Пищевая ценность диет с низким содержанием фенилаланина: мини-обзор
https://doi.org/10.21323/2618-9771-2023-6-3-279-282
Аннотация
Повышенный интерес к применению управления питанием пациентов с фенилкетонурией очевиден. Примеры использования включают небольшие определенные количества фенилаланина, поступающего в виде «обменных» пищевых продуктов, не содержащую фенилаланин белковую замену и пищевые продукты с низким содержанием фенилаланина. В данной статье сделан обзор содержания важных компонентов диет с низким содержанием фенилаланина и самых современных методов и процедур, используемых для создания нескольких видов диет с низким содержанием фенилаланина из различных пищевых источников для лиц с фенилкетонурией. Описаны принципы этих методов. Большинство методов и процедур, применяемых для удаления Phe из белкового гидролизата, основано на высвобождении аминокислоты, используя ферментативный гидролиз. Свободный Phe затем удаляется путем адсорбции. Таким образом, знание содержания фенилаланина в пищевых продуктах, а также принципов методов и процедур, применяемых для создания диет с низким содержанием фенилаланина, очень важно для управления диетой для пациентов с фенилкетонурией. Перечислены разрешенные пищевые продукты и продукты, употребления которых следует избегать пациентам с фенилкетонурией. Также рассмотрены пищевые продукты на основе зерновых (т. е. хлеб для тостов, макаронные изделия, пита, формовой хлеб и рис) и молочные продукты. Также сообщается о регулировании US FDA маркировки аспартама.
Об авторе
А. С. М. Аммар
Каирский Университет
Египет
Египет
Аммар Абдалла С. M., профессор, кафедра науки о питании и технологии, Сельскохозяйственный факультет
12613, Гиза, ул. Гамаа
Тел.: +2–0101–997–17–99
Список литературы
1. Hendriksz, C.J., Walter, J.H. (2004). Update on phenylketonuria. Current Paediatrics, 14(5), 400–406. https://doi.org/10.1016/j.cupe.2004.05.003
2. Sirtori, L.R., Dutra-Filho, C.S., Fitarelli, D., Sitta, A., Haeser, A., A G Barschak, A.G. et al. (2005). Oxidative stress in patients with phenylketonuria. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) — Molecular Basis of Disease, 1740(1), 68–73. https://doi.org/10.1016/j.bbadis.2005.02.005
3. Flydal, M. I., Martinez, A. (2013). Phenylalanine hydroxylase: function, structure, and regulation. IUBMB Life, 65(4), 341–349. https://doi.org/10.1002/iub.1150
4. Okano, Y., Hase, Y., Lee, D.-H., Furuyama, J.-I., Shintaku, H., Oura, T. et al. (1992). Frequency and distribution of phenylketonuric mutations in Orientals. Human Mutation, 1(3), 216–220. https://doi.org/10.1002/humu.1380010307
5. Shawky, R.M., Elhawary, N.A., Elsayed, S.M., Abdel-Hamid, H., Elsedfy, H.H. (2006). Updated listing of mutation map at the human phenylalanine locus among Egyptian population. The Egyptian Journal of Medical Human Genetics, 7, 15–22.
6. Effat, L.K., Essawi, M.L., Abd El Hamid, M.S., Hawary, N., Gad, Y.Z. (2008). Screening for six Mediterranean mutation in 90 Egyptians patients with phenylketonuria. Bratislava Medical Journal — Bratislavske Lekarske Listy, 109(1), 17–19.
