Order results by:
| Issue | Title | |
| Vol 2, No 4 (2019) | INNOVATIVE DECISIONS TO IMPROVE FOOD QUALITY AND SAFETY | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| V. V. Eveleva, T. M. Cherpalova | ||
| "... The scope of the project consisted in research-based development of new complex food additives ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Food hydrocolloids: Classification, functional properties and applications | Abstract similar documents |
| N. V. Nepovinnykh, O. N. Petrova | ||
| "... : управление их взаимодействием с компонентами пищи, создание функциональных пищевых матриц, исследование ..." | ||
| Vol 3, No 1 (2020) | CHITOSAN APPLICATION IN FOOD TECHNOLOGY: A REVIEW OF RESCENT ADVANCES | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| V. L. Kabanov, L. V. Novinyuk | ||
| "... applications of chitosan in food technology in recent years. Chitin and its derivative chitosan obtaining from ..." | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | Overview of instrumental methods used in the field of food analysis | Abstract similar documents |
| L. N. Rozhdestvenskaya, S. P. Romanenko, I. O. Lomovsky, A. P. Lachugin | ||
| "... Появление новых технологий производства продуктов питания и современные тенденции в использовании ..." | ||
| Vol 3, No 2 (2020) | INNOVATIVE TECHNOLOGIES OF ALCOHOLIC BEVERAGES BASED ON FRUIT DISTILLATES | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| E. V. Dubinina, D. V. Andrievskaya, S. M. Tomgorova, K. V. Nebezhev | ||
| "... research was to develop an innovative technology for alcoholic beverages from the red ashberry based on the ..." | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | Neophobia: socio-ethical problems of innovative technologies of the food industry | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I. T. Smykov | ||
| "... инновационных технологий. Рассмотрены причины возникновения неофобий инновационных технологий пищевой ..." | ||
| Vol 5, No 2 (2022) | Features of food design on a 3D printer. A review | Abstract similar documents |
| E. V. Ulrikh, V. V. Verkhoturov | ||
| "... , включая технологии приготовления пищи печатью на пищевых принтерах. Также подробно рассматриваются ..." | ||
| Vol 9, No 2 (2026) | Modern blockchain and artificial intelligence technologies for biofilm control in the food industry. Review | Abstract similar documents |
| L. Ch. Burak, A. P. Zavaley, A. N. Sapach | ||
| "... технологий в области безопасности пищевых продуктов. Материалом для данного обзора послужили научные ..." | ||
| Vol 8, No 3 (2025) | The role of technological innovations in ensuring sustainable development of the food industry | Abstract similar documents |
| I. V. Petrunina, N. A. Gorbunova, Yu. A. Kuzlyakina, V. S. Zamula | ||
| "... В статье рассмотрены вопросы применения в пищевой промышленности различных типов инноваций ..." | ||
| Vol 5, No 1 (2022) | TRENDS IN THE DEVELOPMENT OF 3D FOOD PRINTING | Abstract similar documents |
| V. Y. Kornienko, M. Y. Minaev | ||
| "... . Рассмотрены основные виды экструдеров, используемых для печати пищевыми смесями. Описаны перспективные ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Food safety knowledge and practices of food handlers at a public Sudanese university | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Y. M.A. Idris, A. A. Mariod, Kh. F. Mohamedin, A. S. Alshafi | ||
| "... пищевых продуктов, безопасного приготовления пищи, опасности пищевых отравлений, и 95,4% согласились ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Water in bakery production technology products with delayed bakery | Abstract similar documents |
| Ya. G. Verkhivker, E. M. Myroshnichenko, O. V. Petkova | ||
| "... на хозяйственные нужды мойку сырья, оборудования, помещений. Вода играет важную роль в технологии отложенной ..." | ||
| Vol 8, No 3 (2025) | Additive manufacturing in the food industry | Abstract similar documents |
| M. A. Nikitina, N. A. Gorbunova | ||
| "... технологий, ключевые тренды и особенности их применения в пищевой промышленности, а также современное ..." | ||
| Vol 6, No 4 (2023) | The ecosystem of vertical farms: A conceptual framework | Abstract similar documents |
