Order results by:
Issue | Title | |
Vol 1, No 1 (2018) | DEVELOPMENT OF TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF THE TWO-STAGE METHOD OF DRIED JERUSALEM ARTICHOKE PREPARATION FOR DISTILLATION | Abstract PDF (Eng) similar documents |
Ludmila N. Krikunova, Olga N. Obodeeva, Maxim A. Zakharov, Armen V. Danilyan | ||
"... О.Н., Захаров М.А., Данилян А.В. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной ..." | ||
Vol 6, No 1 (2023) | Development of a personalized diet using the structural optimization method | Abstract similar documents |
A. B. Lisitsyn, I. M. Chernukha, M. А. Nikitina | ||
"... факторов связано с системным анализом и формализацией накопленных данных и знаний, а также с развитием ..." | ||
Vol 6, No 3 (2023) | Nutritional contents of low phenylalanine diets: A mini review | Abstract PDF (Eng) similar documents |
A. S. M. Ammar | ||
"... . Таким образом, знание содержания фенилаланина в пищевых продуктах, а также принципов методов и процедур ..." | ||
Vol 4, No 3 (2021) | Effective viscosity of lecithin solutions and fat emulsions of black soldier fly larvae with different lecithin content | Abstract similar documents |
A. A. Ruban, M. V. Novikova (Zakharova), A. A. Kostin | ||
"... поведение, а при содержании лецитина 2,5 масс.% — дилатантное. Эмульсии с жиром личинок Черной львинки ..." | ||
Vol 4, No 4 (2021) | Use of pullulanase as a biocatalyst for starch hydrolysis: Part 1. Study of the effect of pullulanase on maize amylopectin starch | Abstract similar documents |
A. A. Papakhin, Z. M. Borodina | ||
"... , йодсвязующая способность гидролизата D600 –0,343, при этом в контрольном опыте она составила D600 –0,154, а ..." | ||
Vol 6, No 1 (2023) | Evaluation of the consequences of the toxic effects of food sweeteners with bioassay | Abstract similar documents |
A. V. Samoilov, N. M. Suraeva, M. V. Zaytseva | ||
"... воздействия (обратимое или необратимое) аспартама и ацесульфама калия на прирост массы, а также на ..." | ||
Vol 5, No 1 (2022) | ASSESSMENT OF THE TOXIC POTENTIAL OF A MIXTURE OF ASPARTAM AND SORBIC ACID WITH BIOASSAY | Abstract similar documents |
M. V. Zaytseva, N. M. Suraeva, A. V. Samoilov | ||
"... , малоновый диальдегид (МДА), а также динамика накопления пролиферативных и цитогенетических нарушений. В ..." | ||
Vol 5, No 1 (2022) | ENTOMOPHAGY: ARE INSECTS SAFE FOR HUMAN FOOD? | Abstract similar documents |
M. A. Polubesova, M. V. Novikova (Zakharova), D. S. Ryabukhin | ||
Vol 4, No 3 (2021) | Assessment of microstructural changes in processed products from green peas | Abstract similar documents |
A. V. Samoilov, N. M. Suraeva, M. V. Zaytseva | ||
"... ценности, а также органолептических свойств. Цель работы заключалась в изучении микроструктурных изменений ..." | ||
Vol 5, No 2 (2022) | Identification of fish species using the next generation sequencing (NGS) technology | Abstract similar documents |
T. A. Fomina, M. G. Kuleshova, M. Yu. Minaev, E. A. Konorov | ||
Vol 6, No 4 (2023) | Influence of pH on protein extraction from Sus scrofa pancreas | Abstract similar documents |
E. K. Polishchuk, M. A. Aryzina, M. E. Spirina, E. A. Kotenkova | ||
"... 0,9%-м растворе хлорида натрия, использующегося в качестве экстрагента, на эффективность извлечения ..." | ||
Vol 4, No 4 (2021) | An effect of fat emulsions of black soldier fly (Hermetia illucens) larvae on the germination capacity and energy of sprouting of pea (Pisum sativum L.) seeds | Abstract similar documents |
A. A. Ruban, M. V. Novikova, S. I. Loskutov, A. A. Kostin | ||
"... (Hermetia illucens) может быть использован в качестве носителя для пестицидов, а также с целью повышения ..." | ||
Vol 1, No 4 (2018) | IFLUENCE OF FUNCTIONAL FOOD PRODUCT ON SERUM FATTY ACID COMPOSITION IN HYPERLIPIDEMIC RATS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
I. M. Chernukha, E. A. Kotenkova | ||
"... ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА Чернуха И.М., Котенкова Е.А.* Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М ..." | ||