7. Silao, C.L.T., Canson, D.M., Hernandez, K.N., Chiong, M.A.D., Capistrano-Estrada, S., David-Padilla, C. (2009). Mutations of the phenylalanine hydroxylase (PAH) gene in Filipino patients with phenylketonuria. Acta Medica Philippino, 43(2), 36–39. https://doi.org/10.47895/amp.v43i2.2515
8. Sutivijit, Y., Banpavichit, A., Wiwanitkit, V. (2011). Prevalence of neonatal hypothyroidism and phenylketonuria in Southern Thailand: A 10-year report. Indian Journal of Endocrinology and Metabolism, 15(2), 115–117. https://doi.org/10.4103/2230–8210.81941
9. Lim, J.S., Tan, E.S., John, C.M., Poh, S., Yeo, S.J., Ang, J.S.M. et al. (2014). Inborn error of metabolism (IEM) screening in Singapore by electrospray ionizationtandem mass spectrometry (ESI/MS/MS): An 8 year journey from pilot to current program. Molecular Genetics and Metabolism, 113(1–2), 53–61. https://doi.org/10.1016/j.ymgme.2014.07.018
10. Xiang, L., Tao, J., Deng, K., Li, X., Li, Q., Yuan, X. et al. (2019). Phenylketonuria incidence in China between 2013 and 2017 based on data from the Chinese newborn screening information system: A descriptive study. BMJ Open, 9(8), Article e031474. https://doi.org/10.1136/bmjopen-2019–031474
11. Mohsen, S.M., Yaseen, A.A., Shouk, A.A., Ammar, A.M., Mohammad, A.A. (2021). Quality characteristics improvement of low phenylalanine pasta. Egyptian Journal of Food Science, 49(2), 287–296. https://doi.org/10.21608/ejfs.2021.76597.1105
12. van Calcar, S.C., Ney, D.M. (2012). Food products made with glycomacropeptide, a low-phenylalanine whey protein, provide a new alternative to amino acid–based medical foods for nutrition management of phenylketonuria. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 112(8), 1201–1210. https://doi.org/10.1016/j.jand.2012.05.004
13. van Wegberg, A.M.G., MacDonald, A., Ahring, K., Bélanger-Quintana, A., Blau N., Bosch, A.M. et al. (2017). The complete European guidelines on phenylketonuria: diagnosis and treatment. Orphanet Journal of Rare Diseases, 12, Article 162. https://doi.org/10.1186/s13023–017–0685–2
14. Zaky, M.S., Effat, L.K., Hassan, S.S. (2016). Evaluation of physical growth and weight patterns of Egyptian Children with phenylketonuria under a phenylalanine-restricted diet. Anatomy & Physiology: Current Research, 6(1), Article 1000187. https://doi.org/10.4172/2161–0940.1000187
15. Kamel, A.S., Ahmed, E.E.G., Hassan, F.S., Masoud, M., Mohamed, W. S. (2021). Relationship between time at diagnosis and clinical manifestations of phenylketonuria in a sample of Egyptian children. Alexandria Journal of Pediatrics, 34(2), 76–182. https://doi.org/10.4103/ajop.ajop_20_21
16. Silva, V.D.M., de Marco, L.M., Afonso, W.O., Lopes, D.C.F., Januario, J.N., Aguiar, M.J.B. et al. (2007). Preparation of low-phenylalanine whey hydrolysates, using papain and pancreatin immobilized on activated carbon and alumina. American Journal of Food Technology, 2(5), 327–341. https://doi.org/10.3923/ajft.2007.327.341
17. Pencharz, B., Hsu, J. W.-C., Ball, R. O., (2007). Aromatic amino acid requirements in healthy human subjects. The Journal of Nutrition, 137(6 Suppl 1), S1576 — S1578. https://doi.org/10.1093/jn/137.6.1576S
18. Yaseen A. A., Shouk A. A. (2011). Low phenylalanine Egyptian shamy bread. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 61(4), 257–262. https://doi.org/10.2478/v10222–011–0029–1
19. MacDonald, A., Rylance, G., Davies, P., Asplin, D., Hall, S.K., Booth, I.W. (2003). Free use of fruits and vegetables in phenylketonuria. Journal of Inherited Metabolic Disease, 26(4), 327–338. https://doi.org/10.1023/a:1025150901439
20. Guimarães, C.P., Lanfer-Marquez, U.M. (2005). Estimation of phenylalanine (Phe) contents in dehydrated soups: Significance of non-protein nitrogen. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 41(3), 365–376. https://doi.org/10.1590/S1516–93322005000300010 (In Portuguese)
21. Ozboy, O. (2002). Development of corn starch-gum bread for phenylketonuria patients. Food/Nahrung, 46(2), 87–91. https://doi.org/10.1002/1521-3803(20020301)46:2%3C87::AID-FOOD87%3E3.0.CO;2-Y
22. Dalei, S.K., Adlakha, N. (2022). Food regime for phenylketonuria: Presenting complications and possible solutions. Journal of Multidisciplinary Healthcare, 15, 125–136. https://doi.org/10.2147/JMDH.S330845
23. Mohsen, S.M., Yaseen, A.A., Ammar, A.M., Mohammad, A.A. (2010). Quality characteristics improvement of low-phenylalanine toast bread. International Journal of Food Science and Technology, 45(10), 2042–2051. https://doi.org/10.1111/j.1365–2621.2010.02365.x
24. Yaseen, A.A., Shouk, A.A., El-Hamzy, E.M.A., Ashour, M.M.S. (2012). Production and evaluation of low phenylalanine pan bread. Journal of Applied Sciences Research, 8(12), 5799–5805.