| Yu. A. Dovganeva, Yu. V. Katrashova, T. V. Kirillova | ||
| "... to switch from the old model of food security to a new one, which is based on innovative agricultural ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Potential for the application of DNA technologies in the brewing industry | Abstract similar documents |
| E. G. Lazareva, Kh. Kh. Gilmanov, A. V. Bigaeva, S. V. Tuylkin, R. R. Vafin | ||
| "... -технологий в рамках пивоваренной отрасли. Значительную актуальность среди них имеют работы по борьбе с широко ..." | ||
| Vol 8, No 4 (2025) | Food-contact surfaces coated with antimicrobial polymeric materials | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| G. I. Edo, A. N. Mafe, T. S. Gaaz, I. Iwanegbe, A. N. Jikah, K. Emumejaye, E. Yousif, J. O. Owheruo, U. A. Igbuku, E. E.A. Oghroro, R. S. Makia, A. E.A. Essaghah, D. S. Ahmed, H. Umar | ||
| "... и экономически рациональных технологий упаковки пищевых продуктов, способствуя их продвижению в области ..." | ||
| Vol 9, No 2 (2026) | Application of the mycelial fungus Aspergillus oryzae in food biotechnology | Abstract similar documents |
| K. A. Kovalev, N. V. Nepovinnykh | ||
| "... как надежного и перспективного инструмента для разработки инновационных пищевых технологий ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Optimization of food compositions according to the ideal protein profile | Abstract similar documents |
| S. V. Zverev, V. I. Karpov, M. A. Nikitina | ||
| "... аппарата при составлении пищевой модельной композиции. В качестве объекта исследования были выбраны ..." | ||
| Vol 5, No 2 (2022) | New types of sugar-containing raw materials for food production | Abstract similar documents |
| E. I. Kuzmina, O. S. Egorova, D. R. Akbulatova, D. A. Sviridov, M. Yu. Ganin, A. A. Shilkin | ||
| "... на развитие пищевой индустрии. Как следствие, в последние несколько десятилетий увеличивается выпуск ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | IFLUENCE OF FUNCTIONAL FOOD PRODUCT ON SERUM FATTY ACID COMPOSITION IN HYPERLIPIDEMIC RATS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I. M. Chernukha, E. A. Kotenkova | ||
| "... Особое место в интенсивно разрастающемся ассортименте пищевой продукции занимают продукты ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | DETERMINATION OF VEGETABLE FATS IN FOOD PRODUCTS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| D. A. Utyanov, A. V. Kulikovskii, N. L. Vostrikova, A. N. Ivankin | ||
| "... Ужесточающийся контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции приводит к расширению ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Production of plant protein from seeds and cake of industrial hemp: Overview of processing methods for food industry | Abstract similar documents |
| D. I. Aleksanochkin, I. A. Fomenko, E. A. Alekseeva, I. M. Chernukha, N. G. Mashentseva | ||
| "... перспективным сырьем для использования в технологиях пищевых продуктов для получения растительного масла ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Technological and methodological aspects of the production of low- and lactose-free dairy products | Abstract similar documents |
| Ju. V. Nikitina, E. V. Topnikova, O. V. Lepilkina, O. G. Kashnikova | ||
| "... Рассмотрены особенности технологий низко- и безлактозных молочных продуктов, предусматривающие ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Research of the polyethylene packaging layer structure change in contact with a food product at exposure to ultraviolet radiation | Abstract similar documents |
| O. B. Fedotova, N. S. Pryanichnikova | ||
| "... на безопасность упаковки, которые могут мигрировать в продукт. В технологиях пищевых продуктов используются методы ..." | ||
| Vol 2, No 2 (2019) | DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL BEVERAGES FROM PLANTRAW MATERIALS — REPLACEMENTS FOR DAIRY PRODUCTS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| N. E. Posokina, N. M. Alabina, A. Yu. Davydova | ||
| "... Nowadays, there is a growing consumer interest in food products, made from vegeta-ble raw ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Risk assessment in production of functional food products by means of RCA method | Abstract similar documents |
