Preview

Пищевые системы

Расширенный поиск

Прием статей

Отправка статей

У Вас уже есть логин для журнала Пищевые системы?
Логин

Нужен логин?
Регистрироваться

Если Вы зарегистрировались и вошли в свой аккаунт, Вы можете начать процесс отправки статьи. Для этого нужно выбрать роль Автора.

Отправить статью
 

Правила для авторов

Общие правила

Полный текст рукописи статьи на русском и английском языках с иллюстрациями представляется в редакцию в виде файла с расширением .doc, построенного средствами Microsoft Word 97-2007 через систему электронной редакции на сайте издания, или по электронной почте a.zakharov@fncps.ru . Качество перевода статьи на английский язык гарантируется автором и должно соответствовать международным требованиям.

Рукопись статьи должна быть напечатана через полтора интервала шрифтом Times New Roman 12-го размера черного цвета. Формат страницы – А4, книжная ориентация, выравнивание – по ширине, поля – 2,5 см со всех сторон. Рукопись статьи должна включать: 1) титульный лист; 2) Аннотация и ключевые слова; 3) Текст статьи, состоящий из разделов: «Введение», «Материалы и методы», «Результаты», «Обсуждение», «Заключение», «Выражение признательности» при необходимости; 4) таблицы и подписи к ним; 5) иллюстрации и подписи к ним; 6) библиографический список. 7) сведения об авторах

Титульный лист должен содержать: 1) полное и краткое (для колонтитула) название статьи, которое должно быть информативным и достаточно кратким (аббревиатуры не допускаются); 2) инициалы и фамилии всех авторов  3) полное название учреждения(ний), откуда представляется работа  4) фамилию, имя, отчество ответственного за переписку

Аннотация – основная и наиболее читаемая часть работы, основывающаяся на фактах. Текст резюме не должен содержать аббревиатур и сокращений, за исключением единиц измерения. Резюме печатается на отдельной странице, оно должно быть структурированным и состоять из четырех обязательных разделов: а) цель исследования; б) материалы и методы – описание дизайна исследования, изучаемого материала, использованных клинических, инструментальных, экспериментальных, статистических и прочих методик; в) результаты – изложение основных полученных результатов и их статистической значимости; г) заключение – вывод(ы) исследования, основанный на собственных результатах. Объем резюме должен быть не более 200—250 слов. На этой же странице помещаются «ключевые слова» (от 3 до 10 слов), способствующие индексированию статьи в информационно-поисковых системах.

Текст

Объем обзорной статьи не должен превышать 25 страниц, а список цитируемой литературы должен содержать не менее 60 наименований. Объем заказанных статей устанавливается по договоренности. Объем оригинальной статьи (как правило) не должен превышать 15 страниц, включая таблицы и иллюстрации, общее количество иллюстраций — не более 7, а список цитируемой литературы должен содержать не менее 12 наименований.

Оригинальные статьи должны иметь следующую структуру:

Рукописи оригинальных исследований представляются по общепринятой международной схеме (IMRAD format - Introduction, Methods, Results and Discussion), статье должна иметь следующую структуру:

Введение. Раздел раскрывает актуальность исследования на основании литературной справки, освещает состояние вопроса со ссылками на наиболее значимые публикации. В конце введения формулируется цель, отражающая необходимость проведения исследования.

Материалы и методы. Раздел посвящен информации о включенных в исследование объектах (приводятся количественные и качественные характеристики) дизайне исследования, использованных клинических, лабораторных, инструментальных, экспериментальных и прочих методиках, включая методы статистической обработки данных. При упоминании приборов, оборудования, аппаратуры и  материалах в скобках указываются фирма и страна-производитель. Торговые (патентованные) названия, под которыми препараты и реагенты выпускаются различными фирмами, приводятся в разделе «Материалы и методы», с указанием фирмы изготовителя и их международным непатентованным (генерическим) названием. В данном разделе также приводятся данные по кратности проведения экспериментов. Нельзя ссылаться на документы внутреннего пользования (ГОСТы, МУКи и пр.), не имеющие полного официального англоязычного перевода.

Результаты – основная часть рукописи. Результаты следует представлять в логической последовательности в тексте, а также они могут быть представлены в виде таблиц и иллюстраций. Не допускается дублирование результатов: в тексте не следует повторять все данные из таблиц и рисунков, надо упоминать только наиболее важные из них; в рисунках не следует дублировать данные, приведенные в таблицах. Величины измерений должны соответствовать Международной системе единиц (СИ).

