Для цитирования:

Кудинов Р.Е., Кременевская М.И., Ситникова В.Е., Федоров А.В. Влияние природы стабилизатора и времени концентрирования на хранение свекольного сока. Пищевые системы. 2026;9(1):106-118. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2026-9-1-106-118

For citation:

Kudinov R.E., Kremenevskaya M.I., Sitnicova V.Е., Fedorov A.V. Effect of stabilizer nature and concentration time on storage of beet juice. Food systems. 2026;9(1):106-118. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2026-9-1-106-118