Preview

Пищевые системы

Расширенный поиск

Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 2, № 1 (2019) Features of low-temperature storage of streptomyces strains - producers of glycosidaz inhibitors Аннотация  похожие документы
A. A. Printseva, N. Yu/ Sharova, T. V. Vybornova, B. S. Manzhieva
"... ³ of the native solution, and for the strain S. violaceus the maximum inhibitory activity accounts for 24 hours ..."
 
Том 1, № 3 (2018) СВОЙСТВА КОНИДИЙ ШТАММОВ АКТИНОМИЦЕТОВ STREPTOMYCES LUCENSIS И STREPTOMYCES VIOLACEUS В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Ю. Шарова, Т. В. Выборнова, А. А. Принцева, Б. С. Манжиева
"... in the native solution for the studied strains stored in the glycerin solution at minus 12°C and plus 4°C ..."
 
Том 1, № 1 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ ИНВЕРТАЗНОЙ АКТИВНОСТИ ПРИ ИЗМЕНЕНИИ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ САХАРОЗОМИНЕРАЛЬНОЙ СРЕДЫ И ГИДРОЛИЗАТА КРАХМАЛА МИКРОМИЦЕТОМ Aspergillus niger Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Принцева, Н. Ю. Шарова, Т. В. Выборнова
"... hydrolysate, extracellular invertase activity for strain L-4 was (1,379 ± 0,097) u/cm3 of native solution ..."
 
Том 2, № 2 (2019) DEFORMATION FEATURES OF UNIAXIAL COMPRESSION OF SAMPLES FROM THE POTATO TUBERS FLESH Аннотация  похожие документы
V. G. Zhukov, N. D. Lukin
"... cut from the pulp of potato tuber. In its typical S-shaped stress-strain diagram, three characteristic ..."
 
Том 1, № 3 (2018) ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАЗЕИНА ПРИ ОБРАБОТКЕ ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ В РАСТВОРЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. О. Будкевич, А. И. Еремина, И. А. Евдокимов, Н. М. Федорцов, А. А. Мартак, Е. В. Будкевич
"... of large particles and an increase in the radiation in the solution with a decrease of the micelles size ..."
 
Том 2, № 2 (2019) CHANGE OF THE ACID NUMBER OF WHEAT GRAIN FAT WHILE STORED IN LABORATORY CONDITIONS Аннотация  похожие документы
Yu. D. Gavrichenkov, A. S. Razvorotnev, I. A. Kechkin, I. A. Verezhnikova
"... solutions, which were used to set a certain relative air humidity above the surface of the solution ..."
 
Том 1, № 3 (2018) ПРИМЕНЕНИЕ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ МЕТОДОВ БИОМОДЕЛИРОВАНИЯ ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. В. Федулова, Е. Р. Василевская, Е. А. Котенкова, Э. Б. Кашинова
"... used to assess toxicity and specific biological activity, including metabolic processes, include ..."
 
Том 2, № 3 (2019) ANALYSIS OF ENVIRONMENTAL ASPECTS AT MEAT PROCESSING PLANTS ACCORDING TO ISO 14001 Аннотация  похожие документы
Yu. A. Kuzlyakina, Z. A. Yurchak, B. D. Baskhamdgieva
"... in terms of existing and newly developed environmental indicators and on finding solutions to reduce ..."
 
Том 2, № 3 (2019) SEARCH FOR ALTERNATIVE SOURCES OF NATURAL PLANT ANTIOXIDANTS FOR FOOD INDUSTRY Аннотация  похожие документы
N. V. Kupaeva, Е. А. Kotenkova
"... . Dihydroquercetin / g of sample. It was noticed that peels demonstrated higher antioxidant activity, and red onion ..."
 
Том 2, № 1 (2019) Water Microelement Composition Influence on the Efficiency of the Milk Powder Dissolution Process Аннотация  похожие документы
S. N. Turovskaya, А. N. Petrov, I. A. Radaeva, E. E. Illarionovа, V. K. Semipyatniy, A. E. Ryabova
"... Drinking water is important in food production. Its indicators have a direct impact on the quality ..."
 
Том 2, № 2 (2019) RATIONAL USE OF THE SECONDARY RESOURCES OF THE VINEYARD AND WINEBRANDING INDUSTRY Аннотация  похожие документы
L. A. Oganesyants, A. L. Panasyuk, E. I. Kuzmina
"... In the grape processing, secondary resources are primarily the remnants of the generative plant ..."
 
Том 2, № 3 (2019) THE INFLUENCE OF PHYSICAL METHODS OF VEGETABLES PROCESSING ON THE QUALITY OF FROZEN PRODUCTS Аннотация  похожие документы
N. S. Shishkina, O. V. Karastoyanova, L. A. Borchenkova, N. V. Korovkina, N. I. Fedyanina
"... The indicators of quality and microbiological safety of frozen vegetable semi-finished products ..."
 
Том 2, № 2 (2019) INTERDISCIPLINARY APPROACH TO THE LABELLING OF ORGANIC PRODUCTION FOOD Аннотация  похожие документы
Z. Yu. Belyakova, I. А. Makeeva, N. V. Stratonova
"... Labelling — the final stage of production, which determines its characteristics and properties. In ..."
 
