Для цитирования:

Рахмах Л., Анзори А.Н., Сари Н.И. Увеличение содержания клетчатки и минералов в ньокки с добавлением кожуры питахайи, используемой в качестве заменителя ингредиента, для улучшения качества пищевого продукта и здоровья человека. Пищевые системы. 2024;7(1):99-104. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-1-99-104

For citation:

Rahmah L., Ansori A.N., Sari N.I. Increasing the content of fiber and minerals in gnocchi with added dragon fruit peels as sub stitution of ingredient for improvement of food product quality and human health. Food systems. 2024;7(1):99-104. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-1-99-104