foodsystFood systemsПищевые системы2618-97712618-7272Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН10.21323/2618-9771-2023-6-4-488-496foodsyst-340Research ArticleСтатьиLeather bergenia as an alternative to synthetic colorants for food systemsБадан толстолистный как альтернатива пищевым красителям для пищевых системhttps://orcid.org/0000-0001-9941-5174ЦырендоржиеваC. В.TsyrendorzhievaS. V.

Цырендоржиева Светлана Владимировна — кандидат технических наук, доцент, кафедра  «Технология и организация питания. Сервис и туризм», Институт пищевой инженерии и биотехнологии

670013, Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40В, строение 1 Тел.: +7–902–168–35–50

Svetlana V. Tsyrendorzhieva, Candidate of Technical  Sciences, Docent, Department of Technology and  Catering. Service and Tourism, Institute of Food  Engineering and Biotechnology

40/1, Klyuchevskaya str., 670013, Ulan-Ude, Tel.: +7–902–168–35–50

ts-svetlana1971@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-0574-1575ЖамсарановаС. Д.ZhamsaranovaS. D.

Жамсаранова Сэсэгма Дашиевна — доктор биологических наук, профессор, кафедра «Биотехнология», Институт пищевой инженерии и биотехнологии, Руководитель Биотехнологического центра;

Профессор, кафедра фармакологии и  традиционной  медицины,  Медицинский институт

670013, Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40В, строение 1 Тел.: +7–924–652–28–58

Sesegma D. Zhamsaranova, Doctor of Biological Sciences, Professor, Department of Biotechnology,  Institute of Food Engineering and Biotechnology, Head of the Biotechnology Center

Professor, Department of Pharmacology and Traditional  Medicine, Medical Institute

40В/1, Klyuchevskaya str., 670013, Ulan-Ude, Tel.: +7– 924–652–28–58

zhamsarans@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-7380-5959БаженоваБ. А.BazhenovaB. A.

Баженова Баяна Анатольевна — доктор технических наук, профессор, кафедра «Продукты питания животного происхождения. Товароведение»

670013, Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40В, строение 1 Тел.: +7–902–454–21–46

Bayana A. Bazhenova, Doctor of Technical Sciences,  Professor, Department of “Technology of Animal  Products. Commodity Science”

40В/1, Klyuchevskaya str., 670013, Ulan-Ude, Tel.: +7–902–454–21–46

bayanab@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-9953-7654ХамагановаИ. В.KhamaganovaI. V.

Хамаганова Инга Вячеславовна — доктор технических наук, доцент, кафедра «Технология и  организация питания. Сервис и туризм», Институт пищевой инженерии и биотехнологии

670013, Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40В, строение 1 Тел.: +7–983–420–26–71

Inga V. Khamaganova, Doctor of Technical Sciences, Docent, Department of Technology and Catering. Service  and Tourism, Institute of Food Engineering and Biotechnology

40В/1, Klyuchevskaya str., 670013, Ulan-Ude, Tel.: +7–983–420–26–71

xiv2609@mail.ruВосточно-Сибирский государственный университет технологий и управленияРоссияEast Siberian State University of Technology and ManagementRussian FederationВосточно-Сибирский государственный университет технологий и управления; Бурятский государственный университетРоссияEast Siberian State University of Technology and Management; Buryat State UniversityRussian Federation20231401202464488496Copyright © Tsyrendorzhieva S.V., Zhamsaranova S.D., Bazhenova B.A., Khamaganova I.V., 20242024Цырендоржиева C.В., Жамсаранова С.Д., Баженова Б.А., Хамаганова И.В.Tsyrendorzhieva S.V., Zhamsaranova S.D., Bazhenova B.A., Khamaganova I.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.fsjour.com/jour/article/view/340

