Order results by:
| Issue | Title | |
| Vol 7, No 1 (2024) | Food waste as a raw material for production of polyhydroxyalkanoates: State and prospects | Abstract similar documents |
| A. P. Kuznetsova, R. I. Al-Shekhadat | ||
| "... перспективного биоразлагаемого полимера, но и оптимального сырья для его производства. Полигидкросиалканоаты (ПГА ..." | ||
| Vol 5, No 2 (2022) | New types of sugar-containing raw materials for food production | Abstract similar documents |
| E. I. Kuzmina, O. S. Egorova, D. R. Akbulatova, D. A. Sviridov, M. Yu. Ganin, A. A. Shilkin | ||
| "... крахмалсодержащего сырья и их свойствах. Описана возможность замены кристаллического сахара на сахарозаменители ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Saline extraction as a method of obtaining a mixture of biologically active compounds of protein nature from a porcine pancreas | Abstract similar documents |
| E. R. Vasilevskaya, M. A. Aryuzina, E. S. Vetrova | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | Xanthan gum: Secondary raw materials for biosynthesis, isolation and application | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| G. F. Kurbanov, A. O. Prichepa, N. Yu. Sharova | ||
| "... продуктов питания, что в свою очередь влияет на объемы производства вторичного сырья. Переработка этих ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Modern biological methods of processing plant raw materials used to increase its storage capacity | Abstract similar documents |
| N. E. Posokina, A. I. Zakharova | ||
| "... обсемененность сырья. Для сохранения качества пищевых продуктов наиболее часто используются физико-химические ..." | ||
| Vol 5, No 2 (2022) | Scientific and practical aspects of assessing the biochemical composition of raw materials for the production of fruit distillates | Abstract similar documents |
| L. N. Krikunova, E. V. Dubinina, E. V. Uljanova, A. A. Moiseeva, S. M. Tomgorova | ||
| "... переходит в продукт из исходного сырья. Анализ данных по биохимическому составу отдельных видов косточкового ..." | ||
| Vol 8, No 3 (2025) | Biosynthesis of pigment by strain Arthrobacter agilis wb28 during fermentation of secondary raw materials | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| N. Yu. Sharova, A. O. Prichepa, O. V. Astafyeva, N. V. Kirillova | ||
| "... технологии получения каротиноидов микробного происхождения с использованием вторичного сырья ..." | ||
| Vol 8, No 2 (2025) | Macrophytes of the Baltic Sea ecosystem as a source of raw materials for the food industry | Abstract similar documents |
| E. V. Ulrikh, N. Yu. Klyuchko, S. V. Agafonova, E. S. Zemlyakova, S. A. Sukhikh, A. V. Kachanova, O. S. Fedorova | ||
| "... и нутрицевтической промышленностях. Макроводоросли Балтийского моря являются перспективным сырьем для получения ..." | ||
| Vol 5, No 1 (2022) | RETURNABLE BAKING WASTE — A NEW TYPE OF RAW MATERIALS FOR DISTILLATES PRODUCTION (PART IV. SPIRIT DRINK) | Abstract similar documents |
| L. N. Krikunova, E. V. Dubinina, O. N. Obodeeva | ||
| "... на качественные показатели спиртного напитка из нового вида сырья. Объектами исследования служили: образцы ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Returnable baking waste — a new type of raw materials for distillates production (Part III. Distillation stage) | Abstract similar documents |
| L. N. Krikunova, E. V. Dubinina, S. Yu. Makarov | ||
| "... дистиллятов. Использование нового нетрадиционного вида сырья для получения дистиллятов требует проведения ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Possibility of using natural cheeses for pizza production | Abstract similar documents |
| G. M. Sviridenko, A. N. Shishkina, V. V. Kalabushkin | ||
| "... -механических (реологических) и биохимических показателей, а также функциональных свойств натуральных сыров ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Methodological approaches to gene identification of tea raw materials and raw material composition of tea-based soft drinks | Abstract similar documents |
| R. R. Vafin, I. Yu. Mikhailova, I. I. Ageykina | ||
| "... , предварительно подготовленные специальным образом, являются традиционным сырьем для производства чайной продукции ..." | ||
| Vol 8, No 2 (2025) | Biotechnology applications of wheat bran. Review | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| G. F. Kurbanov, A. O. Prichepa, A. P. Nepomnyashchy, E. Yu. Ivanova, N. Yu. Sharova | ||
