Order results by:
| Issue | Title | |
| Vol 4, No 1 (2021) | Optimization of food compositions according to the ideal protein profile | Abstract similar documents |
| S. V. Zverev, V. I. Karpov, M. A. Nikitina | ||
| "... и единицы. Второй также сумму квадратов невязки скоров незаменимых аминокислот белка композиции и единицы ..." | ||
| Vol 9, No 1 (2026) | Amino acid composition and biological value of whey protein hydrolysates fractionated by cascade-selective membrane filtration | Abstract similar documents |
| A. G. Kruchinin, M. E. Spirina | ||
| "... сывороточных белков гидролизовали биферментной композицией (Alcalase и Formea CTL) и фракционировали методами ..." | ||
| Vol 5, No 3 (2022) | Balanced composition of multicomponent groats in conditions of the adequate nutrition concept | Abstract similar documents |
| S. V. Zverev, O. V. Politukha | ||
| "... множеству частных критериев. Среди них — баланс белков, жиров и углеводов (Б: Ж: У), биологическая ценность ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Feeding ration of yaks of the Kyrgyz population and its influence on the biochemical composition of milk | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. N. Saalieva, A. M. Usubalieva, M. M. Musulmanova | ||
| "... методами. Исследования показали, что в молоке якоматок кыргызской популяции содержится больше белка (5,66 ..." | ||
| Vol 6, No 4 (2023) | Compositions of enzyme preparations for targeted modification of multicomponent bran | Abstract similar documents |
| I. S. Vitol, E. P. Meleshkina, L. N. Krikunova | ||
| "... и их композиции при действии на зерновые отруби позволяют с помощью направленного биокатализа получать достаточно ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Production of plant protein from seeds and cake of industrial hemp: Overview of processing methods for food industry | Abstract similar documents |
| D. I. Aleksanochkin, I. A. Fomenko, E. A. Alekseeva, I. M. Chernukha, N. G. Mashentseva | ||
| "... 88-91%, что на 21,9% выше, чем у изолята белка сои. Пептиды и аминокислоты, содержащиеся в гидролизатах белка ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Study of the process of hydrolysis of milk proteins using enzyme preparations of domestic and production | Abstract similar documents |
| E. S. Semenova, E. S. Simonenko, S. V. Simonenko, S. N. Zorin, N. A. Petrov, V. K. Mazo | ||
| "... и биодоступностью: после приема пищевых продуктов на основе сывороточных белков концентрация аминокислот и пептидов ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Colorimetric method for estimating the intensity of heat load during milk pasteurization | Abstract similar documents |
| E. V. Topnikova, D. S. Myagkonosov, D. V. Abramov, O. G. Kashnikova | ||
| "... на преобразовании содержащихся в молоке продуктов начальной стадии реакции Майяра (лактозилированных аминокислот ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Protein preparations from rapse processing waste: A review of the current status and development prospects of existing technologies | Abstract similar documents |
| I. A. Degtyarev, I. A. Fomenko, A. A. Mizheva, E. M. Serba, N. G. Mashentseva | ||
| "... традиционным источникам белка все большую популярность приобретают отходы переработки растительного сырья ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | The use of xanthan gum in a milk-containing ice cream with the whey protein microparticulate | Abstract similar documents |
| A. V. Landikhovskaya, A. A. Tvorogova, S. E. Kochneva | ||
| "... полисахарид — камедь рожкового дерева. Целью исследования являлось обоснование состава эффективной композиции ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Use of nanofiltration concentrates of buttermilk and whey for fermented dairy products with increased mass content of protein | Abstract similar documents |
| N. G. Ostreczova, A. V. Bobrova | ||
| "... Широкие возможности в области получения молочных продуктов с повышенным содержанием белка ..." | ||
| Vol 5, No 2 (2022) | Protein-fat concentrate for enrichment of wheat flour | Abstract similar documents |
| G. N. Pankratov, E. P. Meleshkina, I. S. Vitol, I. A. Kechkin, S. N. Kolomiets | ||
| "... и такими ценными компонентами, как незаменимые аминокислоты, эссенциальные жирные кислоты, витамины ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Iodine deficiency in Russia: Current state of the problem, global practice and new approaches to therapy | Abstract similar documents |