The topicality of studying synthetic colorants and a possibility of their strictly regulated application is linked with an increasing producers’ interest in natural food colorants due to the attempt to grant the status of natural products to foods. New data on the content of photosynthetic pigments in leaves of leather bergenia (Вergenia crassifolia (L.) Fitsch) of different periods of vegetation growing in the Republic of Buryatia were obtained in this work. It is shown that it is one of the few plants, which leaves contain a significant amount of carotenoids. Their maximum total content (1257.9 ± 33.1 mmol/mol chlorophyll) was noticed in red leaves of bergenia. Seasonal changes in the complex of photosynthetic pigments in leaves were revealed. For example, the content of chlorophylls in black leaves reduced by four times compared to the amount of pigments in green leaves. Insignificant losses of the pool of green pigments were also observed in red leaves. About 18% of chlorophylls remained in black leaves. During the period after plants’ appearance from under the snow, the content of chlorophyll α increased by 3 times and chlorophyll β by 1.8 times. In leaves of bergenia, β- carotene was found in the composition of carotenoids (30% of the sum of carotenoids). Among xanthophyllic pigments, lutein was found in the prevailing quantity; its proportion accounted for 51% of the sum of carotenoids.

Актуальность изучения синтетических красителей и возможности их строго регламентированного применения связана с возрастающим интересом производителей к натуральным пищевым крaсителям ввиду стремления придать пищевым продуктам стaтус натуральных. В работе получены новые данные о содержании фотосинтетических пигментов в листьях бадана толстолистного Вergenia crassifolia (L.) Fitsch, произрастающего в Республике Бурятия, с разными сроками вегетации. Показано, что это одно из немногих растений, листья которого содержат значительное количество каротиноидов. Максимальное суммарное их количество отмечено в красных листьях бадана — 1257,9 ± 33,1 ммоль/моль хлорофилла. Выявлены сезонные изменения комплекса фотосинтетических пигментов в листьях. Так, содержание хлорофиллов в черных листьях снижалось в 4 раза по по сравнению с числом пигментов в зеленых листьях. Незначительные потери фонда зеленых пигментов наблюдались и в красных листьях. В черных листьях оставалось около 18% хлорофиллов. В период после выхода растений из-под снега содержание хлорофилла α увеличилось в 3 раза, а хлорофилла β — в 1,8 раза. В листьях бадана в составе каротиноидов обнаружен β-каротин (30% суммы каротиноидов). В преобладающем количестве из числа ксантофилловых пигментов отмечен лютеин, на долю которого приходилось до 51% суммы каротиноидов.