| A. S. Dydykin, Yu. N. Zubarev, E. I. Logunova, Yu. A. Kuzlyakina | ||
| "... . В качестве объекта исследования была выбрана технология обогащенных йодсодержащими пищевыми ингредиентами ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Preparation and use of the whey protein microparticulate in the sour cream production technology | Abstract similar documents |
| E. I. Melnikova, E. B. Stanislavskaya | ||
| "... молочной сыворотки для получения микропартикулята сывороточных белков и реализации его в технологии ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Functional properties of the dietary fibers and their using in the manufacturing technology of fish products | Abstract similar documents |
| T. N. Pivnenko | ||
| "... . Основное внимание уделяется их значимости и способам применения в технологии рыбной продукции. Пищевые ..." | ||
| Vol 5, No 2 (2022) | Identification of fish species using the next generation sequencing (NGS) technology | Abstract similar documents |
| T. A. Fomina, M. G. Kuleshova, M. Yu. Minaev, E. A. Konorov | ||
| "... о прослеживаемости пищевых продуктов недостаточно, что указывает на необходимость принятия строгих мер контроля ..." | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | SAFETY OF CANNED MILK AS AN INTEGRATED CRITERION OF THEIR TECHNOLOGY EFFECTIVENESS. RUSSIAN EXPERIENCE | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| S. N. Turovskaya, A. G. Galstyan, A. N. Petrov, I. A. Radaeva, E. E. Illarionovа, V. K. Semipyatniy, S. A. Khurshudyan | ||
| "... на совершенствование традиционных и разработку новых технологий молочных консервов, как высокопитательных продуктов ..." | ||
| Vol 3, No 4 (2020) | Protein-polysaccharide interactions in dairy production | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I. T. Smykov | ||
| "... properties — emulsifying, gel-forming, texturizing, etc., and innovative nutraceutical properties that make ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Technological adequacy of sugar beet products used in the food industry | Abstract similar documents |
| M. I. Egorova, L. N. Puzanova, I. S. Mikhaleva, A. S. Vlasenko | ||
| "... индикаторные показатели белого сахара для 3 технологий пищевых продуктов; свекловичной мелассы — для ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Development of the technology of juice fruit and vegetable products enriched with collagen | Abstract similar documents |
| Ya. G. Verkhivker, E. M. Myroshnichenko, S. I. Pavlenko | ||
| "... шероховатости кожи. Целью исследовательской работы является разработка технологии, рецептур пищевых продуктов ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Use of omic heating technology in the process of processing fruits and vegetables. Overview of the subject field | Abstract similar documents |
| L. Ch. Burak, A. N. Sapach | ||
| "... , технология ОН не только инактивирует микроорганизмы и пищевые ферменты, но и предотвращает перегрев, что ..." | ||
| Vol 8, No 3 (2025) | Revolutionizing curcumin bioavailability: From health benefits to placement in food packaging products | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| B. P. Pratama, A. R. Khairullah, I. F. Ma’ruf, A. O. Akintunde, I. Mustofa, S. Mulyati, R. Z. Ahmad, A. N. M. Ansori | ||
| "... в пищевой и фармацевтической промышленности. В настоящей работе представлен всесторонний обзор последних ..." | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Modern biodegradable materials with accelerated degradation for dairy and food products (subject review) | Abstract similar documents |
| D. M. Myalenko | ||
| "... Продукты полимерной промышленности, львиную долю которых составляет упаковка пищевой продукции ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Production and use of mussel shell protein in dry fish sauce | Abstract similar documents |
| A. Yu. Glukharev, V. V. Bordiyan, T. D. Kuzina, Yu. A. Kuchina, S. R. Derkach | ||
| "... возможности их использования в технологии сухого соуса с учетом влияния на органолептические, физико ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Iodine deficiency in Russia: Current state of the problem, global practice and new approaches to therapy | Abstract similar documents |
