Для цитирования:

Верхивкер Я.Г., Мирошниченко Е.М., Петькова О.В. Вода в технологии производства хлебобулочных изделий с отложенной. Пищевые системы. 2021;4(1):31-39. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2021-4-1-31-39

For citation:

Verkhivker Ya.G., Myroshnichenko E.M., Petkova O.V. Water in bakery production technology products with delayed bakery. Food systems. 2021;4(1):31-39. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2021-4-1-31-39