Бадан толстолистныйсоставпигментыкаротиноидыспектры флуоресценцииleather bergeniacompositionpigmentscarotenoidsfluorescence spectraReferencesЧеревко, А. И, Михайлов, В. М. (2022). Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание. Москва: Издательство «ЛитРес».Cherevko, A. I., Novikova, E. V. (2022). Encyclopedia of Nutrition. Volume 4. Food additives. (Bachelor’s degree). Reference edition. Moscow: Publishing Нouse LitRes (In Russian)Dysin, A. P., Egorov, A. R., Godzishevskaya, A. A., Kirichuk, A. A., Tskhovrebov, A. G., Kritchenkov, A. S. (2023). Biologically active supplements affecting producer microorganisms in food biotechnology: A review. Molecules, 28(3), Article 1413. https://doi.org/10.3390/molecules28031413Dysin, A. P., Egorov, A. R., Godzishevskaya, A. A., Kirichuk, A. A., Tskhovrebov, A.G., Kritchenkov A. S. (2023). Biologically active supplements affecting producer microorganisms in food biotechnology: A review. Molecules, 28(3), Article 1413. https://doi.org/10.3390/molecules28031413Fernandes, A. S., Nascimento, T. C. do, Jacob-Lopes, E., Rosso, V. V. D., Zepka, L. Q. (2018). Carotenoids — A Brief Overview on Its Structure, Biosynthesis, Synthesis, and Applications. Chapter in a book: Progress in Carotenoid Research. Brazil: IntechOpen. https://doi.org/10.5772/intechopen.79542Fernandes, A. S., Nascimento, T. C. do, Jacob-Lopes, E., Rosso, V. V. D., Zepka, L. Q. (2018). Carotenoids — A Brief Overview on Its Structure, Biosynthesis, Synthesis, and Applications. Chapter in a book: Progress in Carotenoid Research. Brazil: IntechOpen. https://doi.org/10.5772/intechopen.79542Юркова, А. А. (2021). Исследования влияния пигментов на окрас растений. Международный журнал гуманитарных и естественных наук, 5–2(56), 69–72. https://doi.org/10.24412/2500-1000-2021-5-2-69-72Yurkova, A. A. (2021). Studies of the effect of pigments on the color of plants. International Journal of Humanities and Natural Sciences, 5–2(56), 69–72. https://doi.org/10.24412/2500-1000-2021-5-2-69-72 (In Russian)Лубсандоржиева, П. Б. (2010). Содержание фенольных кислот в многокомпонентных сборах. Acta Biomedica Scientifica, 3, 241–244.Lubsandorzhieva, P. B. (2010). The content of phenolic acids in multy-componental herb teas. Acta Biomedica Scientifica, 3, 241–244. (In Russian)Цырендоржиева, С. В., Хамаганова И. В. (2017). Использование черных листьев бадана в производстве пищевых продуктов. Техника и технология пищевых производств, 45(2), 81–86.Tsyrendorzhieva, S. V., Khamaganova, I. V. (2017). The use of black leaves of bergenia in food production. Food Processing: Techniques and Technology, 45(2), 81–86. (In Russian)Радждип, С., Бхавана, П., Храмченко, В. Е. (2019). Содержание аскорбиновой кислоты в зеленых, красных и черных листьях бадана толстолистного. Научное обозрение. Педагогические науки, 4(4), 86–89.Rajdeep, S., Bhawana, P., Khramchenko, V. E. (2019). Ascorbic acid concentration in green, red, and black leaves of bergenia crassifolia. Scientific Review. Pedagogical Sciences, 4–4, 86–89. (In Russian)Цырендоржиева, С. В., Жамсаранова, С. Д. (2020). Сравнительная оценка антиоксидантной активности экстрактов листьев bergenia crassifolia (l.) Fitsch разных сроков вегетации. Химия растительного сырья, 2, 231–239. https://doi.org/https://doi.org/10.14258/jcprm.2020024349Tsyrendorzhieva, S. V., Zhamsaranova, S. D. (2020). Comparative evaluation of antioxidant activity of extracts of bergenia crassifolia (l.) Fitsch leaves of different terms of vegetation. Khimiya Rastitel’nogo Syr’ya, 2, 231–239. https://doi.org/10.14258/jcprm.2020024349 (In Russian)Батомункуев, А. Б., Анцупова, Т. П., Лубсандоржиева, П. Б., Николаева, Г. Г. (2012). Сравнительный анализ биологически активных веществ зеленых и ферментированных (черных) листьев бадана толстолистного. Acta Biomedica Scientifica, 4(86),18–20.Batomunkuev, A. B., Antsupova, T. P., Lubsandorzhieva, P. B., Nikolaeva, G. G. (2012). Comparative analysis of biologically active substances of green and fermented (black) leaves of leather bergenia. Acta Biomedica Scientifica, 4(86), 18–20. (In Russian)Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., Chen, F. (2017). Health benefits of anthocyanins and molecular mechanisms: Update from recent decade. