Order results by:
| Issue | Title | |
| Vol 7, No 3 (2024) | The use of alternative protein sources in quail diets: A review | Abstract similar documents |
| M. A. Polubesova, E. V. Mechtaeva, A. D. Chernov, V. Yu. Sitnov, A. Z. Zhuravleva | ||
| "... спроса на белковую пищу. Перепела являются ценным источником белка, который, как считается, снижает риск ..." | ||
| Vol 6, No 4 (2023) | Microalgae and insects as alternative protein sources: Benefits and risks | Abstract similar documents |
| G. I. Sutula, D. S. Ryabukhin | ||
| "... Продукты животного происхождения традиционно считаются основными источниками белка, однако ввиду ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Aspects of enzymatic modification of plant proteins | Abstract similar documents |
| D. S. Kulikov, A. A. Korolev | ||
| "... содержанием биологически ценного белка возрастает интерес к получению таких продуктов из источников ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Optimization of food compositions according to the ideal protein profile | Abstract similar documents |
| S. V. Zverev, V. I. Karpov, M. A. Nikitina | ||
| "... В статье подчеркивается важность не только количественного, но и качественного состава белка ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Protein preparations from rapse processing waste: A review of the current status and development prospects of existing technologies | Abstract similar documents |
| I. A. Degtyarev, I. A. Fomenko, A. A. Mizheva, E. M. Serba, N. G. Mashentseva | ||
| "... традиционным источникам белка все большую популярность приобретают отходы переработки растительного сырья ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Preparation and use of the whey protein microparticulate in the sour cream production technology | Abstract similar documents |
| E. I. Melnikova, E. B. Stanislavskaya | ||
| "... является получение микропартикулята сывороточных белков. Цель работы — модификация белкового кластера ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Fermented chickpea (Cicer arietinum L.) as a functional food: Meatless “vegan” burgers | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| R. M. Mohamed, M. R. Ali | ||
| "... вегетарианских и веганских диет среди потребителей. Нут — бобовый источник белка, содержащий большое количество ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Use of nanofiltration concentrates of buttermilk and whey for fermented dairy products with increased mass content of protein | Abstract similar documents |
| N. G. Ostreczova, A. V. Bobrova | ||
| "... Широкие возможности в области получения молочных продуктов с повышенным содержанием белка ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Biscuits enriched with the edible powder of Angoumois grain moth (Sitotroga cerealella): Optimization, characterization and consumer perception assessment | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| S. M. Mohsen, A. Ashraf, S. S. Ahmed, T. G. Abedelmaksoud | ||
| "... ) как превосходный источник белка для производства питательного печенья. Оценивали физические ..." | ||
| Vol 6, No 4 (2023) | Substantiation, directions and results of using whey processed products in ice cream production | Abstract similar documents |
| P. B. Sitnikova, N. V. Kazakova | ||
| "... Дефицит белка является важной мировой проблемой. Дополнительным источником белка может стать ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | FERMENTED DAiRY PRODUCT FOR GERONTOLOGiCAL APPOiNTMENTS BASED ON AMARANTH PROCESSED PRODUCTS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Valentina V. Kolpakova, Nataliya A. Tichomirova, Irina S. Gaivoronskaya, Nikolai D. Lukin | ||
| "... в организм полноценного белка, биологически эффективного жира и минеральных веществ, целью данных ..." | ||
| Vol 8, No 3 (2025) | Application of the CI component to enrich marketable eggs with iodine | Abstract similar documents |
| D. E. Lukin, N. L. Vostrikova, L. S. Bolshakova, A. V. Kulikovskii, D. A. Utyanov, V. A. Zakharova | ||
| "... В составе йодированных молочных белков, содержащих йодтирозины, есть ковалентно связанный ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Saline extraction as a method of obtaining a mixture of biologically active compounds of protein nature from a porcine pancreas | Abstract similar documents |
| E. R. Vasilevskaya, M. A. Aryuzina, E. S. Vetrova | ||
| "... натрия хлорида в течение 5 ч 30 мин с дальнейшим определением общей концентрации белка биуретовым методом ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Ice cream and frozen desserts nutrient compositions: current trends of researches | Abstract similar documents |
| A. V. Landikhovskaya, A. A. Tvorogova | ||
| "... ). Уделено внимание практическому применению ферментов. Для людей с непереносимостью лактозы, источником ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Utilization of artichoke (Cynara scolymus L.) by-products for enhancing nutritional value and phytochemical content of cookies | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. S.M. Ammar, Y. M. Riyad, A. A.A. Ebrahiem | ||
