Для цитирования:

Зайцева Л.В., Мазукабзова Э.В., Богачук М.Н. Исследование влияния пектинов плодоовощных порошков на технологические свойства кондитерской глазури. Пищевые системы. 2023;6(1):117-125. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2023-6-1-117-125

For citation:

Zaytseva L.V., Mazukabzova E.V., Bogachuk M.N. Investigation of the effect of pectins of fruit and vegetable powders on the technological properties of confectionery glaze. Food systems. 2023;6(1):117-125. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2023-6-1-117-125