В формулах должны быть четко размечены все элементы: строчные (м) и прописные (М) буквы, синим подчеркнуты латинские буквы, красным — греческие (с вынесением разметки на поля), четко выделяются подстрочные и надстрочные индексы; в случае сходства написания цифр и букв (0 — цифра, О — буква) должны быть сделаны соответствующие пометки.

Сокращения слов, названий (кроме общепринятых сокращений мер физических, химических, а также математических величин и терминов) не допускаются. Меры даются по Международной системе единиц (СИ), температура — по шкале Цельсия.

Латинские названия микроорганизмов приводятся в соответствии с современной классификацией, курсивом. При первом упоминании название микроорганизма дается полностью — род и вид (например, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Streptomyces lividans), при повторном упоминании родовое название сокращается до одной буквы (E.coli, S.aureus, S.lividans).

Названия генетических элементов даются в трехбуквенном обозначении латинского алфавита строчными буквами, курсивом (tet), а продукты кодируемые соответствующими генетическими элементами — прописными прямыми буквами (ТЕТ).

Обсуждение. Раздел включает в себя интерпретацию результатов и их значимости со ссылкой на соответствующие работы других авторов. Содержание раздела должно быть четким и кратким. Надо выделять новые и важные аспекты результатов своего исследования и по возможности сопоставлять их с данными других исследователей. Не следует повторять сведения, уже приводившиеся в разделе «Введение», и подробные данные из раздела «Результаты». Необходимо отметить ограничения исследования и его практическую значимость. В обсуждение можно включить обоснованные рекомендации.

Заключение. Раздел содержит тезисы и выводы исследования, основанные на собственных данных.

Благодарности за финансовую или личную помощь должны быть помещены в конце текста. Лица, внесшие существенный интеллектуальный вклад в работу, но не отвечающие критериям авторства и не вошедшие в список соавторов, могут быть отмечены в этом разделе.

Таблицы. Таблицы должны быть ясными, дополняющими, но не дублирующими текст. Каждая таблица должна иметь порядковый номер соответственно первому упоминанию ее в тексте и краткий заголовок, размещаемый над таблицей. Каждый столбец в таблице должен иметь краткий заголовок (можно использовать аббревиатуры). Все разъяснения и используемые в таблицах аббревиатуры расшифровываются в примечании. Указывайте статистические методы, использованные для представления вариабельности данных и достоверности различий. Таблицы представляются в электронной форме в формате Excel или строятся непосредственно в программе Word.

Иллюстрации (рисунки, диаграммы) не должны быть перегружены текстовыми надписями. Рисунки представляются в электронной форме в формате jpg или pdf с высоким разрешением, диаграммы – в формате Excel или строятся непосредственно в программе Word. Допускается размещение иллюстраций и подписей в тексте статьи.

Подписи к иллюстрациям. Подпись к каждому рисунку  состоит из его названия и «легенды» (объяснения частей рисунка, символов, стрелок и других его деталей). В подписях к микрофотографиям надо указывать степень увеличения. Рисунки и таблицы не должны дублировать друг друга. Для графиков и диаграмм отмечается, что дано по осям координат на приведенных кривых и какие данные приводятся по оси абсцисс. Все рисунки и графики также должны быть представлены в электронном варианте.

Библиографический список печатается на отдельном(ых) листе(ах) через 2 интервала, каждый источник — с новой строки под порядковым номером. В списке все работы перечисляются в порядке цитирования (ссылок на них в тексте), а не по алфавиту фамилий первых авторов. При упоминании отдельных фамилий авторов в тексте им должны предшествовать инициалы (фамилии иностранных авторов приводятся в оригинальной транскрипции).

В тексте статьи библиографические ссылки даются арабскими цифрами в квадратных скобках. В список литературы не рекомендуется включать диссертационные работы, так как ознакомление с ними затруднительно, а также авторефераты диссертаций, основное содержание которых изложено в приводимых в автореферате публикациях, ссылки на которые представляются более корректными. Нежелательны также ссылки на тезисы докладов, особенно опубликованных более 5 лет назад.

Порядок составления списка следующий: а) автор(ы) книги или статьи (курсивом). Включаются ВСЕ (!) авторы (с инициалами после фамилий); б) название книги или статьи; в) выходные данные. В некоторых случаях в качестве авторов книг выступают их редакторы или составители. После фамилии последнего из них в скобках следует ставить (ред.), в иностранных ссылках (ed.).

