Для цитирования:

Шобанова Т.В., Творогова А.А. ВЛИЯНИЕ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ ЗНАЧИМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОРОЖЕНОГО ПЛОМБИР БЕЗ ЭМУЛЬГАТОРОВ. Пищевые системы. 2018;1(2):4-11. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2018-1-2-4-11

For citation:

Shobanova T.V., Tvorogova A.A. NFLUENCE OF FAT PHASE ONTECHNOLOGICALLY IMPORTANT INDICATORS OF ICE CREAM PLOMBIR WITHOUT EMULSIFIERS. Food systems. 2018;1(2):4-11. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2018-1-2-4-11