Order results by:
| Issue | Title | |
| Vol 5, No 1 (2022) | ASSESSMENT OF THE TOXIC POTENTIAL OF A MIXTURE OF ASPARTAM AND SORBIC ACID WITH BIOASSAY | Abstract similar documents |
| M. V. Zaytseva, N. M. Suraeva, A. V. Samoilov | ||
| "... was insignificant. An effect of the combined impact of sorbic acid and aspartame on the proliferative activity ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Nutritional contents of low phenylalanine diets: A mini review | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. S. M. Ammar | ||
| "... of aspartame labeling is also stated. ..." | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Evaluation of the consequences of the toxic effects of food sweeteners with bioassay | Abstract similar documents |
| A. V. Samoilov, N. M. Suraeva, M. V. Zaytseva | ||
| "... Aspartame and acesulfame potassium are among the best known food sweeteners. Despite numerous ..." | ||
| Vol 2, No 4 (2019) | DEVELOPING THE METHODS OF FOOD PRESERVATIVES EXTRACTION FROM COMPLEX MATRICES FOR BIOASSAY PURPOSE | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. V. Samoilov, N. M. Suraeva, S. V. Koptsev, S. V. Glazkov | ||
| "... and sorbic acids added to pureed vegetables have been developed. Distilled water and acetone were used ..." | ||
| Vol 5, No 3 (2022) | Composition of fatty acids in the muscle and fat tissue of young sheep | Abstract similar documents |
| O. N. Orlova, L. S. Dmitrieva, V. I. Erochenko, L. V. Krichun | ||
| "... В работе представлены результаты исследований содержания жирных кислот в липидах мышечной ткани ..." | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | CHITIN- AND CHITOSAN BIOSORBENTS FROM CITRIC A CID MYCELIAL INDUSTRIAL WASTE | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| L. V. Novinyuk, D. K. Kulyov, I. V. Negrutsa, P. Z. Velinzon | ||
| "... исследований свидетельствуют о перспективности получения из мицелиальных отходов производства лимонной кислоты ..." | ||
| Vol 5, No 2 (2022) | Formation of uric acid in grain produced by rhyzopertha dominica (f.) | Abstract similar documents |
| G. A. Zakladnoy, A. V. Yaitskikh, D. S. Stepanenko | ||
| "... Это исследование описывает особенности образования в зерновой массе мочевой кислоты, выделяемой ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | RESEARCH OF INVERTASE ACTIVITY WHEN CHANGING THE PARAMETERS OF THE FERMENTATION PROCESS SUGAR-MINERAL MEDIUM AND HYDROLYSATE OF STARCH BY THE MICROMYCETE Aspergillus niger | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Anastasia A. Printseva, Natalya Yu Sharova, Tatyana V. Vybornova | ||
| "... — продуценты лимонной кислоты могут синтезировать гидролитические ферменты с инвертазной активностью при ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Optimization of production and evaluation of Microbial kojic Acid obtained from Sugarcane Molasses (SCM) by Aspergillus sp. | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| D. E. Mohamed, A. M. Alian, R. M. Mohamed | ||
| "... Койевая кислота (КК) представляет собой органическую кислоту, вырабатываемую различными грибками ..." | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | Improvement and quality evaluation of rutab date paste fortified with wheat germ | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. S. Dyab, Kh. M. Atieya, M. A. Abdel Salam | ||
| "... кислоты, микробиологическое качество и пероксидное число. Введение пшеничных зародышей значимо увеличивало ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Phenolic compounds, organic acids, methylxanthines and soluble sugars profiles in cocoa placenta | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| K. A. Goudé, K. H. Kouamé, O. J. Gbotognon, E. J. P. Kouadio | ||
| "... анализа некоторых метаболитов (фенольных соединений, органических кислот, метилксантинов и растворимых ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | TECHNOLOGICAL REGIMES FOR OBTAINING VINEGAR FROM BEER DIALYSTS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Alexander I. Panasyuk, Konstantin V. Kobelev, Elena I. Kuzmina, Larisa I. Rozina, Dilyara R. Letfullina | ||
| "... кислот и аминокислот исходных пивных диализатов с объемной долей этилового спирта 0,6% и пивных ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Flaxseed (Linum usitatissimum) low temperature processing: Oil quality and fatty acids profile | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Sh. D. Mirzaxmedov, J. H. Hasanov, C. G. Octavio, E. M. Sultonova, E. H. Nematov, A. H. Nabiyev | ||
