Для цитирования:

Ландиховская А.В., Творогова А.А., Кочнева С.Е. Использование ксантановой камеди в молокосодержащем мороженом с микропартикулятом сывороточных белков. Пищевые системы. 2024;7(2):182-187. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-2-182-187

For citation:

Landikhovskaya A.V., Tvorogova A.A., Kochneva S.E. The use of xanthan gum in a milk-containing ice cream with the whey protein microparticulate. Food systems. 2024;7(2):182-187. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-2-182-187