Order results by:
| Issue | Title | |
| Vol 5, No 4 (2022) | Authentication of vegetable oils using isotope mass spectrometry | Abstract similar documents |
| A. L. Panasyuk, D. A. Sviridov, A. A. Shilkin | ||
| "... значений, создание базы данных, а также использование статистических методов анализа позволит в ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Quality characteristics of milk ice cream with citrus fibers and gum | Abstract similar documents |
| A. V. Landikhovskaya, A. A. Tvorogova | ||
| "... волокном и гуаровой камедью по термоустойчивости превосходил образцы только с волокном, а также образцы с ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | The effect of freezing and storage temperature on the stability of the fat emulsion in cream | Abstract similar documents |
| E. V. Topnikova, A. A. Afanasyeva, I. A. Gurskiy, A. A. Gryzunov | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Functional biscuits enriched with potato peel powder: Physical, chemical, rheological, and antioxidants properties | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| R. H. Tlay, S. J. Abdul-Abbas, A.А. А. El-Maksoud, A. B. Altemimi, T. G. Abedelmaksoud | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Development of a personalized diet using the structural optimization method | Abstract similar documents |
| A. B. Lisitsyn, I. M. Chernukha, M. А. Nikitina | ||
| "... факторов связано с системным анализом и формализацией накопленных данных и знаний, а также с развитием ..." | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | The texture of non-fat yogurt with proteins isolates and concentrates | Abstract similar documents |
| I. A. Gurskiy | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | The relevance of the development of food products enriched with trace elements for diet therapy in cardiovascular diseases | Abstract similar documents |
| A. N. Yashin, A. N. Petrov | ||
| "... доступных баз PubMed, ScienceDirect, Scopus, «КиберЛенинка», eLIBRARY, а также из открытых интернет ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Effect of external factors on the stability of sparkling wine quality during storage | Abstract similar documents |
| E. V. Dubinina, A. A. Moiseeva, D. V. Andrievskaya, V. A. Trofimchenko | ||
| "... транспортирования, температура хранения, влажность, воздействие света, а также качество упаковки. В действующей ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | The quality indicators of ice cream upon the enzymatic hydrolysis of lactose | Abstract similar documents |
| A. A. Tvorogova, T. V. Shobanova, I. A. Gurskiy, N. V. Kazakova | ||
| "... составляла 15%, а массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка — 7, 10, 12 и 15%. Состав сахаров ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Exploring the potential of sprouted soybean and sesame hull to increase nutritional value of ice cream | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. A. A. El-Maksoud, M. A. Hesarinejad, T. G. Abedelmaksoud | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Protein preparations from rapse processing waste: A review of the current status and development prospects of existing technologies | Abstract similar documents |
| I. A. Degtyarev, I. A. Fomenko, A. A. Mizheva, E. M. Serba, N. G. Mashentseva | ||
| "... жирнокислотного состава, а жмых и шрот, образующиеся в процессе получения масла, характеризуются значительным ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Nutritional contents of low phenylalanine diets: A mini review | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. S. M. Ammar | ||
| "... . Таким образом, знание содержания фенилаланина в пищевых продуктах, а также принципов методов и процедур ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Isotopic characteristics of Crimean collection wines | Abstract similar documents |
| L. A. Oganesyants, A. L. Panasyuk, E. I. Kuzmina, D. A. Sviridov, V. V. Likhovskoy, V. A. Zagoruiko, N. A. Shmigelskaya | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | Study of morphological features and growth parameters of psychrophilic microalgae and cyanobacteria | Abstract similar documents |
| V. F. Dolganyuk, E. V. Kashirskikh, E. A. Budenkova, A. P. Andreeva, S. A. Sukhikh | ||
| "... acicularis Korsch IPPAS А-218 to 1.8 for Scenedesmus obtusiusculus Chod IPPAS S-329. Microalgae showed a high ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Individual integrated approach to honey identification using instrumental methods of analysis and statistical processing of results | Abstract similar documents |
| A. L. Panasyuk, E. I. Kuzmina, D. A. Sviridov, M. Yu. Ganin | ||
| "... становится объектом фальсификации. Подлинность меда является гарантией его качества и безопасности, а также ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Study of oleogel based on components Helianthus annuus L. and Rosmarinus officinalis L. as frying oil | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. V. Samoylov, T. B. Tsyganova, E. A. Yakovlev, E. V. Dudkina | ||
| "... 1.6 раза, а дополнительный ввод пеногасителя и антиокислителей увеличил данный показатель уже в 1 ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Assessment of the palatability of Atlantic salmon by NMR spectroscopy | Abstract similar documents |
| L. S. Abramova, A. V. Kozin, E. S. Guseva, K. A. Lavrikova | ||
| "... (Cret), увеличивается в бульоне, по сравнению с сырой рыбой, а в вареной рыбе накапливается содержание ..." | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | Influence of redox processes on the antioxidant activity of the symbiotic starter biomass | Abstract similar documents |
| G. A. Donskaya, L. G. Krekker | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | The practice of application and features of the control of oligosaccharides in the production of specialized food products. A review | Abstract similar documents |
| E. A. Yurova, N. V. Ananyeva | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Modern non-thermal method of processing plant raw materials used to increase its storability | Abstract similar documents |
| N. E. Posokina, A. I. Zakharova | ||
| "... готового продукта (текстура, внешний вид, цвет, запах), а также сохранением микро- и макронутриентов. В ..." | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Enzymatic proteolysis during the conversion of milk into cheese | Abstract similar documents |
