Order results by:
| Issue | Title | |
| Vol 5, No 1 (2022) | ENTOMOPHAGY: ARE INSECTS SAFE FOR HUMAN FOOD? | Abstract similar documents |
| M. A. Polubesova, M. V. Novikova (Zakharova), D. S. Ryabukhin | ||
| "... Съедобные насекомые являются перспективным продуктом для пищевой индустрии России. Это обусловлено ..." | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | Overview of instrumental methods used in the field of food analysis | Abstract similar documents |
| L. N. Rozhdestvenskaya, S. P. Romanenko, I. O. Lomovsky, A. P. Lachugin | ||
| "... сущности и характеристик основных методов анализа пищевых продуктов, а также оценка имеющихся подходов ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Food hydrocolloids: Classification, functional properties and applications | Abstract similar documents |
| N. V. Nepovinnykh, O. N. Petrova | ||
| "... различных пищевых продуктов. Новые исследования показывают, что некоторые пищевые гидроколлоиды могут ..." | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | Behind bars: Evaluating the nutritional landscape — A review of dietary patterns provided in correctional facilities | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| K. Sanjeet, S. Mishra | ||
| "... злаков. В значительной степени они основаны на обработанных пищевых продуктах с высоким содержанием ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Diversity of sambal types in Indonesia | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| L. L. Rahmah, A. N. M. Ansori | ||
| "... . Использованной для данного исследования методологией был анализ этнографической литературы по пищевым продуктам ..." | ||
| Vol 8, No 3 (2025) | Modern approaches to the use of edible coatings for vegetables and fruits | Abstract similar documents |
| N. E. Posokina, A. I. Zakharova | ||
| "... В современном мире возрастает интерес к производству и потреблению продуктов питания с минимальной ..." | ||
| Vol 9, No 2 (2026) | Modern biotechnological substances for food system processing | Abstract similar documents |
| N. E. Posokina, A. I. Zakharova | ||
| "... В современной пищевой индустрии наблюдается тенденция к росту спроса на продукты с минимальной ..." | ||
| Vol 9, No 1 (2026) | Exploring the richness of Indonesian fermented foods: Preservation, nutrition, and health benefits | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Yo. Syaputri, A. M. Bariz, R. Kusmiati, I. Wulandari, S. R. Rahayu, R. Safitri, H. Iwahashi | ||
| "... Ферментация — метод сохранения пищевых продуктов, используемый с древних времен, может существенно ..." | ||
| Vol 9, No 2 (2026) | Zirconium dioxide (ZrO2) for active food packaging: physicochemical traits, multifunctional mechanisms, comparative advantages, safety, and prospects | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| B. P. Pratama, A. R. Khairullah, Wita Yulianti, Imam Mustofa, R. Z. Ahmad, Lulum Leliana, Mohammad Sukmanadi, Nabila R. ‘Afifah, Fadhila Utari, A. O. Akintunde, F. D. Agrippina, Muhammad R. F. Hidayat, Bantari W. K. Wardhani, Ikechukwu B. Moses, Dea A. A. Kurniasih, Arif N. M. Ansori | ||
| "... спроса на свежие, безопасные и минимально обработанные пищевые продукты. Активная упаковка на основе ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Research of the polyethylene packaging layer structure change in contact with a food product at exposure to ultraviolet radiation | Abstract similar documents |
| O. B. Fedotova, N. S. Pryanichnikova | ||
| "... материала находящейся в непосредственном контакте с пищевым продуктом. Этот слой в большинстве случаев ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Current state and prospects of dihydroquercetin application in food industry | Abstract similar documents |
| A. A. Ushkalova, T. Zhang, L. Baochen | ||
| "... , проведенных учеными из разных стран, по практическому применению дигидрокверцетина в пищевых продуктах ..." | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | The potential of rice bran (Oryza sativa) nutritional components as a functional food for healthy consumption: A review | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. N. Agustina, A. N. M. Ansori, R. Puspita, M. Citrawati, S. Wahyuningsih, S. Tuba, M. A. Herdiansyah, M. Kristanti | ||
| "... отруби. Рисовые отруби — продукт, богатый питательными веществами, содержит большое количество пищевых ..." | ||
