Для цитирования:

Пивненко Т.Н., Позднякова Ю.М., Есипенко Р.В. Влияние продуктов переработки фукусовых водорослей на структурообразование и окисление липидов в мышечной ткани рыб. Пищевые системы. 2025;8(1):99-105. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2025-8-1-99-105

For citation:

Pivnenko T.N., Pozdnyakova Yu.M., Esipenko R.V. Effect of products of Fucus alga processing on structure formation and oxidation of lipids in fish muscle tissue. Food systems. 2025;8(1):99-105. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2025-8-1-99-105