Order results by:
| Issue | Title | |
| Vol 5, No 2 (2022) | Study of the functional properties of a fermented milk product based on mare’s milk | Abstract similar documents |
| E. S. Simonenko, N. V. Kupaeva, S. V. Simonenko, B. M. Manuilov | ||
| "... кисломолочный продукт из кобыльего молока — это кумыс. В связи с этим создание новых кисломолочных продуктов ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Hydrolysates of mare's milk proteins. Immunochemical and physico-chemical characteristics | Abstract similar documents |
| E. S. Semenova, E. S. Simonenko, S. V. Simonenko, S. N. Zorin, V. K. Mazo | ||
| "... ферментативных гидролизатов белков кобыльего молока представляет значительный интерес, поскольку, по результатам ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | FERMENTED DAiRY PRODUCT FOR GERONTOLOGiCAL APPOiNTMENTS BASED ON AMARANTH PROCESSED PRODUCTS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Valentina V. Kolpakova, Nataliya A. Tichomirova, Irina S. Gaivoronskaya, Nikolai D. Lukin | ||
| "... , фосфолипиды, сквален в составе эмульсии для приготовления йогурта из обезжиренного молока. Кисломолочный ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | REGULARITIES OF VISCOSITY FORMATION OF CONDENSED FAT-FREE MILK WITH SUGAR FROM HEAT TREATMENT PARAMETERS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Aram G. Galstyan, Iskra A. Radaeva, Sergei A. Khurshudyan, Svetlana N. Turovskaya, Vladislav K. Semipyatniy, Elena E. Illarionovа | ||
| "... . В статье представлены результаты исследования влияния режимов тепловой обработки обезжиренного молока перед ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Use of nanofiltration concentrates of buttermilk and whey for fermented dairy products with increased mass content of protein | Abstract similar documents |
| N. G. Ostreczova, A. V. Bobrova | ||
| "... , полученных нанофильтрацией, в производстве кисломолочных продуктов. Комплекс физико-химических, реологических ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Study of the possibility of producing brine-ripened cheeses from frozen sheep’s milk | Abstract similar documents |
| V. A. Mordvinova, G. M. Sviridenko, I. L. Ostroukhova, D. V. Ostroukhov | ||
| "... сырным, кисломолочным вкусом с оригинальными привкусами овечьего молока. Более заметные отличия были ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Preparation and use of the whey protein microparticulate in the sour cream production technology | Abstract similar documents |
| E. I. Melnikova, E. B. Stanislavskaya | ||
| "... переработки молока, способствует экологичности, рентабельности производства, улучшает качество готового ..." | ||
| Vol 8, No 4 (2025) | Differentiated assessment of Lactococcus enzymatic activity for the creation of starter cultures of direct application | Abstract similar documents |
| A. Yu. Duganova, N. P. Sorokina, D. S. Mamykin, A. A. Semenova, G. N. Rogov, A. A. Belenko | ||
| "... промышленности. Они играют ведущую роль в осуществлении молочнокислого брожения при выработке кисломолочных ..." | ||
| Vol 6, No 4 (2023) | Peculiarities of development and metabolism of Streptococcus thermophilus strains under different conditions of deep liquid phase cultivation | Abstract similar documents |
| G. M. Sviridenko, O. M. Shukhalova, E. S. Danilova | ||
| "... . В частности, молочнокислые бактерии осуществляют преобразование основных компонентов молока (белка, молочного ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Technological and methodological aspects of the production of low- and lactose-free dairy products | Abstract similar documents |
| Ju. V. Nikitina, E. V. Topnikova, O. V. Lepilkina, O. G. Kashnikova | ||
| "... с потребностью молочной промышленности в методах анализа для определения лактозы в молоке и молочных продуктах ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Impact of yeast sediment beta-glucans on the quality indices of yoghurt | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. I. Chirsanova, A. V. Boistean, N. Chiseliță, R. Siminiuc | ||
| "... (0,1%; 0,2%; 0,3%; 0,4% и 0,5%) в йогурт, полученный из обезжиренного молока. Было исследовано влияние добавления бета-глюканов на физико ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Study of the influence of the composition of mold and starter microflora on the formation of organoleptic characteristics of soft-ripened cheeses | Abstract similar documents |
| G. M. Sviridenko, V. A. Mordvinova, I. L. Ostroukhova | ||
| "... », выработанные из коровьего молока с мезофильной и термофильной заквасочной микрофлорой, плесневыми культурами ..." | ||
| 1 - 12 of 12 Items | ||
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
- Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
- Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)