| "... . Помимо большого количества ненасыщенных жирных кислот, льняное масло известно низким соотношением омега 6 ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Fermented chickpea (Cicer arietinum L.) as a functional food: Meatless “vegan” burgers | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| R. M. Mohamed, M. R. Ali | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Water in bakery production technology products with delayed bakery | Abstract similar documents |
| Ya. G. Verkhivker, E. M. Myroshnichenko, O. V. Petkova | ||
| "... содержания в ней щелочных солей нейтрализует кислоты, образующие- ся при брожении, и негативно влияет на ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | RESEARCH OF AROMA FORMED COMPONENTS OF RENNET CHEESES | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I M. Pochitskaya, A. P. Laktionova, V. L. Roslik | ||
| "... кислоты, ацетоин, метиламилкетон, 2-нонанон, лимонен. Установлено, что профиль летучих компонентов для ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | DETERMINATION OF VEGETABLE FATS IN FOOD PRODUCTS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| D. A. Utyanov, A. V. Kulikovskii, N. L. Vostrikova, A. N. Ivankin | ||
| "... - тельные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот». Подготовка проб для определения ЖК ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Impact of different drying treatments on the biochemical and antioxidant activity properties of Egyptian red beetroot | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| E. A. Shehatta, S. H. Abo-Raya, A. A. Baioumy | ||
| "... , в том числе кемпферол, кофейная кислота, ванильная кислота, галловая кислота, катехиновая кислота ..." | ||
| Vol 6, No 1 (2023) | Bran from composite grain mixture as an object of deep processing. Part 2. Carbohydrate-amylase and lipid complexes | Abstract similar documents |
| I. S. Vitol, E. P. Meleshkina, G. N. Pankratov | ||
| "... характеризуется преобладанием ненасыщенных жирных кислот. При этом соотношение эссенциальных кислот — линолевой ..." | ||
| Vol 5, No 2 (2022) | Protein-fat concentrate for enrichment of wheat flour | Abstract similar documents |
| G. N. Pankratov, E. P. Meleshkina, I. S. Vitol, I. A. Kechkin, S. N. Kolomiets | ||
| "... такими ценными компонентами, как незаменимые аминокислоты, эссенциальные жирные кислоты, витамины ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2018) | IFLUENCE OF FUNCTIONAL FOOD PRODUCT ON SERUM FATTY ACID COMPOSITION IN HYPERLIPIDEMIC RATS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I. M. Chernukha, E. A. Kotenkova | ||
| "... жирных кислот на 21,1% (Р<0,05), преимущественно за счет уменьшения содержания пальмитиновой жирной ..." | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | THEORETICAL SUBSTANTIATION OF DIRECT TRANSPORT OF BIOLOGICALLY ACTIVE COMPONENTS IN CONDITIONS OF MODELED GASTROINTESTINAL TRACT | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. V. Evteev, N. V. Gorbunova, O. S. Larionova, A. V. Bannikova | ||
| "... »: 0,68 % одноос- новного фосфата калия; 0,1 % солей желчных кислот; 0,4 % панкреатина, рН 7,5 (0,5 М ..." | ||
| Vol 2, No 4 (2019) | THE INCREASING THE DURATION OF FUNCTIONAL BEVERAGES METHODS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Marina V. Gernet, I. N. Gribkova, O. A. Borisenko | ||
| "... not higher than 70 °C); hot bottling; the safety compounds use (benzoic, sorbic acids ..." | ||
| Vol 5, No 3 (2022) | Method and metrological characteristics of measuring the mass fraction of monosodium glutamate in biological matrices | Abstract similar documents |
| A. S. Knyazeva, N. L. Vostrikova, A. V. Kulikovskii, D. A. Utyanov | ||
| "... глутамат натрия. L-глутамат натрия (Е621) представляет собой натриевую соль глутаминовой кислоты ..." | ||
| Vol 6, No 3 (2023) | Assessment of the palatability of Atlantic salmon by NMR spectroscopy | Abstract similar documents |
| L. S. Abramova, A. V. Kozin, E. S. Guseva, K. A. Lavrikova | ||
| "... ), глютаминовая кислота (Glu), лизин (Lys), пролин (Pro), серин (Ser), γ-аминомасляная кислота (GABA), креатинин ..." | ||
| Vol 5, No 3 (2022) | Study of the composition and properties of extracts of Glycyrrhiza glabra grown in the Kaliningrad region and prospects of its use | Abstract similar documents |