В библиографическом описании книги после ее названия приводятся: город, где она издана, после двоеточия — название издательства, после точки с запятой — год издания (после года издания ставится двоеточие), страницы. Город, где издана книга, приводится полностью, за исключением Москвы (М.) и Санкт-Петербурга (СПб.). Если ссылка дается на главу из книги, сначала упоминаются авторы и название главы, после точки — с заглавной буквы ставится «В кн.:» («In»:) и фамилия(и) автора(ов) или выступающего в его качестве редактора, затем — название книги и ее выходные данные.

В библиографическом описании статьи из журнала указываются фамилии и инициалы ВСЕХ (!) авторов курсивом, название статьи, журнала (название журнала — курсивом), год, том (указывается только АРАБСКИМИ цифрами), номер журнала, номера страниц «от» и «до». После названий статьи и журнала ставятся точки. Сокращённые названия иностранных журналов приводятся в соответствии с базой данных PubMed, при этом точка ставится после каждого сокращённого слова в названии (см. Примеры).

Ссылки на иностранные источники должны содержать электронный адрес размещения (PMID) и цифровой идентификатор объекта (doi), которые определяются на сайтах (http://www.ncbi.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed) и (http://www.crossref.org/guestquery/), соответственно.

За достоверность представляемых библиографических данных авторы несут ответственность вплоть до отказа в праве на публикацию.

Примеры

КНИГИ

1. Тутельян, В.А., Вялков, А.Н., Разумов, В.И., Москаленко, К.А., Одинец, А.Г., Сбежнева, В.Г., Сергеев, В.Н. (2010). Научные основы здорового питания. М, Панорама.—839 с. ISBN 978–5–86472–224–4. or in English: Tutel’yan V.А., Vyalkov A.I., Razumov A.N., Mikhailov V.I., Moskalenko K.A., Odinets A.G., Sbehzneva V.G., Sergeev V.N. (2010). Scientific foundations of healthy nutrition. М: Panorama. -839 p.ISBN 78–5–86472–224–4. (in     Russian)

ЖУРНАЛЫ

1. Ковалев, Л.И., Шишкин, С.С., Ковалева, М.А., Иванов, В.В., Вострикова, Н.Л., Чернуха, И.М. (2013). Протеомное изучение белков в образцах свинины и выработанных из нее мясных продуктах. Все о мясе, 3, 32–34. or in English: Kovalyov, L.I., Shishkin, S.S., Kovalyova, M.A., Ivanov, A.V.,Vostrikova, N.L., Chernukha, I.M. (2013). Proteomic research proteins in a sample of pork meat products. Vsyo o myase, 3, 32–34. 7. (in     Russian)

2. Hood, L., Flores, M. (2012). A personal view on systems medicine and the emergence of proactive P4 medicine: predictive, preventive, personalized and participatory. New Biotechnology, 29 (6), 613–624

АВТОРЕФЕРАТЫ И МАТЕРИАЛЫ КОНФЕРЕНЦИЙ

1. Патшина, М.В. (2013). Разработка технологии вареных мясных продуктов с использованием коллагенового полуфабриката из свиной шкурки. Автореф. дис. канд. техн. наук. Кемерово, КемТИ ПП. — 22 с. or in English: Patshina, M.V. (2013).Development of the technology of cooked meat products with the use of the collagen semi-prepared product from pork skin. Author’s abstract of the dissertation for the scientific degree of Candidate of Technical Sciences. Kemerovo, КеmТIPP, 22 p. (in Russian).

2. Пёльман, М., Хитцель, А., Швегеле, Ф., Шпеер, К., Джира, В. (2012). Стратегии минимизации содержания полициклических ароматических углеводов (ПАУ) в копченых мясопродуктах. Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова, 1(1), 33–46. or in English: Pöhlmann, M., Hitzel, A., Schwägele, F., Speer, K., Jira, W. (2012). Strategien zur minimierung von polyzyklischen aromatischen kohlenwasserstoffen (PAK) in geräucherten fleuscherzeugnissen. International scientific and practical conference dedicated to the memory of Vasily Matveyevich Gorbatov, 1(1), 33–46.  (in Russian).

ЭЛЕКТРОННЫЙ РЕСУРС

1. Красное мясо: польза или вред для здоровья? [Электронный ресурс: http://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/krasnoe-myaso-polza-ili-vred-dlya-zdorovya/ Дата обращения 20.10.2017 г.] or in English: Red meat: benefit or harm to health? [Electronic resource: http://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/krasnoe-myaso-polza-ili-vred-dlya-zdorovya/  Access date 20.10.2017 г.]