Vol 6, No 3 (2023) | Diversity of sambal types in Indonesia | Abstract PDF (Eng) similar documents |
L. L. Rahmah, A. N. M. Ansori | ||
"... , а именно нарезка и растирание. Некоторые соусы чили могут быть термообработаны или потребляться ..." | ||
Vol 6, No 3 (2023) | Regional specificity of Algerian olive oil | Abstract similar documents |
H. Ghernoug, I. M. Chernukha, D. A. Utyanov | ||
Vol 6, No 4 (2023) | Flexible sensors for food monitoring. Part I: Principle | Abstract PDF (Eng) similar documents |
D. Luo, M. A. Nikitina, X. Xiao | ||
"... отношении материалов, методов изготовления и сенсорных механизмов устройств, а также применений гибких ..." | ||
Vol 4, No 3 (2021) | Specialized meat semi-finished products for prevention of liver diseases | Abstract similar documents |
O. P. Boleshenko, M. A. Aslanova, A. L. Bero | ||
"... 2, а также минеральных солей магния и цинка в полуфабрикате соответствует медико-биологическим ..." | ||
Vol 5, No 3 (2022) | pН-sensitive edible films based on the sodium caseinate/agaragar biocomposite | Abstract similar documents |
M. V. Novikova, K. E. Viroline, A. D. Nefyodov, M. V. Uspenskaya | ||
Vol 5, No 2 (2022) | Study of the antioxidant potential of oat drinks enriched with plant components | Abstract similar documents |
N. V. Kupaeva, M. A. Ilina, M. V. Svetlichnaya, Yu. N. Zubarev | ||
Vol 6, No 3 (2023) | Exploring the potential of sprouted soybean and sesame hull to increase nutritional value of ice cream | Abstract PDF (Eng) similar documents |
A. A. A. El-Maksoud, M. A. Hesarinejad, T. G. Abedelmaksoud | ||
Vol 1, No 3 (2018) | PHYSICAL AND CHEMICAL FEATURES OF DYNAMIC OF POLYMERIC FLUID | Abstract PDF (Eng) similar documents |
Alexander R. Karimov, Mikhail A. Taleysnik, Tat’yana V. Savenkova, Larisa M. Aksenova, Timofei V. Gerasimov | ||
"... ПОЛИМЕРНОЙ ЖИДКОСТИ Каримов А.Р.1’2,* Талейсник М.А.3, Савенкова Т.В.3, Аксенова Л.М.4, Герасимов Т.В.3 1 ..." | ||
Vol 1, No 4 (2018) | RESEARCH OF AROMA FORMED COMPONENTS OF RENNET CHEESES | Abstract PDF (Eng) similar documents |
I M. Pochitskaya, A. P. Laktionova, V. L. Roslik | ||
"... кислоты — пропионовая и масляная, а также соединения терпенового ряда о-цимен и β-пинен. Для полутвердых ..." | ||
Vol 4, No 1 (2021) | Optimization of food compositions according to the ideal protein profile | Abstract similar documents |
S. V. Zverev, V. I. Karpov, M. A. Nikitina | ||
"... КОМПОЗИЦИЙ ПО ПРОФИЛЮ ИДЕАЛЬНОГО БЕЛКА Зверев С. В.1*, Карпов В. И.2, Никитина М. А.3 1 Всероссийский ..." | ||
Vol 4, No 2 (2021) | Saline extraction as a method of obtaining a mixture of biologically active compounds of protein nature from a porcine pancreas | Abstract similar documents |
E. R. Vasilevskaya, M. A. Aryuzina, E. S. Vetrova | ||
"... перспективных биологически активных соединений из поджелудочной железы свиньи, а также определение оптимального ..." | ||
Vol 4, No 2 (2021) | Study of the influence of the composition of mold and starter microflora on the formation of organoleptic characteristics of soft-ripened cheeses | Abstract similar documents |
G. M. Sviridenko, V. A. Mordvinova, I. L. Ostroukhova | ||
"... , а так же закономерностей изменения органолептических, физико-химических и микробиологических ..." | ||
Vol 6, No 3 (2023) | Methodology for the development of identification criteria of stone fruit brandy | Abstract similar documents |
L. N. Krikunova, S. M. Tomgorova, V. A. Zaharova | ||
"... косточкового сырья, а также различных технологических факторов на формирование существенных (идентификационных ..." | ||
Vol 6, No 3 (2023) | Possibility of using natural cheeses for pizza production | Abstract similar documents |
G. M. Sviridenko, A. N. Shishkina, V. V. Kalabushkin | ||
"... -механических (реологических) и биохимических показателей, а также функциональных свойств натуральных сыров ..." | ||
