Для цитирования:
Кондратьев Н.Б., Руденко О.С., Казанцев Е.В., Белова И.А., Петрова Н.А. Обоснование использования структурообразователей для повышения сохранности кондитерских изделий пенообразной структуры. Пищевые системы. 2023;6(3):342-349. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2023-6-3-342-349
For citation:
Kondratev N.B., Rudenko O.S., Kazantsev E.V., Belova I.A., Petrova N.A. Justifying the use of structure-forming agents to increase storability of confectionery products with the foamy structure. Food systems. 2023;6(3):342-349. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2023-6-3-342-349
Послать статью по эл. почте 