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(8), 1729–1741. https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1030064Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., Chen, F. (2017). Health benefits of anthocyanins and molecular mechanisms: update from recent decade. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57 (8), 1729–1741. https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1030064Колдаев, В. М., Кропотов, А. В. (2021). Антоцианы в практической медицине. Тихоокеанский медицинский журнал, 3, 24–28.Koldaev, V. M., Kropotov, A. V. (2021). Anthocyanins in practical medicine. Pacific Medical Journal, 3, 24–28. (In Russian)Zhu, F. (2018). Anthocyanins in cereals: Composition and health effects. Food Research International, 109, 232–249. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.04.015Zhu, F. (2018). Anthocyanins in cereals: composition and health effects. Food Research International, 109, 232–249. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.04.015Юдина, Р. С., Гордеева, Е. И., Шоева, О. Ю., Тихонова, М. А., Хлесткина, Е. К. (2021). Антоцианы как компоненты функционального питания. Вавиловский журнал генетики и селекции, 25(2), 178–189. https://doi.org/10.18699/VJ2.022Yudina, R. S., Gordeeva, E. I., Shoeva, O. Yu., Tikhonova, M. A., Khlestkina, E. K. (2021). Anthocyanins as functional food components. Vavilov Journal of Genetics and Breeding, 25 (2), 178–189. https://doi.org/10.18699/VJ2.022 (In Russian)Колдаев, В. М., Кропотов, А. В. (2022). Каротиноиды в практической медицине. Тихоокеанский медицинский журнал, 1, 65–71. https://doi.org/10.34215/1609-1175-2022-1-65-71Koldaev, V. M., Kropotov, A. V. (2022). Carotenoids in practical medicine. Pacific Medical Journal, 1, 65–71. https://doi.org/10.34215/1609-1175-2022-1-65-71 (In Russian)Kowsalya, K, Vidya, N, Vijayalakshmi, V, Arun, M. (2019). Super nutritive marine astaxanthin, an effectual dietary carotenoid for neurodegenerative diseases. International Research Journal of Multidisciplinary Technovation, 1(6), 115–124. https://doi.org/10.34256/irjmtcon14Kowsalya, K, Vidya, N, Vijayalakshmi, V, Arun, M. (2019). Super nutritive marine astaxanthin, an effectual dietary carotenoid for neurodegenerative diseases. International Research Journal of Multidisciplinary Technovation, 1(6), 115–124. https://doi.org/10.34256/irjmtcon14Дейнека, В. И., Шапошников, А. А., Дейнека, Л. А., Гусева, Т. С., Вострикова, С. М., Шенцева, Е. А. и др.(2008). Каротиноиды: строение, биологические функции и перспективы применения. Научные ведомости Белгородского государственного университета. Серия: Медицина. Фармация, 6–2(46), 19–25.Deyneka, V. I., Shaposhnikov, A. A., Deyneka, L. A., Guseva, T. S., Vostrikova, S. M., Shentseva, E. A. et al. (2008 Carotinoids: the structure, biological functions and perspectives of application. Scientific Bulletins of the Belgorod State University, Medicine. Pharmacy, 6–2(46), 19–25. (In Russian)Rodriguez-Concepción, M., Avalos, J., Bonet, M. L., Boronat, A., Gomez-Gomez, L., Hornero-Mendez, D. et al. (2018). A global view of carotenoids: Metabolism, biotechnologies, and nutritional and health benefits. Progress in Lipid Research, 70, 62–93. https://doi.org/10.1016/j.plipres.2018.04.004Rodriguez-Concepción, M., Avalos, J., Bonet, M. L., Boronat, A., Gomez-Gomez, L., Hornero-Mendez, D. et al. (2018). A global view of carotenoids: Metabolism, biotechnologies, and nutritional and health benefits. Progress in Lipid Research, 70, 62–93. https://doi.org/10.1016/j.plipres.2018.04.004Ситун, Н. В., Текутьева, Л. А., Фищенко, Е. С., Сон, О. М., Бобченко, В. И. (2016). Вареные колбасные изделия с использованием пищевой добавки «Ликопин». Пищевая промышленность, 12(5), 12–16.Situn, N. V., Tekutyeva, L. A., Fishchenko, E. S., Son, O. M., Bobchenko, V.I. (2016). Cooked sausages with use of food additive «Lycopene». Food Industry, 12(5), 12–16. (In Russian)Баулина, Т. В., Зайцева, Л. В., Осипов, М. В., Баженова, А. Е. (2021). Помадные