Для цитирования:
Куликов Д.С., Королев А.А., Пчелкина В.А. Свойства и молекулярно-структурные особенности ферментативно-гидролизованных белков горохового изолята и вторичного крахмало-белкового продукта. Пищевые системы. 2025;8(2):286-295. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2025-8-2-286-295
For citation:
Kulikov D.S., Korolev A.A., Pchelkina V.A. Properties and molecular-structural features of enzymatically hydrolyzed proteins of pea isolate and secondary starch-protein product. Food systems. 2025;8(2):286-295. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2025-8-2-286-295
Послать статью по эл. почте 