| O. V. Lepilkina, A. I. Grigorieva | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Biologically active substances of elder: Properties, methods of extraction and preservation | Abstract similar documents |
| L. Ch. Burak, A. N. Sapach | ||
| "... результатов научных исследований бузины и продуктов ее переработки, их воздействия на организм, а также ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Diversity of sambal types in Indonesia | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| L. L. Rahmah, A. N. M. Ansori | ||
| "... , а именно нарезка и растирание. Некоторые соусы чили могут быть термообработаны или потребляться ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Regional specificity of Algerian olive oil | Abstract similar documents |
| H. Ghernoug, I. M. Chernukha, D. A. Utyanov | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Avocado fruit sorting by hyperspectral images | Abstract similar documents |
| D. A. Metlenkin, R. A. Platova, Yu. T. Platov, O. V. Fedoseenko, O. V. Sadkova | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Justifying the use of structure-forming agents to increase storability of confectionery products with the foamy structure | Abstract similar documents |
| N. B. Kondratev, O. S. Rudenko, E. V. Kazantsev, I. A. Belova, N. A. Petrova | ||
| "... таких изделий при их транспортировке, хранении, а также повышения их срока годности. Закономерности ..." | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | The problem of grained salmonid roe falsification and ways for its solution | Abstract similar documents |
| L. S. Abramova, A. V. Kozin, E. S. Guseva | ||
| "... , запаха, а также особенности пробы на варку, которые могут служить в качестве отличительных признаков и ..." | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Evaluation of the consequences of the toxic effects of food sweeteners with bioassay | Abstract similar documents |
| A. V. Samoilov, N. M. Suraeva, M. V. Zaytseva | ||
| "... воздействия (обратимое или необратимое) аспартама и ацесульфама калия на прирост массы, а также на ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Network pharmacology and molecular docking study to reveal the potential anticancer activity of Oscillatoxin D, E, and F marine cytotoxins | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| D. Luthfiana, M. Soleha, A. Prasetiyo, W. A. Kusuma, R. Fatriani, L. Nurfadhila, N. Yunitasari, A. H. Ahkam, T. L. Wargasetia, R. Irfandi, A. N. M. Ansori, V. D. Kharisma, S. W. Naw, E. Ullah, V. Jakhmola, R. Zainul | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Methodology for the development of identification criteria of stone fruit brandy | Abstract similar documents |
| L. N. Krikunova, S. M. Tomgorova, V. A. Zaharova | ||
| "... косточкового сырья, а также различных технологических факторов на формирование существенных (идентификационных ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Possibility of using natural cheeses for pizza production | Abstract similar documents |
| G. M. Sviridenko, A. N. Shishkina, V. V. Kalabushkin | ||
| "... -механических (реологических) и биохимических показателей, а также функциональных свойств натуральных сыров ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Role of feed adaptogens in forming the concept of organic pig production | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| R. V. Nekrasov, N. V. Bogolyubova, M. G. Chabaev, K. S. Ostrenko, R. A. Rykov, A. A. Semenova, V. V. Nasonova | ||
| "... воздействию стресс-факторов среды. Изучено действие природных биофлавоноидов (таксифолин), а также в комплексе ..." | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | Impact of changes in the fat phase on the peculiarities of the formation of quality indicators of semi-hard and hard cheeses | Abstract similar documents |
| V. A. Mordvinova, E. V. Topnikova, E. S. Danilova, I. L. Ostroukhova | ||
| "... , а также технологические особенности производства сыра. Свой вклад в формирование вкусового букета ..." | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | Studying an effect of thermal treatment methods on physico-chemical properties of beef depending on aging technology | Abstract similar documents |
| G. V. Gurinovich, V. A. Khrenov, I. S. Patrakova, M. V. Patshina | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Study of the possibility of producing semi-hard cheeses from frozen goat’s milk | Abstract similar documents |
| V. A. Mordvinova, G. M. Sviridenko, I. L. Ostroukhova, D. V. Ostroukhov | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Technological adequacy of sugar beet products used in the food industry | Abstract similar documents |
| M. I. Egorova, L. N. Puzanova, I. S. Mikhaleva, A. S. Vlasenko | ||
| "... эмпирические знания о повышении содержания микронутриентов при понижении категории, а также гипотеза о ..." | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | Development of identification criteria for fruit vodkas (Part 1. Sample preparation ways) | Abstract similar documents |
| L. N. Krikunova, E. V. Ulyanova, S. M. Tomgorova, D. V. Andrievskaya, V. A. Trofimchenko | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Study of extraction parameters, quantitative yield of polysaccharides and antioxidant activity of psychrophilic microalgae and cyanobacteria | Abstract similar documents |
| S. A. Sukhikh, V. F. Dolganyuk, O. E. Kremleva, E. V. Ulrikh, E. V. Kashirskikh, O. O. Babich | ||
| "... в зависимости от мощности ультразвука и продолжительности экстракции, а также определение ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Study of the process of hydrolysis of milk proteins using enzyme preparations of domestic and production | Abstract similar documents |
| E. S. Semenova, E. S. Simonenko, S. V. Simonenko, S. N. Zorin, N. A. Petrov, V. K. Mazo | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Flaxseed (Linum usitatissimum) low temperature processing: Oil quality and fatty acids profile | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Sh. D. Mirzaxmedov, J. H. Hasanov, C. G. Octavio, E. M. Sultonova, E. H. Nematov, A. H. Nabiyev | ||
| "... извлечения масла при сохранении показателей окисления в пределах, установленных нормативными актами, а также ..." | ||
| 1 - 40 of 40 Items | ||
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
- Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
- Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)