конфеты, обогащенные бета-каротином. Вестник КрасГАУ, 9(174), 179–186. https://doi.org/10.36718/1819-4036-2021-9-179-186Baulina, T. V., Zaitseva, L. V., Osipov, M. V., Bazhenova, A. E. (2021). Fondant sweets enriched with beta-carotene. The Bulletin of KrasGAU, 9(174), 179–186. https://doi.org/10.36718/1819-4036-2021-9-179-186 (In Russian)Нилова, Л. П., Потороко, И. Ю. (2021). Каротиноиды в растительных пищевых системах. Вестник Южно­Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии, 9(4), 54–69.Nilova, L. P., Potoroko, I. Yu. (2021). Carotenoids in plant food systems. Bulletin of the South Ural State University. Series: Food and Biotechnology, 9(4), 54–69. (In Russian)Rodrigues, T. L. M., Silva, M. E. P., Gurgel, E. S. C., Oliveira, M. S., Lucas, F. C. A. (2022). Eryngium foetidum L. (Apiaceae): A literature review of traditional uses, chemical composition, and pharmacological activities. Evidence­Based Complementary and Alternative Medicine, 2022, Article 2896895. https://doi.org/10.1155/2022/2896895Rodrigues, T. L. M., Silva, M. E. P., Gurgel, E. S. C., Oliveira, M. S., Lucas, F. C. A. (2022). Eryngium foetidum L. (Apiaceae): A literature review of traditional uses, chemical composition, and pharmacological activities. Evidence­Based Complementary and Alternative Medicine, 2022, Article 2896895. https://doi.org/10.1155/2022/2896895Прядкина, Г. А. (2018). Пигменты, эффективность фотосинтеза и продуктивность пшеницы. Plant Varieties Studying and Protection, 14(1), 97–108. https://doi.org/10.21498/2518-1017.14.1.2018.126524Pryadkina, G. A. (2018). Pigments, efficiency of photosynthesis and winter wheat productivity. Plant Varieties Studying and Protection, 14(1), 97–108. https://doi.org/10.21498/2518-1017.14.1.2018.126524 (In Russian)Romodin L. A., Lysenko N. P. (2022). The radioprotective effect of chlorophyllbased drugs.Biophysics, 67(1), 78–84.https://doi.org/10.1134/s0006350922010158Romodin L. A., Lysenko N. P. (2022). The radioprotective effect of chlorophyll-based drugs. Biophysics, 67(1), 78–84. https://doi.org/10.1134/s0006350922010158Sautkina, M. Yu. (2021). Dynamics of the content of chlorophylls in the leaves of the english oak (quercus robur l.) of the forest-steppe zone. Journal of Agriculture and Environment, 1(17), 1–4. https://doi.org/10.23649/jae.2021.1.17.11Sautkina, M. Yu. (2021). Dynamics of the content of chlorophylls in the leaves of the english oak (quercus robur l.) of the forest-steppe zone. Journal of Agriculture and Environment, 1(17), 1–4. https://doi.org/10.23649/jae.2021.1.17.11Дымова, О. В., Головко, Т. К. (2018). Фотосинтетические пигменты: функционирование, экология, биологическая активность. Известия Уфимского научного центра РАН, 3–4, 5–16.Dymova, O. V., Golovko, T. K. (2018). Photosynthetic pigments: Functioning, ecology and biological activity. Proceedings of the RAS Ufa Scientific Centre, 3(4), 5–16. (In Russian)Курдюков, Е. Е., Семенова, Е. Ф., Моисеева, И. Я., Гаврилова, Н. А., Пономарева, Т. А. (2020). Количественное определение суммы каротиноидов в плодах дерезы китайской Lycium chinense Mill. Химия растительного сырья, 3, 139–144. https://doi.org/10.14258/jcprm.2020036609Kurdyukov, Ye. Ye., Semenova, Ye. F., Moiseeva, I. Ya., Gavrilova, N. A., Ponomareva, T.A. (2020). Quantitative determination of the amount of carotenoids in the fruits of Lycium chinense Mill. Khimiya Rastitel’nogo Syr’ya, 3, 139–144. https://doi.org/10.14258/jcprm.2020036609 (In Russian)Сычев, С. Н., Гаврилина, В. А. (2022). Высокоэффективная жидкостная хроматография: аналитика, физическая химия, распознавание многокомпонентных систем. Санкт-Петербург: Лань, 2022.Sychev, S. N., Gavrilina, V. A. (2022). High-performance liquid chromatography: analytics, physical chemistry, identification of multicomponent systems. St. Petersburg: Lan, 2022. (In Russian)Галушина, П. С. (2023). Применение естественных пищевых красителей из растительного сырья в пищевой промышленности. Тенденции развития науки и образования, 93(8), 128–130. https://doi.org/10.18411/trnio-01-2023-416Galushina, P. S. (2023). Use