25. Yaseen, A. A., Shouk, A. A. (2011). Low phenylalanine pasta. International Journal of Nutrition and Metabolism, 3(10), 128–135.
26. Silvestre, M.P.C., Vieira, C.R., Silva, M.R., Carreira, R.L., Silva, V.D.M., Morais, H.A. (2009). Protein extraction and preparation of protein hydrolysates from rice with low phenylalanine content. Asian Journal of Scientific Research, 2(3), 146–154. https://doi.org/10.3923/ajsr.2009.146.154
27. Hassanpour, S., Khosravi-Darani, K., Ramezan, Y., Hashempour-Baltork, F. (2023). Evaluation of producing low phenylalanine milk by formulation procedure for phenylketonuria patients. Letters in Applied NanoBioScience, 12(4), Article 142. https://doi.org/10.33263/LIANBS124.142
28. Bu, T., Zhou, M., Zheng, J., Yang, P., Song, H., Li, S. et al. (2020). Preparation and characterization of a low-phenylalanine whey hydrolysate using two-step enzymatic hydrolysis and macroporous resin adsorption. LWT, 132, Article 109753. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109753
29. Solverson, P., Murali, S.G., Brinkman, A.S., Nelson, D.W., Clayton, M.K., Yen, C.-L.E. et al. (2012). Glycomacropeptide, a low-phenylalanine protein isolated from cheese whey, supports growth and attenuates metabolic stress in the murine model of phenylketonuria. American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism, 302(7), E885–E895. https://doi.org/10.1152/ajpendo.00647.2011
30. Soares, R.D.L., Biasutti, E.A.R., Capobiango, M., Vieira, C.R., Silva, V.D.M., Morais, H.A. et al. (2006). Preparation of enzymatic skim milk hydrolysates with low phenylalanine content. Acta Farmaceutica Bonaerense, 25(3), 325–332.
31. Silvestre, M.P.C., Lopes, C.O., Silva, M.R., Silva, V.D.M., Aguiar, M.J.B., Amorin, L.L. (2011). Study of Brazilian beans: Protein extraction and hydrolysis followed by phenylalanine removal. American Journal of Food Technology, 6(10), 893–903. https://doi.org/10.3923/ajft.2011.893.903
32. van Spronsen, F.J., van Wegberg, A.M.J., Ahring, K., Bélanger-Quintana, A., Blau, N., Bosch, A.M. et al. (2017). Key European guidelines for the diagnosis and management of patients with phenylketonuria. The Lancet Diabetes and Endocrinology, 5(9), 743–756. http://doi.org/10.1016/S2213–8587(16)30320–5
33. FDA (2023). CFR — Code of Federal Regulations Title. Title 21—Food and Drugs, Chapter1 — Food and Drugs Administration Department of Health and Human Services, Subchapter C- Drugs general, Part 201- Labelling, Subpart A- General Labelling Provision. Retrieved from https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=201.21 Accessed April 16, 2023
Рецензия
Для цитирования:
Аммар А. Пищевая ценность диет с низким содержанием фенилаланина: мини-обзор. Пищевые системы. 2023;6(3):279-282. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2023-6-3-279-282
For citation:
Ammar A. Nutritional contents of low phenylalanine diets: A mini review. Food systems. 2023;6(3):279-282. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2023-6-3-279-282
Просмотров:
979
Послать статью по эл. почте 