Vol 6, No 2 (2023) | Individual integrated approach to honey identification using instrumental methods of analysis and statistical processing of results | Abstract similar documents |
A. L. Panasyuk, E. I. Kuzmina, D. A. Sviridov, M. Yu. Ganin | ||
"... становится объектом фальсификации. Подлинность меда является гарантией его качества и безопасности, а также ..." | ||
Vol 1, No 3 (2018) | THE PHYSICAL PROPERTIES OF THE CASEIN IN SOLUTION: EFFECT OF ULTRA-HIGH PRESSURE | Abstract PDF (Eng) similar documents |
Roman O. Budkevich, Anastasia I. Eremina, Ivan A. Evdokimov, Nikita M. Fedortsov, Alexey A. Martak, Elena V. Budkevich | ||
"... ПРИ ОБРАБОТКЕ ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ В РАСТВОРЕ Будкевич Р.О*., Еремина А.И., Евдокимов И.А., Федорцов Н.М ..." | ||
Vol 6, No 2 (2023) | Protein preparations from rapse processing waste: A review of the current status and development prospects of existing technologies | Abstract similar documents |
I. A. Degtyarev, I. A. Fomenko, A. A. Mizheva, E. M. Serba, N. G. Mashentseva | ||
"... жирнокислотного состава, а жмых и шрот, образующиеся в процессе получения масла, характеризуются значительным ..." | ||
Vol 5, No 2 (2022) | New types of sugar-containing raw materials for food production | Abstract similar documents |
E. I. Kuzmina, O. S. Egorova, D. R. Akbulatova, D. A. Sviridov, M. Yu. Ganin, A. A. Shilkin | ||
"... различному углеводному составу, а также физико-химическим свойствам (степень гигроскопичности ..." | ||
Vol 5, No 1 (2022) | USING MODERN INSTRUMENTAL METHODS FOR COFFEE IDENTIFICATION | Abstract similar documents |
E. I. Kuzmina, M. Y. Ganin, D. A. Sviridov, O. S. Egorova, A. A. Shilkin, D. R. Akbulatova | ||
"... принадлежности кофейных зерен, а также изучению основных компонентов, которые могут являться идентификационными ..." | ||
Vol 4, No 2 (2021) | Identification of the yeast strain cystobasidium slooffiae isolated from the cake test sample | Abstract similar documents |
A. E. Bazhenova, O. S. Rudenko, M. A. Pesterev, N. A. Shcherbakova, S. Yu. Misteneva | ||
"... состояния инвентаря, оборудования, производственных помещений, включая труднодоступные места, а также о ..." | ||
Vol 6, No 4 (2023) | Assessment of the efficiency of virus extraction from food matrices and the frequency of occurrence of contaminated products in the retail network | Abstract similar documents |
Yu. K. Yushina, A. A. Semenova, O. A. Kuznecova, D. M. Satabaeva, E. V. Zaiko, B. Velebit | ||
"... Экспресс-обнаружение вирусов, в частности норовируса (NoV) и вируса гепатита А (HAV), становится ..." | ||
Vol 5, No 3 (2022) | Soft drinks. Organoleptic analysis — a criterion for substantiation of expiry dates of products | Abstract similar documents |
E. M. Sevostyanova, O. A. Soboleva, I. L. Kovaleva, I. N. Gribkova | ||
Vol 4, No 4 (2021) | Food allergens: threshold levels and methodologies for risk management | Abstract similar documents |
E. V. Kryuchenko, Yu. A. Kuzlyakina, I. M. Chernukha, V. S. Zamula | ||
"... вызывать тяжелые аллергические реакции, представляет большой интерес регулирующих органов, а также ..." | ||
Vol 5, No 4 (2022) | Studying an effect of thermal treatment methods on physico-chemical properties of beef depending on aging technology | Abstract similar documents |
G. V. Gurinovich, V. A. Khrenov, I. S. Patrakova, M. V. Patshina | ||
Vol 6, No 1 (2023) | Study of the possibility of producing semi-hard cheeses from frozen goat’s milk | Abstract similar documents |
V. A. Mordvinova, G. M. Sviridenko, I. L. Ostroukhova, D. V. Ostroukhov | ||
Vol 6, No 3 (2023) | Technological adequacy of sugar beet products used in the food industry | Abstract similar documents |
M. I. Egorova, L. N. Puzanova, I. S. Mikhaleva, A. S. Vlasenko | ||
"... эмпирические знания о повышении содержания микронутриентов при понижении категории, а также гипотеза о ..." | ||
Vol 6, No 4 (2023) | An innovative approach to food fortification using baker’s yeast | Abstract similar documents |
