Preview

Пищевые системы

Расширенный поиск

Применение метода тонкослойной хроматографии для анализа антиоксидантной активности

https://doi.org/10.21323/2618-9771-2021-4-1-26-30

Аннотация

Для исследования антиоксидантной активности растительного сырья, которое является богатым источником эффективных нетоксичных биологически активных веществ, используются различные физикохимические методы анализа. В данной работе был применен метод высокоэффективной тонкослойной хроматографии (ВЭТСХ) для разделения биологически активных веществ, входящих в этанольные экстракты шелухи красного, желтого и белого лука, сушенных розмарина, базилика и чаги. Антиоксидантную активность полученных фракций на хроматографической пластине оценивали последующим DPPH-скринингом. Наибольшими показателями антиоксидантной активности и вариабельностью качественного состава характеризовались экстракты шелухи красного и желтого лука, а также розмарина, причем для этих образцов была отмечена схожесть антиоксидантных профилей. В экстракте белого лука не было обнаружено каких-либо классов антиоксидантов. Для шелухи красного лука было отменено наличие значительно выраженных пятен по всему треку, значения Rf которых расположены в диапазоне 0,13-0,97. Доказано, что все экстракты, кроме шелухи белого лука и чаги, в разной степени интенсивности имеют пятна с коэффициентом замедления в диапазоне 0,96-0,98, что соответствует полученному значению Rf кверцетина.

Об авторах

Н. В. Купаева
Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова, Российская академия наук
Россия

Купаева Надежда Владимировна — инженер-исследователь, Экспериментальная клиника — лаборатория биологически активных веществ животного происхождения.

109316, г. Москва, ул. Талалихина, 26 Тел:+7-966-359-19-00



Е. Р. Василевская
Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова, Российская академия наук
Россия

Василевская Екатерина Романовна — кандидат технических наук, научный сотрудник, Экспериментальная клиника — лаборатория биологически активных веществ животного происхождения.

109316, Москва, ул. Талалихина, 26 Тел: +7-495-676-92-11



Л. В. Федулова
Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова, Российская академия наук
Россия

Федулова Лилия Вячеславовна — кандидат технических наук, заведующий лабораторией, Экспериментальная клиника — лаборатория биологически активных веществ животного происхождения.

109316, Москва, ул. Талалихина, 26 Тел: +7-495-676-92-11



Е. А. Котенкова
Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова, Российская академия наук
Россия

Котенкова Елена Александровна — кандидат технических наук, старший научный сотрудник, Экспериментальная клиника — лаборатория биологически активных веществ животного происхождения.

109316, Москва, ул. Талалихина, 26 Тел: +7-495-676-92-11



Список литературы

1. Мирович, В.М., Привалова Е. Г. (2018). Биологически активные вещества растений (полисахариды, эфирные масла, фенологликозиды, кумарины, флавоноиды): Учебное пособие. ФГБОУ ВО Иркутский государственный медицинский университет МЗ РФ, кафедра фармакогнозии и фармацевтической технологии. — Иркутск: ИГМУ. — 70 с.

2. Меньщикова, Е.Б., Ланкин, В.З., Кандалинцева Н. В. (2012). Фенольные антиоксиданты в биологии и медицине. Строения, свойства, механизмы действия: LAP Lambert Academic Publishing. — 496 с. ISBN 9783846594612.

3. Горовой, П.Г., Балышев, М.Е. (2017). Возможности и перспективы использования лекарственных растений Российского Дальнего Востока. Тихоокеанский медицинский журнал, 3(69), 5-14. https://doi.org/10.17238/PmJ1609-1175.2017.3.5-14

4. Soyer, A., Ozalp, B., Dalmi§, U., Bilgin, V. (2010). Effects of freezing temperature and duration of frozen storage on lipid and protein oxidation in chicken meat. Food Chemistry, 120(4), 1025-1030. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.11.042

5. Гуринович, Г.В., Патракова, И.С., Кудряшов, Л.С. (2018). Исследование влияния состава посолочных смесей на процесс окисления липидов мясных систем. Техника и технология пищевых производств, 48(1), 31-40. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2018-1-31-40

6. Дыдыкин, А.С., Лисицын, А.Б., Асланова, М.А. (2019). Функциональные продукты — современный вектор развития пищевой индустрии. III международная научно-практическая конференция «Функциональные продукты питания: научные основы разработки, производства и потребления», 30-31 октября, Москва, 24-32.

