Для цитирования:

Сименюк Р.И., Цуркану Д.Н. Пюре из свежих ягод бузины или пюре из шпината как двойной натуральный краситель и модуляторы консистенции соргового безглютенового хлеба на ранних сроках после выпечки. Пищевые системы. 2026;9(1):98-105. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2026-9-1-98-105

For citation:

Siminiuc R., Țurcanu D. Fresh elderberry or spinach purées as dual natural colour and early texture modulators in sorghum glutenfree bread. Food systems. 2026;9(1):98-105. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2026-9-1-98-105