| I. A. Barkovskaya, A. G. Kruchinin, I. V. Rozhkova | ||
| "... in food production of a food additive based on protein components of milk whey opens new opportunities ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Hydrolysates of mare's milk proteins. Immunochemical and physico-chemical characteristics | Abstract similar documents |
| E. S. Semenova, E. S. Simonenko, S. V. Simonenko, S. N. Zorin, V. K. Mazo | ||
| "... , особенно среди детей. Наиболее действенной мерой снижения аллергенности белков молока считается ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Preparation and use of the whey protein microparticulate in the sour cream production technology | Abstract similar documents |
| E. I. Melnikova, E. B. Stanislavskaya | ||
| "... является получение микропартикулята сывороточных белков. Цель работы — модификация белкового кластера ..." | ||
| Vol 8, No 4 (2025) | Modeling of the process of enzymatic hydrolysis of plant proteins in silico and prediction of the biological activity of the resulting peptides | Abstract similar documents |
| M. Gharaviri, I. A. Degtyarev, D. I. Aleksanochkin, I. A. Fomenko, N. G. Mashentseva | ||
| "... », «Cannabis sativa», а также происхождению белка — «Storage protein», у белков нута было обнаружено 5 изоформ ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | FERMENTED DAiRY PRODUCT FOR GERONTOLOGiCAL APPOiNTMENTS BASED ON AMARANTH PROCESSED PRODUCTS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Valentina V. Kolpakova, Nataliya A. Tichomirova, Irina S. Gaivoronskaya, Nikolai D. Lukin | ||
| "... в организм полноценного белка, биологически эффективного жира и минеральных веществ, целью данных ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Development of the technology of juice fruit and vegetable products enriched with collagen | Abstract similar documents |
| Ya. G. Verkhivker, E. M. Myroshnichenko, S. I. Pavlenko | ||
| "... , спиртовой, щелочной фракциям белка. Показано, что аминокислоты метионин, триптофан и оксипролин, являющиеся ..." | ||
| Vol 9, No 1 (2026) | Enzymatic synthesis of plant protein concentrates and their functional properties | Abstract similar documents |
| V. V. Kolpakova, I. S. Gaivoronskaya, V. A. Gulakova, G. V. Semenov, N. V. Tsurikova, А. P. Sinitsyn | ||
| "... ферментов, продолжительности реакций и гидромодуля на массовую долю аминного азота и растворимого белка ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Spectrophotometric method for evaluating proteolysis in cheeses and aromatic additives with a cheesy taste | Abstract similar documents |
| D. S. Myagkonosov, D. V. Abramov, E. G. Ovchinnikova, V. N. Krayushkina | ||
| "... Спектрофотометрический метод измерения содержания белка может использоваться для оценки степени ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Enzymatic hydrolysates of grain and products of its processing. A review of the subject field | Abstract similar documents |
| I. S. Vitol, E. P. Meleshkina | ||
| "... и их композиций на различные зерновые субстраты, получению ферментативных гидролизатов и структурно ..." | ||
| Vol 8, No 2 (2025) | Use of tristimulus reflectance colorimetry for detection of fresh milk adulteration with reconstituted dry milk | Abstract similar documents |
| D. S. Myagkonosov, E. V. Topnikova, D. V. Abramov, O. G. Kashnikova | ||
| "... продуктов начальной стадии реакции Майара (лактозилированных аминогрупп аминокислот) в меланоиды ..." | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Enzymatic proteolysis during the conversion of milk into cheese | Abstract similar documents |
| O. V. Lepilkina, A. I. Grigorieva | ||
| "... сложному типу необратимой посттрансляционной модификации белков. Катализаторами ферментативного протеолиза ..." | ||
| Vol 4, No 3 (2021) | Specialized meat semi-finished products for prevention of liver diseases | Abstract similar documents |
| O. P. Boleshenko, M. A. Aslanova, A. L. Bero | ||
| "... проектирования разработана и оптимизирована рецептурная композиция специализированного мясного рубленого ..." | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | Methods of extraction, separation and identification of cyclic peptides from flaxseed (Linum usitatissimum L.): A review | Abstract similar documents |