| O. O. Babich, E. V. Ulrikh, V. V. Larina, A. K. Bakhtiyarova | ||
| "... наибольшее количество биологически активных веществ: 3,4-дигидроксибензойная кислота, n-кумаровая кислота ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2018) | FERMENTED DAiRY PRODUCT FOR GERONTOLOGiCAL APPOiNTMENTS BASED ON AMARANTH PROCESSED PRODUCTS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Valentina V. Kolpakova, Nataliya A. Tichomirova, Irina S. Gaivoronskaya, Nikolai D. Lukin | ||
| "... амарантового масла, содержащего сбалансированное соотношение ненасыщенные: насыщенные жирные кислоты ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Enzyme systems for fragmentation of the rhamnogalacturonan sites main chains in plant tissue protopectin complex | Abstract similar documents |
| V. V. Kondratenko, T. Yu. Kondratenko | ||
| "... протопектинового комплекса, целевыми являются гликозидные связи между остатками рамнозы и галактуроновой кислоты ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Formation of MeIQx and PhIP in model matrices from amino acids, carbohydrates, and creatine | Abstract similar documents |
| D. A. Utyanov, A. V. Kulikovskii, D. V. Khvostov, A. A. Kurzova | ||
| "... аминокислот (8 незаменимых, глутаминовая кислота и аспарагиновая кислота), углеводов (глюкоза, фруктоза ..." | ||
| Vol 7, No 3 (2024) | Determination of optimal technological conditions for the manufacture of semi-finished products from gooseberry fruit | Abstract similar documents |
| O. V. Golub, O. K. Motovilov, N. V. Motovilova, N. I. Davydenko | ||
| "... , минеральных веществ и аскорбиновой кислоты (соответственно на 18,2, 58,9, 7,7 и 61,8%), меньшим — титруемых ..." | ||
| Vol 5, No 1 (2022) | FORMATION OF A FOAMY STRUCTURE OF CONFECTIONERY PASTILLE PRODUCTS | Abstract similar documents |
| E. V. Kazantsev, N. B. Kondratev, O. S. Rudenko, N. A. Petrova, I. A. Belova | ||
| "... пены практически не изменяется. Добавление яблочного пюре, патоки, лимонной кислоты и других ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Potential for the application of DNA technologies in the brewing industry | Abstract similar documents |
| E. G. Lazareva, Kh. Kh. Gilmanov, A. V. Bigaeva, S. V. Tuylkin, R. R. Vafin | ||
| "... экстракции нуклеиновых кислот, а также маркеры, используемые в качестве генетических мишеней в рамках ДНК ..." | ||
| Vol 5, No 3 (2022) | In vitro study of biologically active properties of complexes isolated from biomass of microscopic algae | Abstract similar documents |
| V. F. Dolganyuk, O. O. Babich, S. A. Sukhikh, E. V. Ulrikh, E. V. Kashirskikh, A. P. Andreeva | ||
| "... , полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, пигментами, фикобилипротеинами, ферментами, которые способны ..." | ||
| Vol 5, No 3 (2022) | Products of whole grain processing and prospects of their use in production of flour confectionery | Abstract similar documents |
| S. Yu. Misteneva | ||
| "... , фенольных кислот, токолов. Показано, что употребление цельного зерна и продуктов из него имеет клинически ..." | ||
| Vol 5, No 2 (2022) | Study of the functional properties of a fermented milk product based on mare’s milk | Abstract similar documents |
| E. S. Simonenko, N. V. Kupaeva, S. V. Simonenko, B. M. Manuilov | ||
| "... содержания гипохолестеринемических к гиперхолестеринемическим жирным кислотам составляет 1,40. ..." | ||
| Vol 5, No 4 (2022) | Impact of changes in the fat phase on the peculiarities of the formation of quality indicators of semi-hard and hard cheeses | Abstract similar documents |
| V. A. Mordvinova, E. V. Topnikova, E. S. Danilova, I. L. Ostroukhova | ||
| "... образующихся свободных жирных кислот в летучие вкусо-ароматические соединения, принимающие участие в ..." | ||
| Vol 5, No 1 (2022) | ENTOMOPHAGY: ARE INSECTS SAFE FOR HUMAN FOOD? | Abstract similar documents |
| M. A. Polubesova, M. V. Novikova (Zakharova), D. S. Ryabukhin | ||
| "... омега‑6 полиненасыщенных жирных кислот. Сбалансированное содержание макро- и микроэлементов в составе ..." | ||
| Vol 4, No 1 (2021) | Determining the authenticity of turmeric | Abstract similar documents |
| N. L. Vostrikova, M. Yu. Minaev, K. G. Chikovani | ||
| "... значения хрома, предположительно не только из соединения хромата свинца, но и солей хромовой кислоты, т. к ..." | ||
