Формирование в зерне мочевой кислоты, продуцируемой зерновым точильщиком rhizopertha dominica (f.).

Это исследование описывает особенности образования в зерновой массе мочевой кислоты, выделяемой зерновым точильщиком Rhizopertha dominica F. в процессе его жизнедеятельности. Загрязнение зерна насекомыми делает его ядовитым. Традиционное определение загрязненности зерна по количеству насекомых в межзерновом пространстве в ряде случаев, например, после сепарирования зерна, дает ложную картину его фактической опасности для питания людей, что является возможностью для вывода на рынок фальсифицированной зерновой продукции. Это приводит к поставкам населению некачественной первичной продукции, которая в последующем снижает качество вырабатываемых из такого зерна пищевых продуктов. В процессе жизнедеятельности насекомые загрязняют мочевой кислотой зерно, анализ которой предлагается в качестве альтернативы традиционному методу. Настоящее исследование посвящено установлению количественной зависимости формирования мочевой кислоты в зерне пшеницы от численности Rh. dominica. Показано, что формирование мочевой кислоты в зерне этим вредителем обусловлено характером его питания с образованием большого количества экскрементов в виде мелкой сероватой пыли с характерным запахом, которую принято называть «мучель». Экспериментально установлено, что в мучели сосредоточена основная часть мочевой кислоты, выделяемой вредителем. В зерне без мучели находится незначительное количество мочевой кислоты, однако оно тесно связано с плотностью загрязненности его имаго Rh. dominica. Поскольку перед помолом зерно на мукомольных заводах подвергается тщательной очистке, в процессе которой наравне с другим сором удаляется и мучель, рекомендовано перед определением мочевой кислоты в зерне, зараженном Rh. dominica, отсеивать из него мучель.

1. Лой, Н. Н., Губарева, О. С., Санжарова, Н. И., Гулина, С. Н., Щагина, Н. И., Миронова, М. П. (2016). Влияние ионизирующего излучения на жизнеспособность насекомых-вредителей, качество зерна и зернопродуктов. Вестник Российской сельскохозяйственной науки, 6, 53–55.

2. Закладной, Г. А. (2011). Зерно и насекомые. Хлебопродукты, (12), 57.

3. Joshi, R., Tiwari, S. N. (2019). Fumigant toxicity and repellent activity of some essential oils against stored grain pest Rhyzopertha dominica (Fabricius). Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 8(4), 59–62.

4. Когтева, Е. Ф., Алешина, М. В. (2017). Проблемы от насекомых и клещей. Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд, 7(7), 140–146.

5. Epic Natural Health (2022). Uric Acid & Gout Symptoms | Which foods Reduce & Treat Uric Acid | Uric Acid Foods To Avoid. Retrieved from https://www.epicnaturalhealth.com/uric-acid-gout-symptoms-whichfoods-reduce-treat-uric-acid-uric-acid-foods-to-avoid. Accessed May 16, 2022

6. Закладной, Г. А., Васильев, А. Н., Антонович, Е. А., Сыроед, Н. С. (1991). Регламентация вредных насекомых и клещей в зерне. Хлебопродукты, 4, 38–44.

7. Антонович, Е. А., Черковская, Х. Я., Закладной, Г. А., Киселева, Н. И., Сыроед, Н. С. (1987). Биохимическая и гигиеническая оценка зерна пшеницы, зараженного рисовым долгоносиком. Труды ВНИИЗ, 109, 93–99.

8. Banga, K. S., Kotwaliwale, N., Mohapatra, D., Giri, S. K. (2018). Techniques for insect detection in stored food grains: An overview. Food Control, 94, 167–176. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2018.07.008

9. Gao, F., Qi, Y., Hamadou, A. H., Zhang, J., Manzoor, M. F., Guo, Q. et al. (2022). Enhancing wheat-flour safety by detecting and controlling red flour beetle tribolium castaneum herbst (Coleoptera: Tenebrionidae). Journal Fur Verbraucherschutz Und Lebensmittelsicherheit, https://doi.org/10.1007/s00003–022–01371–3

10. Chaitra, S., Prashanth, J., Jagadeeshkumar, T. S. (2020). Empirical analysis of uric acid in Malpighian tubules and dry excrements and economic traits of the silkworm hybrids. Journal of Entomology and Zoology Studies, 8(4), 929–935 https://doi.org/10.22271/j.ento.2020.v8.i4o.7237

11. Modgil, R., Devi, R., Sood, A., Sandal, A. (2021). Physico-chemical properties, uric acid, carbohydrates, mineral, trypsin inhibitor activity and phytic acid content of bruchids infested processed Chick pea. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences, 10(2), 1926–1934. https://doi.org/10.20546/ijcmas.2021.1002.230

12. Subrahmanyan, V., Swaminathan, M., Pingale, S. V., Kadkol, S. B. (1955). Uric acid as an index of insect filth in cereals and milled cereal products. Bulletin of Central Food Technological Research Institute, 4(4), 86–87.

13. Zakladnoy, G. A., Yaitskikh, A. V. (2020). Dependence of uric acid content in stored grain on the population density of the rice weevil sitophilus oryzae (L.) (coleoptera, dryophthoridae). Entomological Review, 100(2), 170–172. https://doi.org/10.1134/S0013873820020049

14. Devi, R., Modgil, R., Sood, A. (2019). Effect of cooking on the proximate composition, uric acid content and anti-nutritonal factors on insect Bruchid infested gram at graded levels of infestation. International Journal of Microbiology and Current Research, 1(1), 33–36. https://doi.org/10.18689/ijmr 1000107

15. Zakladnoy, G. A. (2016). Voracity of the main stored-product insect pests on wheat grain. Entomological Review, 96(1), 12–14. https://doi.org/10.1134/S0013873816010024

16. Закладной, Г. А., Яицких, А. В., Степаненко, Д. С. (2021). Ответственность зерновых долгоносиков в загрязнении зерна мочевой кислотой. Хлебопродукты, 9, 48–50. https://doi.org/10.32462/0235–2508–2021–30–9–48–50