О. В. Голуб
Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук
Россия

Голуб Ольга Валентиновна — доктор технических наук, профессор, главный научный сотрудник, отдел пищевых систем и биотехнологий

630501, Новосибирская обл., р. п. Краснообск

Тел.: +7–909–529–30–11

О. К. Мотовилов
Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук
Россия

Мотовилов Олег Константинович — доктор технических наук, доцент, главный научный сотрудник, отдел пищевых систем и  биотехнологий

630501, Новосибирская обл., р. п. Краснообск

Тел.: +7–913–474–32–29

Н. В. Мотовилова
Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук
Россия

Мотовилова Наталья Владимировна — аспирант, младший научный сотрудник, отдел пищевых систем и биотехнологий

630501, Новосибирская обл., р. п. Краснообск

Тел.: +7–913–474–55–26

Н. И. Давыденко
Кемеровский государственный университет
Россия

Давыденко Наталия Ивановна — доктор технических наук, доцент, заведующий кафедрой технологии и организации общественного питания

650000, Кемерово, ул. Красная, 6

Тел.: +7–905–965–81–22