Том 2, № 1 (2019) Balance of protein supplements according to the criterion of convertible protein Аннотация  похожие документы
S. V. Zverev, M, A. Nikitina
"... The main sources of vegetable protein are seeds of legumes and oilseeds, which differ as by total ..."
 
Том 2, № 2 (2019) ABOUT THE UNIVERSAL TECHNOLOGY OF PROCESSING JERUSALEM ARTICHOKE AND CHICORY FOR INULIN Аннотация  похожие документы
T. S. Puchkova, D. M. Pikhalo, O. M. Karasyova
"... The purpose of this work is development of the universal technology of processing of a girasol and ..."
 
Том 2, № 2 (2019) PHYSICAL CHANGES IN THE STRUCTURE OF ICE CREAM AND FROZEN FRUIT DESSERTS DURING STORAGE Аннотация  похожие документы
P. B. Sitnikova, А. А. Tvorogova
"... The results of studies of physical changes of the structure of milk ice cream at fat content of 4 ..."
 
Том 2, № 3 (2019) STUDY OF THE ENZYMATIC STAGE OF MILK GELATION: CHANGES IN VISCOSITY AND MICROSTRUCTURE Аннотация  похожие документы
I. T. Smykov
"... The article presents the results of experimental joint studies of changes in the viscosity and ..."
 
Том 2, № 1 (2019) Study on acrylamide accumulation in the model system based on animal raw materials depending on thermal treatment regimes Аннотация  похожие документы
A. S. Dydykin, O. K. Derevitskaya, A. N. Ivankin, A. V. Kulikovskii, E. I. Dragunskaya
"... The aim of the investigation was to study an effect of thermal treatment parameters on the content ..."
 
Том 1, № 3 (2018) ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ДИНАМИКИ ПОЛИМЕРНОЙ ЖИДКОСТИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Р. Каримов, М. А. Талейсник, Т. В. Савенкова, Л. М. Аксенова, Т. В. Герасимов
"... exact solution of the Poiseuille type is obtained. This solution is used to investigate the effect ..."
 
Том 2, № 2 (2019) TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FLOUR AND THEIR EFFECT ON QUALITY INDICATORS OF SUGAR COOKIES Аннотация  похожие документы
T. V. Savenkova, E. A. Soldatova, S. Yu. Misteneva, M. A. Taleysnik
"... The main recipe component of most types of flour confectionery is wheat flour, the technological ..."
 
Том 2, № 3 (2019) METHODOLOGICAL APPROACHES TO EVALUATING BEER AND NON-ALCOHOLIC PRODUCTS SHELF LIFE Аннотация  похожие документы
M. V. Gernet, E. M. Sevostyanova, O. A. Soboleva, I. L. Kovaleva, I. N. Gribkova
"... The article discusses the relevance of developing methodological approaches to the beer and soft ..."
 
Том 2, № 2 (2019) DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL BEVERAGES FROM PLANTRAW MATERIALS — REPLACEMENTS FOR DAIRY PRODUCTS Аннотация  похожие документы
N. E. Posokina, N. M. Alabina, A. Yu. Davydova
"... materials. The article is devoted to an actual topic related to the choice of plant mate-rials, based on its ..."
 
Том 1, № 1 (2018) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ ПОЛУЧЕНИЯ УКСУСА ИЗ ПИВНЫХ ДИАЛИЗАТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Л. Панасюк, К. В. Кобелев, Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина
"... on the functional activity of acetic acid bacteria in obtaining vinegar from beer dialysates is shown. Recommended ..."
 
Том 2, № 3 (2019) LOW-PROTEIN PASTA FOR CHILDREN PATIENTS WITH PHENYLKETONURIA Аннотация  похожие документы
S. T. Bykova, T. G. Kalinina
"... There are provided data on the work carried out at All-Russian Research Institute for Starch ..."
 
Том 2, № 1 (2019) Beta-glucans from biomass of plant and microbial origin Аннотация  похожие документы
N. Yu. Sharova, B. S. Manzhieva, А. А. Printseva, T. V. Vybornova
"... The aim of the present study is to explore the transformation of (1→3)(1→4)-β-D-glucans of rye ..."
 
Том 1, № 2 (2018) БЕЗОПАСНОСТЬ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ КАК ИНТЕГРАЛЬНЫЙ КРИТЕРИЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИХ ТЕХНОЛОГИИ. РОССИЙСКИЙ ОПЫТ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Н. Туровская, А. Г. Галстян, А. Н. Петров, И. А. Радаева, Е. Е. Илларионова, В. К. Семипятный, С. А. Хуршудян
"... on the indicator of «water activity», inhibition of the degradation of micro and macro components, «barrier ..."
 
Том 2, № 3 (2019) RETURNABLE BAKING WASTE — A NEW TYPE OF RAW MATERIALS FOR DISTILLATES PRODUCTION (PART I. BIOCHEMICAL COMPOSITION OF RAW MATERIALS) Аннотация  похожие документы
L. N. Krikunova, E. V. Dubinina, V. P. Osipova
"... The paper gives an assessment of biochemical composition of various types of returnable baking ..."
 
1 - 27 из 27 результатов

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)