| "... в форму вторичного сырья. ..." | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Modern non-thermal method of processing plant raw materials used to increase its storability | Abstract similar documents |
| N. E. Posokina, A. I. Zakharova | ||
| "... Наряду с термическими способами обработки растительного сырья в последние десятилетия активно ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Optimization of food compositions according to the ideal protein profile | Abstract similar documents |
| S. V. Zverev, V. I. Karpov, M. A. Nikitina | ||
| "... растительных белков неполные. Комбинируя растительное сырье можно регулировать химический состав, в том числе ..." | ||
| Vol 9, No 1 (2026) | Prediction of the shelf life of wheat-cedar flour and determination of its antioxidant capacity | Abstract similar documents |
| I. G. Belyavskaya, G. N. Dubtsova, I. R. Osipchuk | ||
| "... (0.07). Thus, composite wheatcedar flour can be recommended for industrial production ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | RESEARCH OF AROMA FORMED COMPONENTS OF RENNET CHEESES | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I M. Pochitskaya, A. P. Laktionova, V. L. Roslik | ||
| "... Представлены результаты исследования компонентного состава летучих соединений сычужных сыров ..." | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | Impact of changes in the fat phase on the peculiarities of the formation of quality indicators of semi-hard and hard cheeses | Abstract similar documents |
| V. A. Mordvinova, E. V. Topnikova, E. S. Danilova, I. L. Ostroukhova | ||
| "... Изготовление сыров — это сложный процесс, который сопровождается метаболизмом лактозы ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Lactobacilli as additional cultures in cheese making | Abstract similar documents |
| N. P. Sorokina, I. V. Kucherenko, A. L. Bruckaya | ||
| "... Выработка сыров из термически обработанного молока в промышленных масштабах невозможна без ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Water in bakery production technology products with delayed bakery | Abstract similar documents |
| Ya. G. Verkhivker, E. M. Myroshnichenko, O. V. Petkova | ||
| "... Вода в хлебопекарном производстве используется как растворитель соли, сахара и других видов сырья ..." | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | MILK CURD CUTTING TIME DETERMINATION IN CHEESEMAKING | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I, T. Smykov | ||
| "... готовности молочного сгустка к разрезке при производстве сыров. Определены значения модуля упругости в момент ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Technological adequacy of sugar beet products used in the food industry | Abstract similar documents |
| M. I. Egorova, L. N. Puzanova, I. S. Mikhaleva, A. S. Vlasenko | ||
| "... т свекловичной мелассы, которые при потреблении в качестве сырья должны обладать технологической адекватностью ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Production of plant protein from seeds and cake of industrial hemp: Overview of processing methods for food industry | Abstract similar documents |
| D. I. Aleksanochkin, I. A. Fomenko, E. A. Alekseeva, I. M. Chernukha, N. G. Mashentseva | ||
| "... Промышленная конопля (Cannabis sativa L.) является многофункциональным сырьем с широким спектром ..." | ||
| Vol 5, No 3 (2022) | Products of whole grain processing and prospects of their use in production of flour confectionery | Abstract similar documents |
| S. Yu. Misteneva | ||
| "... мучных кондитерских изделий — введение в состав цельнозернового сырья, содержащего широкий спектр ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Risk assessment in production of functional food products by means of RCA method | Abstract similar documents |
| A. S. Dydykin, Yu. N. Zubarev, E. I. Logunova, Yu. A. Kuzlyakina | ||
| "... обработки сырья, а также условий хранения готовых продуктов. Результаты исследования включали в себя обзор ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Study of the process of hydrolysis of milk proteins using enzyme preparations of domestic and production | Abstract similar documents |
| E. S. Semenova, E. S. Simonenko, S. V. Simonenko, S. N. Zorin, N. A. Petrov, V. K. Mazo | ||
