Для цитирования:

Острецова Н.Г., Боброва А.В. Использование нанофильтрационных концентратов пахты и сыворотки для кисломолочных продуктов с повышенной массовой долей белка. Пищевые системы. 2021;4(2):134-143. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2020-4-2-134-143

For citation:

Ostreczova N.G., Bobrova A.V. Use of nanofiltration concentrates of buttermilk and whey for fermented dairy products with increased mass content of protein. Food systems. 2021;4(2):134-143. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2020-4-2-134-143