Для цитирования:
Канина К.А., Жижин Н.А., Каракулова Е.А., Атанасов П.Р. Результаты комплексной оценки сыра типа брынзы и побочного сырья — молочной сыворотки, с применением фермента мТГ и его степени активности в процессе хранения. Пищевые системы. 2021;4(4):294-307. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2021-4-4-294-307
For citation:
Kanina K.A., Zhizhin N.A., Karakulova E.A., Atanasov P.R. Results of the complex evaluation of bryndza cheese and the byproduct milk whey with the use of enzyme MTG and its activity degree during storage. Food systems. 2021;4(4):294-307. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2021-4-4-294-307
Послать статью по эл. почте 