| R. V. Sobolev, I. E. Sokolov, N. A. Petrov, V. А. Sarkisyan, A. A. Kochetkova | ||
| "... содержанием жиров, пищевых волокон, белка, а также различных биологически активных веществ, в частности ..." | ||
| Vol 8, No 3 (2025) | Effect of legume fermentation on the reduction of the anti-nutritional factor. Review | Abstract similar documents |
| A. A. Kim, P. E. Balanov, I. V. Smotraeva | ||
| "... Бобовые являются ценным пищевым сырьем благодаря содержанию растительного белка, незаменимых ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Hemp (Cannabis sativa L.) seeds nutritional aspects and food production perspectives: A review | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| T. N. Capcanari, E. F. Covaliov, C. Lu. Negoița | ||
| "... кислотами (ЖК); на 20–25% из белков, которые легко усваиваются и содержат все незаменимые аминокислоты ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | DEVELOPMENT OF TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF THE TWO-STAGE METHOD OF DRIED JERUSALEM ARTICHOKE PREPARATION FOR DISTILLATION | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Ludmila N. Krikunova, Olga N. Obodeeva, Maxim A. Zakharov, Armen V. Danilyan | ||
| "... . проанализирован белковый комплекс сушеного топинамбура и установлено, что основными фракциями белков являются ..." | ||
| Vol 1, No 3 (2018) | THE PHYSICAL PROPERTIES OF THE CASEIN IN SOLUTION: EFFECT OF ULTRA-HIGH PRESSURE | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Roman O. Budkevich, Anastasia I. Eremina, Ivan A. Evdokimov, Nikita M. Fedortsov, Alexey A. Martak, Elena V. Budkevich | ||
| "... in the conformation of protein molecules during pressure treatment. FTIR spectroscopy revealed a change ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Investigation of metabolic processes of alcohol yeast during the fermentation of buckwheat-corn wort | Abstract similar documents |
| E. M. Serba, E. R. Kryuchkova, L. V. Rimareva, M. B. Overchenko, N. I. Ignatova, S. V. Pavlenko | ||
| "... гречихи в качестве источника биополноценного белка, незаменимых аминокислот и минеральных веществ ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | IFLUENCE OF FUNCTIONAL FOOD PRODUCT ON SERUM FATTY ACID COMPOSITION IN HYPERLIPIDEMIC RATS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I. M. Chernukha, E. A. Kotenkova | ||
| "... их биокорригирующих свойств важна их сбалансированность по белкам, жирам и углеводам, наличие эссенциальных нутриентов ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Nutritional contents of low phenylalanine diets: A mini review | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. S. M. Ammar | ||
| "... на высвобождении аминокислоты, используя ферментативный гидролиз. Свободный Phe затем удаляется путем адсорбции ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Ice cream and frozen desserts nutrient compositions: current trends of researches | Abstract similar documents |
| A. V. Landikhovskaya, A. A. Tvorogova | ||
| "... белков, в частности увеличения их влагоудерживающей способности. Исследователи уделяют большое внимание ..." | ||
| Vol 5, No 3 (2022) | Method and metrological characteristics of measuring the mass fraction of monosodium glutamate in biological matrices | Abstract similar documents |
| A. S. Knyazeva, N. L. Vostrikova, A. V. Kulikovskii, D. A. Utyanov | ||
| "... по содержанию аналогичной аминокислоты в пересчете на глутамат натрия. В связи с вышесказанным возникла ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | RESEARCH OF AROMA FORMED COMPONENTS OF RENNET CHEESES | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I M. Pochitskaya, A. P. Laktionova, V. L. Roslik | ||
| Vol 1, No 3 (2018) | ALTERNATIVE METHODS OF BIOMODELING FOR FUNCTIONAL FOOD PRODUCTS EFFECTIVENESS RESEARCH | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Liliya V. Fedulova, Ekaterina R. Vasilevskaya, Elena A. Kotenkova, Elta B. Kashinova | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Technological and methodological aspects of the production of low- and lactose-free dairy products | Abstract similar documents |
| Ju. V. Nikitina, E. V. Topnikova, O. V. Lepilkina, O. G. Kashnikova | ||
| 1 - 37 of 37 Items | ||
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
- Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
- Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)
