Т. Ю. Гумеров
Казанский национальный исследовательский технологический университет; Казанский национальный исследовательский технический университет им. А. Н. Туполева
Россия

Гумеров Тимофей Юрьевич  — кандидат химических наук, доцент, кафедра Технологии пищевых производств

420015, г. Казань, ул. К. Маркса, 68
Teл.: +7–843–231–43–54

А. Р. Усманова
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Россия

Усманова Аделя Рафаэлевна — студент, Институт пищевых производств и биотехнологии, Факультет пищевых технологий

420015 г. Казань, ул. К. Маркса, 68
Teл.: +7–843–231–43–54

З. Ш. Мингалеева
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Россия

Мингалеева Замира Шамиловна  — доктор технических наук, доцент, профессор, Кафедра технологии пищевых производств

420015, г. Казань, ул. Карла Маркса, 68
Тел.: +7–843–231–95–83

Е. Ю. Тарасова
Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности
Россия

Тарасова Евгения Юрьевна  — кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатория микотоксинов

420075, г. Казань, Научный городок‑2
Тел.: +7–843–239–53–20