Для цитирования:

Ким А.А., Баланов П.Е., Смотраева И.В. Влияние ферментации бобовых на снижение антипитательного фактора. Обзор. Пищевые системы. 2025;8(3):401-406. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2025-8-3-401-406

For citation:

Kim A.A., Balanov P.E., Smotraeva I.V. Effect of legume fermentation on the reduction of the anti-nutritional factor. Review. Food systems. 2025;8(3):401-406. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2025-8-3-401-406