Order results by:
| Issue | Title | |
| Vol 6, No 4 (2023) | The kinetics of milk gel structure formation studies by electron microscopy | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I. T. Smykov | ||
| "... готового сыра и других молочных продуктов остаётся актуальной темой исследований. ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Modern biological methods of processing plant raw materials used to increase its storage capacity | Abstract similar documents |
| N. E. Posokina, A. I. Zakharova | ||
| "... обсемененность сырья. Для сохранения качества пищевых продуктов наиболее часто используются физико-химические ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Study of the possibility of producing brine-ripened cheeses from frozen sheep’s milk | Abstract similar documents |
| V. A. Mordvinova, G. M. Sviridenko, I. L. Ostroukhova, D. V. Ostroukhov | ||
| "... В статье представлены результаты исследования показателей качества рассольных сыров, выработанных ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Gas chromatography-mass spectrometry characterization of the aroma of Ossetian cheeses | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. V. Gutnov, G. S. Kachmazov, P. N. Chalikidi, A. Yu. Tuaeva | ||
| "... соединений и путей их образования в рассольных осетинских сырах. Летучие компоненты сыров выделяли путем ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Lactobacilli as additional cultures in cheese making | Abstract similar documents |
| N. P. Sorokina, I. V. Kucherenko, A. L. Bruckaya | ||
| "... Выработка сыров из термически обработанного молока в промышленных масштабах невозможна без ..." | ||
| Vol 6, No 4 (2023) | Influence of different milk-clotting enzymes on the quality and shelf life of semihard cheeses | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| D. S. Myagkonosov, D. V. Abramov, I. N. Delitskaya, G. B. Bukcharina | ||
| "... Исследовали полутвердые сыры изготовленные с молокосвертывающими ферментами (МФ) животного ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Formation of cheese pattern when using monospecies cultures | Abstract similar documents |
| G. M. Sviridenko, O. M. Shukhalova, D. S. Vakhrusheva, D. S. Mamykin | ||
| "... формирования рисунка в сырах с низкой температурой второго нагревания, формуемых из пласта. Исследуемые ..." | ||
| 1 - 7 of 7 Items | ||
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
- Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
- Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)
