Для цитирования:

Барковская И.А., Рябова А.Е., Рожкова И.В. Комплексная модификация белкового профиля молочной сыворотки как подход к созданию обогащенных белковых ингредиентов. Пищевые системы. 2025;8(2):221-230. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2025-8-2-221-230

For citation:

Barkovskaya I.A., Ryabova A.E., Rozhkova I.V. Complex modification of whey protein profile as an approach to the creation of enriched protein ingredients. Food systems. 2025;8(2):221-230. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2025-8-2-221-230