| Vol 8, No 2 (2025) | Global consumption of protein and calories: Interrelation with the diet and products for elimination of deficiency | Abstract similar documents |
| A. A. Stepanova, L. K. Asyakina | ||
| "... и калорий и их взаимосвязи с рационом населения различных регионов, а также оценка продуктов питания ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | FERMENTED DAiRY PRODUCT FOR GERONTOLOGiCAL APPOiNTMENTS BASED ON AMARANTH PROCESSED PRODUCTS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Valentina V. Kolpakova, Nataliya A. Tichomirova, Irina S. Gaivoronskaya, Nikolai D. Lukin | ||
| Vol 5, No 3 (2022) | Method and metrological characteristics of measuring the mass fraction of monosodium glutamate in biological matrices | Abstract similar documents |
| A. S. Knyazeva, N. L. Vostrikova, A. V. Kulikovskii, D. A. Utyanov | ||
| "... , присутствующую во всех белковых продуктах и используется во всем мире в качестве усилителя вкуса пищи ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Food safety knowledge and practices of food handlers at a public Sudanese university | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Y. M.A. Idris, A. A. Mariod, Kh. F. Mohamedin, A. S. Alshafi | ||
| "... пищевых продуктов, безопасного приготовления пищи, опасности пищевых отравлений, и 95,4% согласились ..." | ||
| Vol 9, No 2 (2026) | Aspects of establishing the shelf life and spoilage of ice cream. A review | Abstract similar documents |
| A. A. Tvorogova, N. V. Kazakova, A. V. Landikhovskaya, P. B. Sitnikova, D. M. Ermochenkov, N. V. Ananyeva | ||
| "... в продукте и скорость замораживания. Для установления эффекта стеклования в пищевых продуктах широко ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Optimization of food compositions according to the ideal protein profile | Abstract similar documents |
| S. V. Zverev, V. I. Karpov, M. A. Nikitina | ||
| "... аппарата при составлении пищевой модельной композиции. В качестве объекта исследования были выбраны ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | IFLUENCE OF FUNCTIONAL FOOD PRODUCT ON SERUM FATTY ACID COMPOSITION IN HYPERLIPIDEMIC RATS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I. M. Chernukha, E. A. Kotenkova | ||
| "... Особое место в интенсивно разрастающемся ассортименте пищевой продукции занимают продукты ..." | ||
| Vol 5, No 2 (2022) | Features of food design on a 3D printer. A review | Abstract similar documents |
| E. V. Ulrikh, V. V. Verkhoturov | ||
| "... промышленности в разработке новых и более сложных пищевых продуктов и потенциально помогает производить продукты ..." | ||
| Vol 5, No 1 (2022) | STUDY OF SAFETY INDICATORS OF THE CEREAL PRODUCT “CEREAL BAR” | Abstract similar documents |
| T. Y. Gumerov, A. R. Usmanova, Z. S. Mingaleeva, E. Y. Tarasova | ||
| "... Исследование пищевых продуктов является важнейшим инструментом построения доказательной базы ..." | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | Influence of storage duration on the amount of iodine in food ingredients | Abstract similar documents |
| A. S. Dydykin, Yu. N. Zubarev, E. I. Logunova, A. M. Samoylova, Z. I. Kalugina | ||
| "... йододефицитных заболеваний главным образом включают в себя обогащение общедоступных продуктов питания ..." | ||
| Vol 6, No 4 (2023) | Assessment of the efficiency of virus extraction from food matrices and the frequency of occurrence of contaminated products in the retail network | Abstract similar documents |
| Yu. K. Yushina, A. A. Semenova, O. A. Kuznecova, D. M. Satabaeva, E. V. Zaiko, B. Velebit | ||
| "... важнейшей задачей контроля безопасности пищевых продуктов. В данном исследовании были рассмотрены различные ..." | ||
| Vol 5, No 2 (2022) | Study of the antioxidant potential of oat drinks enriched with plant components | Abstract similar documents |
| N. V. Kupaeva, M. A. Ilina, M. V. Svetlichnaya, Yu. N. Zubarev | ||
| "... система, состоящая из эндогенных и экзогенных антиоксидантов. Основным источником последних является пища ..." | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Evaluation of the consequences of the toxic effects of food sweeteners with bioassay | Abstract similar documents |
| A. V. Samoilov, N. M. Suraeva, M. V. Zaytseva | ||
| "... Аспартам и ацесульфам калия входят в группу наиболее известных пищевых подсластителей. Несмотря ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Development of the technology of juice fruit and vegetable products enriched with collagen | Abstract similar documents |
