Для цитирования:
Мягконосов Д.С., Абрамов Д.В., Овчинникова Е.Г., Краюшкина В.Н. Спектрофотометрический метод оценки протеолиза в сырах и ароматически добавках с сырным вкусом. Пищевые системы. 2021;4(1):45-55. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2021-4-1-45-55
For citation:
Myagkonosov D.S., Abramov D.V., Ovchinnikova E.G., Krayushkina V.N. Spectrophotometric method for evaluating proteolysis in cheeses and aromatic additives with a cheesy taste. Food systems. 2021;4(1):45-55. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2021-4-1-45-55
Послать статью по эл. почте 