of natural food colorants from plant raw materials in the food industry. Trends in the Development of Science and Education, 93(8), 128–130. https://doi.org/10.18411/trnio-01-2023-416 (In Russian)Bonanno, G., Cirelli, G. L. (2017). Comparative analysis of element concentrations and translocation in three wetland congener plants: Typha domingensis, Typha latifolia and Typha angustifolia. Ecotoxicology and Environmental Safety, 143, 92–101. https://doi.org/10.1016/j.ecoenv.2017.05.021Bonanno, G., Cirelli, G. L. (2017). Comparative analysis of element concentrations and translocation in three wetland congener plants: Typha domingensis, Typha latifolia and Typha angustifolia. Ecotoxicology and Environmental Safety, 143, 92–101. https://doi.org/10.1016/j.ecoenv.2017.05.021Шелякин, М. А., Захожий, И. Г., Далькэ, И. В., Дымова О. В., Малышев Р. В., Головко Т. К. (2021). Фотосинтетическая и дыхательная способность талломов крупнолистоватого лишайника Lobaria pulmonaria в годичном цикле. Физиология растений, 68(6), 600–611. https://doi.org/10.31857/S001533032106018XShelyakin, M. A., Zakhozhiy, I. G., Dalke, I. V., Dymova, O. V., Malyshev, R. V., Golovko, T. K. (2021). Photosynthetic and respiratory capacity of foliose lichen lobaria pulmonaria throughout the annual cycle. Russian Journal of Plant Physiology, 68(6), 600–611. https://doi.org/10.31857/S001533032106018X (In Russian)Головко, Т. К., Яцко, Я. Н., Дымова, О. В. (2013). Сезонные изменения состояния фотосинтетического аппарата трех бореальных видов хвойных растений в подзоне средней тайги на европейском Северо-Востоке. Хвойные бореальной зоны, 31(1–2), 73–78.Golovko, T. K., Yatsko, Ya. N., Dymova, O. V. (2013). Photosynthetic apparatus state seasonal changes of three boreal coniferous in taiga middle subzone of Europe North- East. Conifers of the Boreal Zone, 31(1–2), 73–78. (In Russian)Овсянников, А. Ю., Семкина, Л. А. (2014). Сезонные изменения активности фотосистемы II и локализации хлоропластов в клетках хвои растений рода Picea (PJNACEAE). Ботанический журнал, 99(9), 977–988.Ovsyannikov, A. Yu., Syomkina, L. A. (2014). Seasonal changes in the photosystem ii activity and chloroplast localization in cells of picea (PINACEAE) needles. Botanicheskii Zhurnal, 99(9), 977–988. (In Russian)Markovskaya, E., Kosobryukhov, A., Gulyaeva, E., Starodubtseva, A. (2020). Adaptation of halophytes to the gradient conditions on the northern seas coast. Chapter in a book: Plant Ecophysiology and Adaptation under Climate Change: Mechanisms and Perspectives II. Springer, Singapore, 2020. https://doi.org/10.1007/978-981-15-2172-0_32Markovskaya, E., Kosobryukhov, A., Gulyaeva, E., Starodubtseva, A. (2020). Adaptation of halophytes to the gradient conditions on the northern seas coast. Chapter in a book: Plant Ecophysiology and Adaptation under Climate Change: Mechanisms and Perspectives II. Springer, Singapore, 2020. https://doi.org/10.1007/978-981-15-2172-0_32Тютерева, Е. В., Дмитриева, В. А., Войцеховская, О. В. (2017). Хлорофилл β как источник сигналов, регулирующих развитие и продуктивность растений. Сельскохозяйственная биология, 52(5), 843–855. https://doi.org/10.15389/agrobiology.2017.5.843Tyutereva, E. V., Dmitrieva, V. A., Voitsekhovskaya, O. V. (2017). Chlorophyll β as a source of signals steering plant development (review). Agricultural Biology, 52(5), 843–855. https://doi.org/10.15389/agrobiology.2017.5.843 (In Russian)Barber, J. (2014). Photosystem II: Its function, structure, and implications for artificial photosynthesis. Biochemistry (Moscow), 79(3), 185–196. https://doi.org/10.1134/S0006297914030031Barber, J. (2014). Photosystem II: Its function, structure, and implications for artificial photosynthesis. Biochemistry (Moscow), 79(3), 185–196. https://doi.org/10.1134/S0006297914030031Nelson, D. L. (2022). Lehninger Principles of Biochemistry. W. H. Freeman and Company, New York, 2022.Nelson, D. L. (2022). Lehninger Principles of Biochemistry. W. H. Freeman and Company, New York, 2022.Leitao, D. d. S. T. C., Siqueira, F. C., de Sousa, S. H. B., Mercadante, A. Z., Chiste, R. C., Lopes, A. S. (2020). Amazonian