| Ya. G. Verkhivker, E. M. Myroshnichenko, S. I. Pavlenko | ||
| "... шероховатости кожи. Целью исследовательской работы является разработка технологии, рецептур пищевых продуктов ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Functional properties of the dietary fibers and their using in the manufacturing technology of fish products | Abstract similar documents |
| T. N. Pivnenko | ||
| "... В представленном обзоре приведены современные научные представления о роли пищевых волокон ..." | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | Neophobia: socio-ethical problems of innovative technologies of the food industry | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I. T. Smykov | ||
| "... потенциальными потребителями новых пищевых продуктов и проблем производителей этих продуктов при внедрении ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Technological and methodological aspects of the production of low- and lactose-free dairy products | Abstract similar documents |
| Ju. V. Nikitina, E. V. Topnikova, O. V. Lepilkina, O. G. Kashnikova | ||
| "... анализа пищевых продуктов утвердила Стандартные требования к эффективности биосенсорных методов (SMPR ..." | ||
| Vol 6, No 4 (2023) | Protein hydrolysate as a source of bioactive peptides in diabetic food products | Abstract similar documents |
| O. V. Zinina, A. D. Nikolina, D. V. Khvostov, M. B. Rebezov, S. N. Zavyalov, R. V. Akhmedzyanov | ||
| "... Белковые гидролизаты являются перспективным активным компонентом в специализированных продуктах ..." | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Modern non-thermal method of processing plant raw materials used to increase its storability | Abstract similar documents |
| N. E. Posokina, A. I. Zakharova | ||
| "... , мы получаем стабильно хранящийся продукт с минимальными потерями качества и сохраненным нативным потенциалом. ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | REGULARITIES OF VISCOSITY FORMATION OF CONDENSED FAT-FREE MILK WITH SUGAR FROM HEAT TREATMENT PARAMETERS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Aram G. Galstyan, Iskra A. Radaeva, Sergei A. Khurshudyan, Svetlana N. Turovskaya, Vladislav K. Semipyatniy, Elena E. Illarionovа | ||
| "... хранения и пр.) и через органолептические характеристики определяют потребительские свойства продуктов ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Production of plant protein from seeds and cake of industrial hemp: Overview of processing methods for food industry | Abstract similar documents |
| D. I. Aleksanochkin, I. A. Fomenko, E. A. Alekseeva, I. M. Chernukha, N. G. Mashentseva | ||
| "... перспективным сырьем для использования в технологиях пищевых продуктов для получения растительного масла ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Water in bakery production technology products with delayed bakery | Abstract similar documents |
| Ya. G. Verkhivker, E. M. Myroshnichenko, O. V. Petkova | ||
| "... свойства теста и качество готового продукта. При определенных параметрах замораживания структура ..." | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | SAFETY OF CANNED MILK AS AN INTEGRATED CRITERION OF THEIR TECHNOLOGY EFFECTIVENESS. RUSSIAN EXPERIENCE | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| S. N. Turovskaya, A. G. Galstyan, A. N. Petrov, I. A. Radaeva, E. E. Illarionovа, V. K. Semipyatniy, S. A. Khurshudyan | ||
| "... Обеспечение населения страны качественными продуктами питания в востребованном ассортименте ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Development of a dietary supplement with iron oxide nanoparticles and study of its chronic toxicity and biological effects | Abstract similar documents |
| A. S. Dydykin, E. R. Vasilevskaya, M. A. Aslanova, O. K. Derevitskaya, E. K. Polishchuk, N. V. Kupaeva, G. G. Moldovanov | ||
| "... , которые приводят к нежелательным сенсорным изменениям и к снижению качества и срока годности продуктов ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Use of nanofiltration concentrates of buttermilk and whey for fermented dairy products with increased mass content of protein | Abstract similar documents |
| N. G. Ostreczova, A. V. Bobrova | ||
| "... Широкие возможности в области получения молочных продуктов с повышенным содержанием белка ..." | ||
| Vol 4, No 4 (2021) | Juice nanotechnology: A mini review | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. S. Ammar, W. A. Bazaraa | ||
