕ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
Р. О. Будкевич, А. И. Еремина, И. А. Евдокимов, Н. М. Федорцов, А. А. Мартак, Е. В. Будкевич
 
Том 1, № 2 (2018) ХИТИН- И ХИТОЗАНОВЫЕ БИОСОРБЕНТЫ ИЗ МИЦЕЛИАЛЬНЫХ ОТХОДОВ ПРОИЗВОДСТВА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ Аннотация   PDF (Rus)   PDF (Eng)
Л. В. Новинюк, Д. Х. Кулёв, И. В. Негруца, П. З. Велинзон
 
1 - 33 из 33 результатов