Eryngium foetidum leaves exhibited very high contents of bioactive compounds and high singlet oxygen quenching capacity. International Journal of Food Properties, 23(1), 1452–1464. https://doi.org/10.1080/10942912.2020.1811311Leitao, D. d. S. T. C., Siqueira, F. C., de Sousa, S. H. B., Mercadante, A. Z., Chiste, R. C., Lopes, A. S. (2020). Amazonian Eryngium foetidum leaves exhibited very high contents of bioactive compounds and high singlet oxygen quenching capacity. International Journal of Food Properties, 23(1), 1452–1464. https://doi.org/10.1080/10942912.2020.1811311Ладыгин, В. Г. (2014). Пути биосинтеза, локализация, метаболизм и функции каротиноидов в хлоропластах различных видов водорослей. Вопросы современной альгологии, 2(6), статья 1.Ladygin, V. G. (2014). Ways of biosynthesis, localization, metabolism and functions of carotenoids in chloroplasts of different types of algae. Issues of Modern Algology, 2(6), Article 1. (In Russian)Förster, B., Pogson, B. J., Osmond, C. B. (2011). Lutein from deepoxidation of lutein epoxide replaces zeaxanthin to sustain an enhanced capacity for nonphotochemical chlorophyll fluorescence quenching in avocado shade leaves in the dark. Plant Physiology, 15(1), 393–403. https://doi.org/10.1104/pp.111.173369Förster, B., Pogson, B. J., Osmond, C. B. (2011). Lutein from deepoxidation of lutein epoxide replaces zeaxanthin to sustain an enhanced capacity for nonphotochemical chlorophyll fluorescence quenching in avocado shade leaves in the dark. Plant Physiology, 15(1), 393–403. https://doi.org/10.1104/pp.111.173369Моисеева, Е. А., Кравченко, И. В., Шепелева, Л. Ф., Бордей, Р. Х. (2022). Накопление фотосинтетических пигментов и вторичных метаболитов в листьях галеги (Galega orientalis lam.) сорта гале в зависимости от возраста травостоя и агротехнологии при интродукции в зоне средней тайги западной Сибири. Сельскохозяйственная биология, 57(1), 44–65. https://doi.org/10.15389/agrobiology.2022.1.44rusMoiseeva, E. A., Kravchenko, I. V., Shepeleva, L. F., Bordey, R. Kh. (2022). Accumulation of photosynthetic pigments and secondary metabolites in leaves of galega (Galega orientalis lam.) cv. Gale depending on stand age and agrotechnologies during introduction in the middle taiga of Western Siberia. Agricultural Biology, 57(1), 44–65. https://doi.org/10.15389/agrobiology.2022.1.44rus (In Russian)Кунина, В. А., Белоус, О. Г. (2020). Состояние фотосинтетических пигментов листьев древесных растений в условиях городской среды. Ученые записки Крымского федерального университета имени В. И. Вернадского Биология. Химия, 6 (72) (2), 108–118. https://doi.org/10.37279/2413-1725-2020-6-2-108-118Kunina, V. A., Belous, O. G. (2020). State of photosynthetic pigments leaves of woody plants in an urban environment. Scientific Notes V. I. Vernadsky Crimean Federal University Biology. Chemistry, 6 (72) (2), 108–118. https://doi.org/10.37279/2413-1725-2020-6-2-108-118 (In Russian)Софронова, В. Е., Антал, Т. К., Дымова, О. В., Головко, Т. К. (2018). Сезонные изменения первичных процессов фотосинтеза при низкотемпературной адаптации хвои Pinus sylvestris в Центральной Якутии. Физиология растений, 65(5), 331–339. https://doi.org/10.1134/S0015330318050160Sofronova, V. E., Antal, T. K., Dymova, O. V., Golovko, T. K. (2018). Seasonal changes in primary photosynthetic events during low temperature adaptation of Pinus sylvestris in Central Yakutia. Russian Journal of Plant Physiology, 65(5), 331–339. https://doi.org/10.1134/S0015330318050160 (In Russian)Ruban, A. V., Johnson, M. P., Duffy, C. D. P. (2012). The photoprotective molecular switch in the photosystem II antenna. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) — Bioenergetics, 1817, 167–181. https://doi.org/10.1016/j.bbabio.2011.04.007Ruban, A. V., Johnson, M. P., Duffy, C. D. P. (2012). The photoprotective molecular switch in the photosystem II antenna. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) — Bioenergetics, 1817, 167–181. https://doi.org/10.1016/j.bbabio.2011.04.007

The authors declare that there are no conflicts of interest present.