| "... сырья и ингредиентов для создания отечественной специализированной пищевой продукции, включая продукцию ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | DEVELOPMENT OF TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF THE TWO-STAGE METHOD OF DRIED JERUSALEM ARTICHOKE PREPARATION FOR DISTILLATION | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Ludmila N. Krikunova, Olga N. Obodeeva, Maxim A. Zakharov, Armen V. Danilyan | ||
| "... использования сушеного сырья по сравнению с переработкой свежих клубней, заключающиеся в стабилизации ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Preparation and use of the whey protein microparticulate in the sour cream production technology | Abstract similar documents |
| E. I. Melnikova, E. B. Stanislavskaya | ||
| "... is production of the whey protein microparticulate. The aim of the study was modification of the whey protein ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Studying the possibility of using butter produced by the method of converting high fat cream in the production of puff products | Abstract similar documents |
| E. N. Pirogova, E. V. Topnikova, E. S. Danilova | ||
| "... (ПВЖС) из отечественного сырья, и масла выработанного методом сбивания сливок в маслоизготовителях ..." | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | Influence of microbiological risks associated with spore-forming microflora on the quality and storability of butter from different production methods | Abstract similar documents |
| G. M. Sviridenko, M. B. Zakharova, E. V. Topnikova | ||
| "... , включающий следующие этапы: снижение микробной обсемененности сливок-сырья и их контаминация тест-культурой ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Production and biochemical characterization of freeze-dried blueberry juice from enzymatically processed berries | Abstract similar documents |
| E. A. Alekseenko, N. Yu. Karimova, G. V. Semenov, I. S. Krasnova, O. E. Bakumenko | ||
| "... поставки сырья, сохраняя при этом высокие органолептические качества лиофилизированного продукта. Главными ..." | ||
| Vol 1, No 3 (2018) | THE EFFECT OF COWS GENOTYPE ON THEIR PRODUCTIVITY AND MILK QUALITY | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Sergey V. Tyulkin | ||
| "... качественное молоко-сырье, то есть с наибольшим количеством питательных веществ, таких как молочный жир и белок ..." | ||
| Vol 1, No 3 (2018) | ALTERNATIVE METHODS OF BIOMODELING FOR FUNCTIONAL FOOD PRODUCTS EFFECTIVENESS RESEARCH | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Liliya V. Fedulova, Ekaterina R. Vasilevskaya, Elena A. Kotenkova, Elta B. Kashinova | ||
| "... активности (in vitro и ex vivo), используемые для оценки функциональных свойств ингредиентов на основе сырья ..." | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | Authentication of vegetable oils using isotope mass spectrometry | Abstract similar documents |
| A. L. Panasyuk, D. A. Sviridov, A. A. Shilkin | ||
| "... перерабатываемого сырья в значительной степени зависят как физиологическая ценность продукта, так и его стоимость ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Protein preparations from rapse processing waste: A review of the current status and development prospects of existing technologies | Abstract similar documents |
| I. A. Degtyarev, I. A. Fomenko, A. A. Mizheva, E. M. Serba, N. G. Mashentseva | ||
| "... традиционным источникам белка все большую популярность приобретают отходы переработки растительного сырья ..." | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | Proteomic methods for separation and identification of milk proteins | Abstract similar documents |
| O. V. Lepilkina, A. I. Grigorieva | ||
| "... с преднамеренным добавлением сухого молока и подсырной сыворотки, а также с подменой молока-сырья на молоко других ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Aspects of enzymatic modification of plant proteins | Abstract similar documents |
| D. S. Kulikov, A. A. Korolev | ||
| "... , альтернативных животному сырью. Производство протеинов из растительного сырья с высокой биологической ценностью ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Functional properties of the dietary fibers and their using in the manufacturing technology of fish products | Abstract similar documents |
| T. N. Pivnenko | ||
| "... обогащению сырья функциональными ингредиентами, но и повышению эффективности переработки исходного сырья ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Enzymatic hydrolysates of grain and products of its processing. A review of the subject field | Abstract similar documents |
