Для цитирования:

Бурак Л.Ч., Сапач А.Н. Использование технологии омического нагрева в процессе переработки плодов и овощей. Обзор предметного поля. Пищевые системы. 2024;7(1):59-70. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-1-59-70

For citation:

Burak L.Ch., Sapach A.N. Use of omic heating technology in the process of processing fruits and vegetables. Overview of the subject field. Food systems. 2024;7(1):59-70. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-1-59-70