| Vol 4, No 2 (2021) | Preparation and use of the whey protein microparticulate in the sour cream production technology | Abstract similar documents |
| E. I. Melnikova, E. B. Stanislavskaya | ||
| "... хранении. Образование свободных жирных кислот опытного образца в процессе хранения происходило более ..." | ||
| Vol 6, No 4 (2023) | Microalgae and insects as alternative protein sources: Benefits and risks | Abstract similar documents |
| G. I. Sutula, D. S. Ryabukhin | ||
| "... высокого содержания витаминов, полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов. Введение съедобных ..." | ||
| Vol 6, No 4 (2023) | Peculiarities of development and metabolism of Streptococcus thermophilus strains under different conditions of deep liquid phase cultivation | Abstract similar documents |
| G. M. Sviridenko, O. M. Shukhalova, E. S. Danilova | ||
| "... кислота, горечь, неспецифический посторонний привкус или избыточное газообразование. Способность ..." | ||
| Vol 7, No 2 (2024) | Agro-industrial by-products as a feeding strategy for producing functional milk | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. A. Abd El-Maksoud, M. A. Radwan, H. A.F. Rahmy, F. M.F. Elshaghabee, A. M. Hamed | ||
| "... кислоты (CLA). С этой целью 30 молочных буйволов (Bubalus bubalis) весом приблизительно 520 кг были ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Hemp (Cannabis sativa L.) seeds nutritional aspects and food production perspectives: A review | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| T. N. Capcanari, E. F. Covaliov, C. Lu. Negoița | ||
| "... сбалансированными жирными кислотами (ЖК); на 20–25% из белков, которые легко усваиваются и содержат все незаменимые ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Studying the possibility of using butter produced by the method of converting high fat cream in the production of puff products | Abstract similar documents |
| E. N. Pirogova, E. V. Topnikova, E. S. Danilova | ||
| "... , пальмитиновой и линолевой кислот. Было выявлено, что в диапазоне от 20 до 30 º, т. е. в тех условиях, при ..." | ||
| Vol 7, No 1 (2024) | Gas chromatography-mass spectrometry characterization of the aroma of Ossetian cheeses | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. V. Gutnov, G. S. Kachmazov, P. N. Chalikidi, A. Yu. Tuaeva | ||
| "... превращений. Липолиз жирной фракции сыров является источником образования летучих карбоновых кислот и их ..." | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | Assessment of the prospects of using chelated forms of zinc to create new types of food products | Abstract similar documents |
| V. V. Gorbachev, I. A. Nikitin, S. L. Tikhonov, M. S. Balashova, S. N. Tefikova, D. M. Ziborov, D. A. Velina, E. E. Kleyn | ||
| "... молочной сыворотки < хлеб и продукты, содержащие фитиновые кислоты < сокосодержащий напиток < йогурт, в т ..." | ||
| Vol 7, No 4 (2024) | Laser irradiation and pomegranate peel for preservation of the strawberry quality | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| N. Elsayed, H. Elkashef, Sh. R. Ali | ||
| "... общее содержание фенолов, антоцианов, аскорбиновой кислоты и антиоксидантные свойства клубники ..." | ||
| Vol 8, No 1 (2025) | Production and use of mussel shell protein in dry fish sauce | Abstract similar documents |
| A. Yu. Glukharev, V. V. Bordiyan, T. D. Kuzina, Yu. A. Kuchina, S. R. Derkach | ||
| "... ), разбавленных растворах кислот (13,56% при pH = 3 и 13,06% при pH = 5) и щелочей (16,51% при pH = 9 и 28,48% при ..." | ||
| Vol 1, No 2 (2018) | NFLUENCE OF FAT PHASE ONTECHNOLOGICALLY IMPORTANT INDICATORS OF ICE CREAM PLOMBIR WITHOUT EMULSIFIERS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| T. V. Shobanova, A. A. Tvorogova | ||
| "... диглицериды жир- ных кислот (е 471), камедигуаровая (е 412) и рожкового дерева (е 410), и каррагенан (е 407 ..." | ||
| Vol 6, No 2 (2023) | Identification of UFGT-gene-associated groups of Vitis vinifera L. by the developed method of PCR-RFLP genotyping of grape | Abstract similar documents |
| R. R. Vafin, I. Y. Mikhailova, I. I. Ageykina | ||
| "... измельчением в ступке и помещением в пробирку типа Эппендорф. Далее проводилось выделение нуклеиновых кислот ..." | ||
| 1 - 50 of 73 Items | 1 2 > >> | |
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
- Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
- Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)