| I. S. Vitol, E. P. Meleshkina | ||
| "... которых в качестве субстрата использовали биополимеры животного и растительного сырья. За последнее ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Investigation of metabolic processes of alcohol yeast during the fermentation of buckwheat-corn wort | Abstract similar documents |
| E. M. Serba, E. R. Kryuchkova, L. V. Rimareva, M. B. Overchenko, N. I. Ignatova, S. V. Pavlenko | ||
| "... растительного сырья. Цель данной работы состояла в установлении влияния особенностей состава зернового сусла ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | RESEARCH OF INVERTASE ACTIVITY WHEN CHANGING THE PARAMETERS OF THE FERMENTATION PROCESS SUGAR-MINERAL MEDIUM AND HYDROLYSATE OF STARCH BY THE MICROMYCETE Aspergillus niger | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Anastasia A. Printseva, Natalya Yu Sharova, Tatyana V. Vybornova | ||
| "... a technology for the production of citric acid and invertase in one biotechnological process. ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | REGULARITIES OF VISCOSITY FORMATION OF CONDENSED FAT-FREE MILK WITH SUGAR FROM HEAT TREATMENT PARAMETERS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Aram G. Galstyan, Iskra A. Radaeva, Sergei A. Khurshudyan, Svetlana N. Turovskaya, Vladislav K. Semipyatniy, Elena E. Illarionovа | ||
| "... факторов (вида и состава исходного молочного сырья, технологических приемов обработки, условий и сроков ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Functional characteristics and molecular structural modification of plant proteins. Review | Abstract similar documents |
| V. V. Kolpakova, V. A. Byzov | ||
| "... Белковые препараты из растительного сырья широко применяются в пищевой промышленности в качестве ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Use of omic heating technology in the process of processing fruits and vegetables. Overview of the subject field | Abstract similar documents |
| L. Ch. Burak, A. N. Sapach | ||
| "... некоторых видов плодоовощного сырья в непрерывном режиме процесса обработки. Результаты данного обзора могут ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Potential for the application of DNA technologies in the brewing industry | Abstract similar documents |
| E. G. Lazareva, Kh. Kh. Gilmanov, A. V. Bigaeva, S. V. Tuylkin, R. R. Vafin | ||
| "... и безопасности пива не позволяют выявить подмену заявленного производителем сырья — одного из широкомасштабных ..." | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | SAFETY OF CANNED MILK AS AN INTEGRATED CRITERION OF THEIR TECHNOLOGY EFFECTIVENESS. RUSSIAN EXPERIENCE | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| S. N. Turovskaya, A. G. Galstyan, A. N. Petrov, I. A. Radaeva, E. E. Illarionovа, V. K. Semipyatniy, S. A. Khurshudyan | ||
| "... , the expansion of the raw ingredients range, the requirements for the extension of shelf life and much more ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Using the model of closed-loop economy in certain branches of the agro-industrial complex | Abstract similar documents |
| I. V. Petrunina, N. A. Gorbunova | ||
| "... , полученные при переработке сельскохозяйственного сырья, а также при использовании вспомогательных материалов ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Current developments in grain science. Review | Abstract similar documents |
| E. P. Meleshkina, L. V. Vanina, I. S. Vitol | ||
| "... действия в качестве инструментария глубокой переработки побочного (вторичного) сырья для получения зерновых ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Iodine deficiency in Russia: Current state of the problem, global practice and new approaches to therapy | Abstract similar documents |
| I. A. Barkovskaya, A. G. Kruchinin, I. V. Rozhkova | ||
| "... сырья и для полноценного использования всех компонентов молока. Богатый аминокислотный состав добавки ..." | ||
| Vol 8, No 4 (2025) | Squalene — a natural biologically active component of nutrition of the 21st century | Abstract similar documents |
| E. V. Ulrikh, S. A. Sukhikh, I. G. Samusev, O. O. Babich | ||
| "... сырья, бактерий, грибов и микроводорослей. Кроме того, оно формирует научный задел для разработки ..." | ||
| 1 - 50 of 70 Items | 1 2 > >> | |
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
- Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
- Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)