Конфликт интересов

В конце текста статьи под заголовком «Конфликт интересов» все авторы должны раскрывать любые финансовые и личные отношения с другими людьми или организациями, которые могут смещать их работу (занятость, консультации, владение акциями, гонорары, оплачиваемые экспертные показания, патентные заявки / регистрации, гранты или другое финансирование).

Редколлегия оставляет за собой право сокращать и редактировать статьи. Статьи, ранее опубликованные или направленные в другой журнал или сборник, редакцией журнала не принимаются. Статьи, принятые в журнал, проходят рецензирование. Редакция и издательство не несут ответственности за мнения, изложенные в публикациях, а также за содержание рекламы. Рукописи отклоненных работ редакцией не возвращаются.

 Подготовка статей

Для представления статьи авторы должны подтвердить нижеследующие пункты. Рукопись может быть возвращена авторам, если она им не соответствует.

1. Эта статья не была ранее опубликована или представлена для публикации в другом журнале (иначе объясните это в Комментариях для редакторов).

2. Отправляемый материал представлен в формате OpenOffice, Microsoft Word, RTF или WordPerfect.

3. Интернет-ссылки представлены в виде полных URL.

4. Текст набран с одинарым межстрочным интервалом, шрифт Times New Roman, 12 pt; для выделения акцентов используется курсив, а не подчеркивание (кроме интернет-ссылок); все иллюстрации, графики и таблицы расположены в тексте там, где требуется по смыслу (а не в конце документа).

5. Текст соответствует стилистическим и библиографческим требованиями Правил для авторов, расположенных в разделе "О журнале".

6. Были удалены имена авторов из заголовка статьи и выполнены другие требования документа Обеспечение анонимности при рецензировании.

 Авторские права

Авторы, публикующие статьи в данном журнале, соглашаются на следующее:

a. Авторы сохраняют за собой автороские права и предоставляют журналу право первой публикации работы, которая по истечении 6 месяцев после публикации автоматически лицензируется на условиях Creative Commons Attribution License , которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным сохранением ссылок на авторов оригинальной работы и оригинальную публикацию в этом журнале.

b. Авторы имеют право размещать их работу в сети Интернет (например в институтском хранилище или персональном сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению и большему количеству ссылок на данную работу (См. The Effect of Open Access).

Приватность

Указанные Вами при регистрации имена и адреса будут использованы исключительно в технических целях: контакта с Вами или с рецензентами (редакторами) при подготовке Вашей статьи к публикации. Они ни в коем случае не будут предоставляться другим лицам и организациям.

 

Подготовка статей

Для представления статьи авторы должны подтвердить нижеследующие пункты. Рукопись может быть возвращена авторам, если она им не соответствует.

  1. Эта статья ранее не была опубликована, а также не представлена для рассмотрения и публикации в другом журнале (или дано объяснение этого в Комментариях для редактора).
  2. Файл отправляемой статьи представлен в формате документа OpenOffice, Microsoft Word, RTF или WordPerfect.
  3. Приведены полные интернет-адреса (URL) для ссылок там, где это возможно.
  4. Текст набран с одинарным межстрочным интервалом; используется кегль шрифта в 12 пунктов; для выделения используется курсив, а не подчеркивание (за исключением интернет-адресов); все иллюстрации, графики и таблицы расположены в соответствующих местах в тексте, а не в конце документа.
  5. Текст соответствует стилистическим и библиографическим требованиям, описанным в Руководстве для авторов, расположенном на странице «О журнале».
  6. Если вы отправляете статью в рецензируемый раздел журнала, то выполнены требования документа Обеспечение слепого рецензирования.
 

Авторские права

Авторы, публикующие в данном журнале, соглашаются со следующим:

  1. Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и предоставляют журналу право первой публикации работы на условиях лицензии Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным сохранением ссылок на авторов оригинальной работы и оригинальную публикацию в этом журнале.
  2. Авторы сохраняют право заключать отдельные контрактные договорённости, касающиеся не-эксклюзивного распространения версии работы в опубликованном здесь виде (например, размещение ее в институтском хранилище, публикацию в книге), со ссылкой на ее оригинальную публикацию в этом журнале.
  3. Авторы имеют право размещать их работу в сети Интернет (например в институтском хранилище или персональном сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению и большему количеству ссылок на данную работу (См. The Effect of Open Access).

 

Приватность

Имена и адреса электронной почты, введенные на сайте этого журнала, будут использованы исключительно для целей, обозначенных этим журналом, и не будут использованы для каких-либо других целей или предоставлены другим лицам и организациям.