7. Чернуха, И.М., Котенкова, Е.А., Василевская, Е.Р., Иванкин, А.Н., Лисицын, А.Б., Федулова, Л.В. (2020). Изучение биологических эффектов ягод годжи различного географического происхождения на крысах с моделью алиментарной гиперлипидемии. Вопросы питания, 89(1), 37-45. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-10004

8. Pala, F.S., Gurkan, H. (2008). The role of free radicals in ethiopathogen-esis of diseases. Advances in Molecular Biology, 1, 1-9.

9. Lekar, A. V., Filonova, O. V., Borisenko, S. N., Maksimenko, E. V., Vetrova, E. V., Borisenko, N. I., Minkin, V. I. (2013). Extraction of bioflavonoid mixture from onion husk by subcritical water. Russian Journal of Physical Chemistry B, 7(7), 829-836. https://doi.org/10.1134/S1990793113070117

10. Amarowicz, R., Pegg, R.B., Ferreira, I.C.F.R. (ed.), Barros, L. (ed.) (2019). Functional Food Ingredients from Plants: Natural antioxidants of plant origin, 90, 1-81. Academic Press. DOI: 10.1016/bs.afnr.2019.02.011

11. Завадский, С.П., Краснюк (мл), И.И., Харитонов, Ю.Я., Тарасов, В.В., Кузьменко, А.Н., Козин, Д.А. и др. (2017). Физико-химические методы изучения антиоксидантной активности растительного сырья и продуктов его переработки. Разработка и регистрация лекарственных средств, 2(19), 214-221.

12. Simion, I. M., Casoni, D., Sarbu, C. (2018). Characterization and classification of medicinal plants according to their antioxidant profile estimated by thin layer chromatography assisted by chemometric expertise. Journal of Liquid Chromatography and Related Technologies, 41(6), 342-348. https://doi.org/10.1080/10826076.2018.1448692

13. Fazaka§, L. A., Na§cu-Briciu, R. D., Sarbu, C. (2011). A comparative study concerning the image analysis in thin layer chromatography of fluorescent compounds. Journal of Liquid Chromatography and Related Technologies, 34(19), 2315-2325. https://doi.org/10.1080/10826076.2011.587226

14. Чибисова, М.В., Березкин, В.Г. (2011). Определение синтетических красителей в пищевых продуктах методами тонкослойной хроматографии, УФ- и ИК-спектроскопии. Сорбционные и хроматографические процессы, 11(2), 219-227.

15. Kotenkova, E. A., Kupaeva, N. V. (2021). Onion husk (allium cepa) as a promising source of natural antioxidants. Paper presented at the IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 640(5), Article 052002.

16. Lee, S. J., Umano, K., Shibamoto, T., Lee, K. G. (2005). Identification of volatile components in basil (ocimum basilicum L.) and thyme leaves (thymus vulgaris L.) and their antioxidant properties. Food Chemistry, 91(1), 131-137. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.05.056

17. Teshika, J. D., Zakariyyah, A. M., Zaynab, T., Zengin, G., Rengasamy, K. R., Pandian, S. K. at al. (2019). Traditional and modern uses of onion bulb (allium cepa L.): A systematic review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 59, S39-S70. https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1499074

18. Kwak, J. H., Seo, J. M., Kim, N. H., Arasu, M. V., Kim, S., Yoon, M. K., Kim, S. J. (2017). Variation of quercetin glycoside derivatives in three onion (allium cepa L.) varieties. Saudi Journal of Biological Sciences, 24(6), 13871391.. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2016.05.014

19. Almela, L., Sanchez-Mufioz, B., Fernandez-Lopez, J. A., Roca, M. J., Rabe, V. (2006). Liquid chromatograpic-mass spectrometric analysis of pheno-lics and free radical scavenging activity of rosemary extract from different raw material. Journal of Chromatography A, 1120(1-2), 221-229. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2006.02.056


Рецензия

Для цитирования:


Купаева Н.В., Василевская Е.Р., Федулова Л.В., Котенкова Е.А. Применение метода тонкослойной хроматографии для анализа антиоксидантной активности. Пищевые системы. 2021;4(1):26-30. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2021-4-1-26-30

For citation:


Kupaeva N.V., Vasilevskaya E.R., Fedulova L.V., Kotenkova E.A. Application of the thin-layer chromatography method for analysis of plant antioxidant activity. Food systems. 2021;4(1):26-30. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2021-4-1-26-30

Просмотров: 1040


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2618-9771 (Print)
ISSN 2618-7272 (Online)