| I. A. Barkovskaya, A. G. Kruchinin, I. V. Rozhkova | ||
| "... в рационе питания, следствием чего является наличие на рынке широкого спектра йодированных пищевых добавок ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Using the model of closed-loop economy in certain branches of the agro-industrial complex | Abstract similar documents |
| I. V. Petrunina, N. A. Gorbunova | ||
| "... Пищевая промышленность, от сельскохозяйственного производства до внутреннего потребления продукции ..." | ||
| Vol 1, No 3 (2018) | ALTERNATIVE METHODS OF BIOMODELING FOR FUNCTIONAL FOOD PRODUCTS EFFECTIVENESS RESEARCH | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Liliya V. Fedulova, Ekaterina R. Vasilevskaya, Elena A. Kotenkova, Elta B. Kashinova | ||
| Vol 8, No 3 (2025) | Valorization of citrus fruit wastes: Sustainable extraction of bioactive compounds for food and health applications | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. S. M. Ammar, Y. M. Riyad, M. I. Younis, M. R. Ali | ||
| "... экологичными источниками. В данном обзоре рассмотрены современные достижения в «зелёных» технологиях экстракции ..." | ||
| Vol 2, No 2 (2019) | RATIONAL USE OF THE SECONDARY RESOURCES OF THE VINEYARD AND WINEBRANDING INDUSTRY | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| L. A. Oganesyants, A. L. Panasyuk, E. I. Kuzmina | ||
| "... the cold, they accumulate a greater amount of resveratrol. The use of CO2 -extraction technology ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Sulfur dioxide in white sugar: Source of income, reference values | Abstract similar documents |
| L. I. Belyaeva, M. K. Pruzhin, A. V. Ostapenko, A. S. Vlasenko | ||
| "... Диоксид серы относится к классическим обязательным ТВС, применяемым в современной технологии ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | REGULARITIES OF VISCOSITY FORMATION OF CONDENSED FAT-FREE MILK WITH SUGAR FROM HEAT TREATMENT PARAMETERS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Aram G. Galstyan, Iskra A. Radaeva, Sergei A. Khurshudyan, Svetlana N. Turovskaya, Vladislav K. Semipyatniy, Elena E. Illarionovа | ||
| Vol 8, No 3 (2025) | Glucose: Basic physico-chemical properties and their practical significance | Abstract similar documents |
| L. S. Khvorova, N. R. Andreev, V. A. Byzov | ||
| "... человека, а также в разработке новых пищевых продуктов и медицинских препаратов. Цель данного обзора ..." | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | NFLUENCE OF FAT PHASE ONTECHNOLOGICALLY IMPORTANT INDICATORS OF ICE CREAM PLOMBIR WITHOUT EMULSIFIERS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| T. V. Shobanova, A. A. Tvorogova | ||
| "... исследования нашли при разработке технологии мороженого пломбир без эмульгаторов — продукте без пищевых добавок ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | To the question of determining glycemic index by glucose | Abstract similar documents |
| I. S. Vitol, E. P. Meleshkina, G. N. Dubtsova | ||
| "... Проведен анализ методов определения гликемического индекса (ГИ) пищевых продуктов in vivo ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Current developments in grain science. Review | Abstract similar documents |
| E. P. Meleshkina, L. V. Vanina, I. S. Vitol | ||
| "... в области науки о зерне: инновационным технологиям переработки злаковых, бобовых и масличных культур ..." | ||
| Vol 3, No 3 (2020) | RESULTS DESIGNING AND ANALYSIS WHEN INTRODUCING NEW BEVERAGE IDENTIFICATION CRITERIA | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I. I. Ageikina, E. G. Lazareva, I. Yu. Mikhailova, V. K. Semipyatny | ||
| "... Building a digital profile of food product with use of modern mathematical apparatus of basic ..." | ||
| Vol 2, No 4 (2019) | THE INCREASING THE DURATION OF FUNCTIONAL BEVERAGES METHODS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Marina V. Gernet, I. N. Gribkova, O. A. Borisenko | ||
| 1 - 50 of 94 Items | 1 2 > >> | |
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
- Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
- Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)