| "... более высокие уровни золы и белка (2,07% и 9,65%, соответственно). Печенье с порошком стеблей артишока ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | IFLUENCE OF FUNCTIONAL FOOD PRODUCT ON SERUM FATTY ACID COMPOSITION IN HYPERLIPIDEMIC RATS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I. M. Chernukha, E. A. Kotenkova | ||
| "... их биокорригирующих свойств важна их сбалансированность по белкам, жирам и углеводам, наличие эссенциальных нутриентов ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Investigation of metabolic processes of alcohol yeast during the fermentation of buckwheat-corn wort | Abstract similar documents |
| E. M. Serba, E. R. Kryuchkova, L. V. Rimareva, M. B. Overchenko, N. I. Ignatova, S. V. Pavlenko | ||
| "... гречихи в качестве источника биополноценного белка, незаменимых аминокислот и минеральных веществ ..." | ||
| Vol 8, No 3 (2025) | Biosynthesis of pigment by strain Arthrobacter agilis wb28 during fermentation of secondary raw materials | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| N. Yu. Sharova, A. O. Prichepa, O. V. Astafyeva, N. V. Kirillova | ||
| "... и сложные эфиры жирных кислот, а также сложные белки. Может использовать цитрат как единственный источник ..." | ||
| Vol 4, No 4 (2021) | Glycation end products and technological aspects of reducing immunogenicity of specialized food products for nutrition of athletes | Abstract similar documents |
| I. V. Kobelkova, M. M. Korosteleva, D. B. Nikityuk, M. S. Kobelkova | ||
| "... , также известные как «Большая восьмерка». Большинство пищевых продуктов, являющихся источником облигатных ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Hemp (Cannabis sativa L.) seeds nutritional aspects and food production perspectives: A review | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| T. N. Capcanari, E. F. Covaliov, C. Lu. Negoița | ||
| "... ее применения в производстве продуктов питания, так как эти семена могут стать ценным источником ..." | ||
| Vol 8, No 4 (2025) | Purple sweet potato as a natural stabilizer in dairy products | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. Juliana, F. Maruddin, W. Hatta | ||
| "... , продолжает возрастать. Молоко и молочные продукты являются богатыми источниками питательных веществ, которые ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Prospects for including edible insects into the food composition | Abstract similar documents |
| K. G. Kuznetsova, V. Yu. Sitnov, D. S. Ryabukhin | ||
| "... Использование насекомых в качестве альтернативного источника белка считается перспективной ..." | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | NFLUENCE OF FAT PHASE ONTECHNOLOGICALLY IMPORTANT INDICATORS OF ICE CREAM PLOMBIR WITHOUT EMULSIFIERS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| T. V. Shobanova, A. A. Tvorogova | ||
| "... due to its fragile protein-lipid shell. It promotes also the nucleation of ice crystals, thus ensuring ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Application of the thin-layer chromatography method for analysis of plant antioxidant activity | Abstract similar documents |
| N. V. Kupaeva, E. R. Vasilevskaya, L. V. Fedulova, E. A. Kotenkova | ||
| "... источником эффективных нетоксичных биологически активных веществ, используются различные физикохимические ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | RESEARCH OF AROMA FORMED COMPONENTS OF RENNET CHEESES | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I M. Pochitskaya, A. P. Laktionova, V. L. Roslik | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | THEORETICAL SUBSTANTIATION OF DIRECT TRANSPORT OF BIOLOGICALLY ACTIVE COMPONENTS IN CONDITIONS OF MODELED GASTROINTESTINAL TRACT | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. V. Evteev, N. V. Gorbunova, O. S. Larionova, A. V. Bannikova | ||
| Vol 1, No 3 (2018) | THE PROPERTIES OF THE CONIDIA OF STRAINS OF THE ACTINOMYCETE STREPTOMYCES LUCENSIS AND STREPTOMYCES VIOLACEUS DURING STORAGE AT LOW TEMPERATURES | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Natalya Yu. Sharova, Tatyana V. Vybornova, Anastasia A. Printseva, Bairta S. Manzhieva | ||
| Vol 1, No 3 (2018) | PHYSICAL AND CHEMICAL FEATURES OF DYNAMIC OF POLYMERIC FLUID | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Alexander R. Karimov, Mikhail A. Taleysnik, Tat’yana V. Savenkova, Larisa M. Aksenova, Timofei V. Gerasimov | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | MILK CURD CUTTING TIME DETERMINATION IN CHEESEMAKING | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I, T. Smykov | ||
| 1 - 29 of 29 Items | ||
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
- Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
- Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)
