Preview

Пищевые системы

Расширенный поиск

СВОЙСТВА КОНИДИЙ ШТАММОВ АКТИНОМИЦЕТОВ STREPTOMYCES LUCENSIS И STREPTOMYCES VIOLACEUS В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ

https://doi.org/10.21323/2618-9771-2018-1-3-27-32

Полный текст:

Аннотация

Коллекционные культуры актиномицетов в основном хранят в высушенном состоянии на адсорбентах. Практикуется низкотемпературное хранение актиномицетов при температуру минус 70°С. В статье представлены результаты исследований свойств конидий штаммов актиномицетов Streptomyces lucensis ВКПМ Ас–1743 и Streptomyces violaceus ВКПМ Ас–1734 в процессе хранения при минус 12°С и минус 18°С в растворе глицерина и в 0,9%-ом водном растворе хлорида натрия. Выявлено, что ингибиторная активность в нативном растворе для исследуемых штаммов, хранившихся в растворе глицерина при минус 12°С и плюс 4°С, в результате их последующего культивирования на гидролизате крахмала в течение 120 ч находится на уровне (450 ± 10) ИЕ/см3. Показатель для культур, хранившихся при минус 18°С, был выше — (560 ± 10) ИЕ/см3. Низкотемпературное хранение конидий в физиологическом растворе менее эффективно. Пигментообразование более активно при культивировании штаммов, хранившихся при минус 18°С.

Об авторах

Н. Ю. Шарова
Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок —филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, Санкт-Петербург; НИУ ИТМО, Санкт-Петербург
Россия

доктор технических наук, профессор РАН
191014, г. Санкт-Петербург, Литейный пр., 55. Тел.: +7–921–340–73–12



Т. В. Выборнова
Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок — филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, Санкт-Петербург
Россия

научный сотрудник
191014, г. Санкт-Петербург, Литейный пр., 55. Тел.: +7–911–221–57–15



А. А. Принцева
Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок —филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, Санкт-Петербург; НИУ ИТМО, Санкт-Петербург
Россия

младший научный сотрудник
191014, г. Санкт-Петербург, Литейный пр., 55. Тел.: +7–962–703–61–67



Б. С. Манжиева
Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок — филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, Санкт-Петербург
Россия

младший научный сотрудник
191014, г. Санкт-Петербург, Литейный пр., 55. Тел.: +7–950–042–15–44



Список литературы

1. Похиленко, В.Д., Баранов, А.М., Детушев К.В. (2009). Методы длительного хранения коллекционных культур микроорганизмов и тенденции развития. Обзор литературы. Медицинские науки, 4(12), 101–121.

2. Sharova, N. Yu. (2015). Amylase inhibitors from Streptomyces lucensis VKPM Ac–1743 and Streptomyces violaceus VKPM Ac–1734. Applied Biochemistry and Microbiology, 58(1), 58–63.

3. Патент № 2346042. Штамм актиномицета Streptomyces violaceus — продуцент ингибитора гликозидаз / Шарова Н.Ю., Никифорова Т.А., Позднякова Т.А. Опубл. 10.02.2009, Бюл. № 4.

4. Патент № 2355755. Штамм актиномицета Streptomyces lucensis — продуцент ингибитора гликозидаз / Шарова Н.Ю., Позднякова Т.А., Ходкевич О.А. Опубл. 20.05.2009, Бюл. № 14.

5. Рухлядева, А.П., Полыгалина Г.В. (1981). Методы определения гидролитических ферментов. М, Легкая промышленность. — 288 с.

6. Шарова, Н.Ю. (2013). Разработка научных основ новых технологий пищевых добавок и ингредиентов с использованием крахмалсодержащего сырья. Диссертация доктора техн. наук. Санкт-Петербург, НИУ ИТМО. — 533 с.

7. Синева, О.Н., Куликова Н.Г., Филиппова С.Н., Терехова Л.П. (2014). Хранение культур актинобактерий — представителей родов Streptomyces и Nonomuraea методом низкотемпературной консервации. Антибиотики и химитерапия, 59, 11–12.

8. Мамаева, Н.Ю. (2001). Исследование процесса пигментации микромицетами бумаги и полимерных композитов на ее основе. Диссертация кандидата биол. наук. Санкт-Петербург, Санкт-Петербургский технологический институт. — 163 с.


Для цитирования:


Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Принцева А.А., Манжиева Б.С. СВОЙСТВА КОНИДИЙ ШТАММОВ АКТИНОМИЦЕТОВ STREPTOMYCES LUCENSIS И STREPTOMYCES VIOLACEUS В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ. Пищевые системы. 2018;1(3):27-32. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2018-1-3-27-32

For citation:


Sharova N.Y., Vybornova T.V., Printseva A.A., Manzhieva B.S. THE PROPERTIES OF THE CONIDIA OF STRAINS OF THE ACTINOMYCETE STREPTOMYCES LUCENSIS AND STREPTOMYCES VIOLACEUS DURING STORAGE AT LOW TEMPERATURES. Food systems. 2018;1(3):27-32. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2018-1-3-27-32

Просмотров: 116


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2618-9771 (Print)
ISSN 2618-7272 (Online)