Preview

Food systems

Advanced search

Search


Order results by:     
 
Issue Title
 
Vol 5, No 4 (2022) The problem of grained salmonid roe falsification and ways for its solution Abstract  similar documents
L. S. Abramova, A. V. Kozin, E. S. Guseva
"... предложены органолептические показатели продукции, включающие оценку внешнего вида,  консистенции, вкуса ..."
 
Vol 6, No 1 (2023) Study of the possibility of producing semi-hard cheeses from frozen goat’s milk Abstract  similar documents
V. A. Mordvinova, G. M. Sviridenko, I. L. Ostroukhova, D. V. Ostroukhov
"... . Органолептические показатели сыров в кондиционном возрасте 60 сут имели схожие характеристики как по степени ..."
 
Vol 6, No 1 (2023) Functional biscuits enriched with potato peel powder: Physical, chemical, rheological, and antioxidants properties Abstract  PDF (Eng)  similar documents
R. H. Tlay, S. J. Abdul-Abbas, A.А. А. El-Maksoud, A. B. Altemimi, T. G. Abedelmaksoud
"... ванне может вызвать некоторые органолептические дефекты в готовом сыре, в частности неравномерность ..."
 
Vol 5, No 1 (2022) RETURNABLE BAKING WASTE — A NEW TYPE OF RAW MATERIALS FOR DISTILLATES PRODUCTION (PART IV. SPIRIT DRINK) Abstract  similar documents
L. N. Krikunova, E. V. Dubinina, O. N. Obodeeva
"... спиртного напитка. В объектах исследования определяли объемную долю этилового спирта, органолептические ..."
 
Vol 1, No 3 (2018) INFLUENCE OF BEEF MARBLING SCORE ON QUALITY INDICATORS DURING MEAT AGING Abstract  PDF (Eng)  similar documents
Il`ya A. Kozyrev, Tat`yana M. Mittelshtein, Tat`yana G. Kuznetsova, Viktoriya A. Pchelkina, Kiril I. Spiridonov, Andrey B. Lisitsyn
"... , органолептические показатели уровня качества и свежести, микроструктурные характеристики, усилие резания. По ..."
 
Vol 6, No 3 (2023) Isotopic characteristics of Crimean collection wines Abstract  similar documents
L. A. Oganesyants, A. L. Panasyuk, E. I. Kuzmina, D. A. Sviridov, V. V. Likhovskoy, V. A. Zagoruiko, N. A. Shmigelskaya
 
Vol 6, No 3 (2023) Possibility of using natural cheeses for pizza production Abstract  similar documents
G. M. Sviridenko, A. N. Shishkina, V. V. Kalabushkin
"... В статье представлены результаты исследования органолептических, физико-химических, структурно ..."
 
Vol 7, No 1 (2024) Production and biochemical characterization of freeze-dried blueberry juice from enzymatically processed berries Abstract  similar documents
E. A. Alekseenko, N. Yu. Karimova, G. V. Semenov, I. S. Krasnova, O. E. Bakumenko
"... поставки сырья, сохраняя при этом высокие органолептические качества лиофилизированного продукта. Главными ..."
 
Vol 7, No 1 (2024) Study of the possibility of producing brine-ripened cheeses from frozen sheep’s milk Abstract  similar documents
V. A. Mordvinova, G. M. Sviridenko, I. L. Ostroukhova, D. V. Ostroukhov
 
Vol 4, No 2 (2021) Study of the influence of the composition of mold and starter microflora on the formation of organoleptic characteristics of soft-ripened cheeses Abstract  similar documents
G. M. Sviridenko, V. A. Mordvinova, I. L. Ostroukhova
"... , а  так же закономерностей изменения органолептических, физико-химических и  микробиологических ..."
 
Vol 7, No 1 (2024) High nutritional value instant flakes produced from various cereal grains Abstract  PDF (Eng)  similar documents
W. K. Galal, R. S. Abd El-Salam, A. M. Marie
"... органолептическая оценка. Хлопья для завтрака имеют высокую питательную ценность и высокое содержание диетической ..."
 
Vol 5, No 2 (2022) Organoleptic, rheological and crystallization properties of confectionery glaze with beet powder Abstract  similar documents
E. V. Mazukabzova, L. V. Zaytseva
"... из свеклы (3 ÷ 15%), вводимого взамен части сахара, на органолептические, реологические и ..."
 
Vol 5, No 4 (2022) Impact of changes in the fat phase on the peculiarities of the formation of quality indicators of semi-hard and hard cheeses Abstract  similar documents
V. A. Mordvinova, E. V. Topnikova, E. S. Danilova, I. L. Ostroukhova
"... определяли их физико-химический состав и степень зрелости, органолептические показатели и содержание летучих ..."
 
1 - 13 of 13 Items

Search tips:

  • Search terms are case-insensitive
  • Common words are ignored
  • By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
  • Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
  • Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
  • Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
  • Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
  • Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)