C. В. Цырендоржиева
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Россия

Цырендоржиева Светлана Владимировна — кандидат технических наук, доцент, кафедра  «Технология и организация питания. Сервис и туризм», Институт пищевой инженерии и биотехнологии

670013, Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40В, строение 1 Тел.: +7–902–168–35–50

С. Д. Жамсаранова
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления; Бурятский государственный университет
Россия

Жамсаранова Сэсэгма Дашиевна — доктор биологических наук, профессор, кафедра «Биотехнология», Институт пищевой инженерии и биотехнологии, Руководитель Биотехнологического центра;

Профессор, кафедра фармакологии и  традиционной  медицины,  Медицинский институт

670013, Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40В, строение 1 Тел.: +7–924–652–28–58

Б. А. Баженова
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Россия

Баженова Баяна Анатольевна — доктор технических наук, профессор, кафедра «Продукты питания животного происхождения. Товароведение»

670013, Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40В, строение 1 Тел.: +7–902–454–21–46

И. В. Хамаганова
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Россия

Хамаганова Инга Вячеславовна — доктор технических наук, доцент, кафедра «Технология и  организация питания. Сервис и туризм», Институт пищевой инженерии и биотехнологии

670013, Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40В, строение 1 Тел.: +7–983–420–26–71