| "... повышенный интерес к применению наночастиц при переработке пищевых продуктов. Такие области включают ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | STUDY OF FAST ELECTRON IRRADIATION EFFECT ON THE STRUCTURE AND SURFACE OF POLYAMIDE/ POLYETHYLENE/ETHYLENE VINYL ACETATE FILM MATERIAL USING THE UELR 10-10-40 PLANT | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| V. T. Tarasyuk, N. E. Strokova, N. A. Sazhnev, A. V. Prokopenko, N. R. Kil’deeva | ||
| "... на сроки хранения продуктов питания в упаковочном образце. ..." | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | NFLUENCE OF FAT PHASE ONTECHNOLOGICALLY IMPORTANT INDICATORS OF ICE CREAM PLOMBIR WITHOUT EMULSIFIERS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| T. V. Shobanova, A. A. Tvorogova | ||
| "... исследования нашли при разработке технологии мороженого пломбир без эмульгаторов — продукте без пищевых добавок ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Potential for the application of DNA technologies in the brewing industry | Abstract similar documents |
| E. G. Lazareva, Kh. Kh. Gilmanov, A. V. Bigaeva, S. V. Tuylkin, R. R. Vafin | ||
| "... распространенной фальсификацией пищевой продукции, в том числе алкогольной. Классические методы оценки качества ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Modern biological methods of processing plant raw materials used to increase its storage capacity | Abstract similar documents |
| N. E. Posokina, A. I. Zakharova | ||
| "... решений, обеспечивающих соответствующую микробиологическую стабильность пищевых продуктов с минимальной ..." | ||
| Vol 5, No 3 (2022) | pН-sensitive edible films based on the sodium caseinate/agaragar biocomposite | Abstract similar documents |
| M. V. Novikova, K. E. Viroline, A. D. Nefyodov, M. V. Uspenskaya | ||
| "... в пищевой промышленности для определения свежести продуктов, в результате порчи которых происходит изменение рН. ..." | ||
| Vol 8, No 2 (2025) | A comprehensive overview of cyclodextrins in terms of production, properties, and applications | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| H. A. Abd Alhussein, A. J. Abd Al-Manhel | ||
| "... связями. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) считает ..." | ||
| Vol 8, No 3 (2025) | Glucose: Basic physico-chemical properties and their practical significance | Abstract similar documents |
| L. S. Khvorova, N. R. Andreev, V. A. Byzov | ||
| "... человека, а также в разработке новых пищевых продуктов и медицинских препаратов. Цель данного обзора ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | RESEARCH OF INVERTASE ACTIVITY WHEN CHANGING THE PARAMETERS OF THE FERMENTATION PROCESS SUGAR-MINERAL MEDIUM AND HYDROLYSATE OF STARCH BY THE MICROMYCETE Aspergillus niger | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Anastasia A. Printseva, Natalya Yu Sharova, Tatyana V. Vybornova | ||
| Vol 9, No 2 (2026) | Comparative analysis of technologically significant characteristics of sugar beet syrup and molasses | Abstract similar documents |
| S. M. Petrov, N. M. Podgornova | ||
| "... мелассы, включая минимальное содержание инвертных сахаров (< 1 %) и наличие бетаина. Обсуждена пищевая ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Research of the properties of protein hydrolysates obtained from the broiler chicken gizzards as a potential component of bioactive film coatings | Abstract similar documents |
| O. V. Zinina, S. P. Merenkova, M. B. Rebezov, E. A. Vishnyakova | ||
| "... пищевых нутриентов, что внесет вклад в увеличение сроков хранения продуктов питания, упакованных ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Use of omic heating technology in the process of processing fruits and vegetables. Overview of the subject field | Abstract similar documents |
| L. Ch. Burak, A. N. Sapach | ||
| "... Современный потребитель отдает предпочтение натуральным продуктам с минимальной обработкой ..." | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | The texture of non-fat yogurt with proteins isolates and concentrates | Abstract similar documents |
| I. A. Gurskiy | ||
| "... Йогурт является одним из самых распространенных кисломолочных продуктов. Его потребляют ..." | ||
| 1 - 50 of 64 Items | 1 2 > >> | |
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
- Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
- Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)