T. V. Yuraskina, E. N. Sokolova, N. A. Fursova, E. M. Serba | ||
"... . Биотехнологический способ получения таких ингредиентов считается одним из актуальных, а наиболее широко применяемым ..." | ||
Vol 6, No 4 (2023) | Bioinformatics study of selective inhibitor from Garcinia mangostana L. tackle HIV‑1 infection | Abstract PDF (Eng) similar documents |
V. D. Kharisma, A. N.M. Ansori, V. Jakhmola, E. Ullah, H. Purnobasuki | ||
"... mangostana L. содержит основные химические соединения гарциниаксантона, гарцинона А и мангостина. В этом ..." | ||
Vol 5, No 2 (2022) | Scientific and practical aspects of assessing the biochemical composition of raw materials for the production of fruit distillates | Abstract similar documents |
L. N. Krikunova, E. V. Dubinina, E. V. Uljanova, A. A. Moiseeva, S. M. Tomgorova | ||
"... сырья дает возможность научно обосновать режимные параметры отдельных стадий производства, а также ..." | ||
Vol 1, No 3 (2018) | INFLUENCE OF BEEF MARBLING SCORE ON QUALITY INDICATORS DURING MEAT AGING | Abstract PDF (Eng) similar documents |
Il`ya A. Kozyrev, Tat`yana M. Mittelshtein, Tat`yana G. Kuznetsova, Viktoriya A. Pchelkina, Kiril I. Spiridonov, Andrey B. Lisitsyn | ||
"... .Г., Пчелкина В.А., Спиридонов К.И., Лисицын А.Б. Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова ..." | ||
Vol 6, No 3 (2023) | Network pharmacology and molecular docking study to reveal the potential anticancer activity of Oscillatoxin D, E, and F marine cytotoxins | Abstract PDF (Eng) similar documents |
D. Luthfiana, M. Soleha, A. Prasetiyo, W. A. Kusuma, R. Fatriani, L. Nurfadhila, N. Yunitasari, A. H. Ahkam, T. L. Wargasetia, R. Irfandi, A. N. M. Ansori, V. D. Kharisma, S. W. Naw, E. Ullah, V. Jakhmola, R. Zainul | ||
Vol 5, No 4 (2022) | Development of identification criteria for fruit vodkas (Part 1. Sample preparation ways) | Abstract similar documents |
L. N. Krikunova, E. V. Ulyanova, S. M. Tomgorova, D. V. Andrievskaya, V. A. Trofimchenko | ||
Vol 6, No 3 (2023) | Flaxseed (Linum usitatissimum) low temperature processing: Oil quality and fatty acids profile | Abstract PDF (Eng) similar documents |
Sh. D. Mirzaxmedov, J. H. Hasanov, C. G. Octavio, E. M. Sultonova, E. H. Nematov, A. H. Nabiyev | ||
"... извлечения масла при сохранении показателей окисления в пределах, установленных нормативными актами, а также ..." | ||
Vol 6, No 4 (2023) | Protein hydrolysate as a source of bioactive peptides in diabetic food products | Abstract similar documents |
O. V. Zinina, A. D. Nikolina, D. V. Khvostov, M. B. Rebezov, S. N. Zavyalov, R. V. Akhmedzyanov | ||
"... , а также разработка на его основе напитка для больных сахарным диабетом. Методом УВЭЖХ в сочетании с ..." | ||
Vol 6, No 2 (2023) | Role of feed adaptogens in forming the concept of organic pig production | Abstract PDF (Eng) similar documents |
R. V. Nekrasov, N. V. Bogolyubova, M. G. Chabaev, K. S. Ostrenko, R. A. Rykov, A. A. Semenova, V. V. Nasonova | ||
"... воздействию стресс-факторов среды. Изучено действие природных биофлавоноидов (таксифолин), а также в комплексе ..." | ||
Vol 6, No 1 (2023) | Modern biodegradable materials with accelerated degradation for dairy and food products (subject review) | Abstract similar documents |
D. M. Myalenko | ||
"... решений. С каждым годом объемы производства полимерной упаковки растут в среднем на 10-12%, а в прошлом ..." | ||
Vol 6, No 3 (2023) | Comparative assessment of identification indicators of the mineral waters of the Nagutsky and Essentuksky deposits by the example of medical and table waters “Nagutskaya‑4” and “Essentuki no. 4 | Abstract similar documents |
E. M. Sevostyanova, M. Yu. Ganin | ||
"... включены фториды и токсичные металлы (литий, стронций, барий), а также биологически активные компоненты ..." | ||
1 - 50 of 126 Items | 1 2 3 > >> |
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
- Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
- Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)