Preview

Пищевые системы

Расширенный поиск

Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 1, № 1 (2018) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ ПОЛУЧЕНИЯ УКСУСА ИЗ ПИВНЫХ ДИАЛИЗАТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Л. Панасюк, К. В. Кобелев, Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина
"... by a periodic deep-seated method. Influence of aeration regimes and initial concentration of acetic acid ..."
 
Том 1, № 1 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ ИНВЕРТАЗНОЙ АКТИВНОСТИ ПРИ ИЗМЕНЕНИИ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ САХАРОЗОМИНЕРАЛЬНОЙ СРЕДЫ И ГИДРОЛИЗАТА КРАХМАЛА МИКРОМИЦЕТОМ Aspergillus niger Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Принцева, Н. Ю. Шарова, Т. В. Выборнова
"... acid, can synthesize hydrolytic enzymes with invertase activity with a deep cultivation method ..."
 
Том 2, № 1 (2019) Study on acrylamide accumulation in the model system based on animal raw materials depending on thermal treatment regimes Аннотация  похожие документы
A. S. Dydykin, O. K. Derevitskaya, A. N. Ivankin, A. V. Kulikovskii, E. I. Dragunskaya
"... of amino acids and reducing sugars at different thermal treatment regimes and established a decrease ..."
 
Том 1, № 1 (2018) РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ДВУХСТАДИЙНОГО СПОСОБА ПОДГОТОВКИ СУШЕНОГО ТОПИНАМБУРА К ДИСТИЛЛЯЦИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. Н. Крикунова, О. Н. Ободеева, М. А. Захаров, А. В. Данилян
"... процессе получения сушеного топинамбура происходит деполимеризация основных углеводов сырья и, как ..."
 
Том 1, № 1 (2018) ЗАКОНОМЕРНОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ВЯЗКОСТИ СГУЩЕННОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ ОТ ПАРАМЕТРОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Г. Галстян, И. А. Радаева, С. А. Хуршудян, С. Н. Туровская, В. К. Семипятный, Е. Е. Илларионова
"... to a significant increase in the viscosity of the samples. The thermal regime of 95 °C with an exposure of 15 s ..."
 
Том 1, № 4 (2018) К ВОПРОСУ ОПРЕДЕЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. А. Утьянов, А. В. Куликовский, Н. Л. Вострикова, А. Н. Иванкин
"... standards and requirements for fatty acid composition (FAC) of meat products and the content of vegetable ..."
 
Том 1, № 4 (2018) АНАЛИЗ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА СЫВОРОТКИ КРОВИ ЛАБОРАТОРНЫХ КРЫС С МОДЕЛЬЮ ГИПЕРЛИПИДЕМИИ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Чернуха, Е. А. Котенкова
"... of saturated fatty acids by 21.1%(P<0.05), mainly due to palmitic fatty acid reduction by 42.0% (P<0 ..."
 
Том 2, № 2 (2019) CHANGE OF THE ACID NUMBER OF WHEAT GRAIN FAT WHILE STORED IN LABORATORY CONDITIONS Аннотация  похожие документы
Yu. D. Gavrichenkov, A. S. Razvorotnev, I. A. Kechkin, I. A. Verezhnikova
"... , the indicator is considered — acid number of fat (ANF) mg KOH per gram of fat in the stored grain sample ..."
 
Том 1, № 2 (2018) ХИТИН- И ХИТОЗАНОВЫЕ БИОСОРБЕНТЫ ИЗ МИЦЕЛИАЛЬНЫХ ОТХОДОВ ПРОИЗВОДСТВА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. В. Новинюк, Д. Х. Кулёв, И. В. Негруца, П. З. Велинзон
"... of chitin and chitosan containing biopolymers from citric acid production mycelium by-products has a good ..."
 
Том 1, № 4 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ АРОМАТОБРАЗУЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, А. П. Лактионова, В. Л. Рослик
"... of cheeses. The main flavor descriptors for all cheeses are: propionic, butyric, and caproic acids, acetoin ..."
 
Том 2, № 3 (2019) METHODOLOGICAL APPROACHES TO EVALUATING BEER AND NON-ALCOHOLIC PRODUCTS SHELF LIFE Аннотация  похожие документы
M. V. Gernet, E. M. Sevostyanova, O. A. Soboleva, I. L. Kovaleva, I. N. Gribkova
"... when changing the temperature regimes (heat 50 ± 2 °C / cold 6 ± 2 °C) at an exposure time of 30 days ..."
 
Том 2, № 1 (2019) Balance of protein supplements according to the criterion of convertible protein Аннотация  похожие документы
S. V. Zverev, M, A. Nikitina
"... of protein is a chemical method, based on a comparative analysis of its amino acid composition, in particular ..."
 
Том 2, № 2 (2019) DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL BEVERAGES FROM PLANTRAW MATERIALS — REPLACEMENTS FOR DAIRY PRODUCTS Аннотация  похожие документы
N. E. Posokina, N. M. Alabina, A. Yu. Davydova
"... , soybeans. The data on nutritional value, vitamin-mineral and amino acid composition, as well ..."
 
Том 1, № 1 (2018) КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ НА ОСНОВЕ КОМПОНЕНТОВ ПЕРЕРАБОТКИ АМАРАНТОВОЙ МУКИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Колпакова, Н. А. Тихомирова, И. С. Гайворонская, Н. Д. Лукин
"... : saturated fatty acids, phospholipids, and squalene in the emulsion for the preparation of yogurt from skim ..."
 
Том 2, № 3 (2019) RETURNABLE BAKING WASTE — A NEW TYPE OF RAW MATERIALS FOR DISTILLATES PRODUCTION (PART I. BIOCHEMICAL COMPOSITION OF RAW MATERIALS) Аннотация  похожие документы
L. N. Krikunova, E. V. Dubinina, V. P. Osipova
"... when developing optimal technological regimes for their processing in distillates production. ..."
 
Том 1, № 2 (2018) ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕННОГО ТРАНСПОРТА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ КОМПОНЕНТОВ В УСЛОВИЯХ МОДЕЛИРУЕМОГО ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Евтеев, Н. В. Горбунова, О. С. Ларионова, А. В. Банникова
"... инкапсулированных биологически активных веществ. Полученные данные перспективны в области разработки улучшенных и ..."
 
Том 1, № 3 (2018) ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ДИНАМИКИ ПОЛИМЕРНОЙ ЖИДКОСТИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Р. Каримов, М. А. Талейсник, Т. В. Савенкова, Л. М. Аксенова, Т. В. Герасимов
"... течения сжимаемой, однородной жидкости с химическими реакциями. Получено нестационарное точное решение ..."
 
Том 1, № 2 (2018) БЕЗОПАСНОСТЬ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ КАК ИНТЕГРАЛЬНЫЙ КРИТЕРИЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИХ ТЕХНОЛОГИИ. РОССИЙСКИЙ ОПЫТ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Н. Туровская, А. Г. Галстян, А. Н. Петров, И. А. Радаева, Е. Е. Илларионова, В. К. Семипятный, С. А. Хуршудян
"... показателей молочных продуктов и дальнейшей реализации полученных данных в качестве системных критериев ..."
 
Том 2, № 3 (2019) LOW-PROTEIN PASTA FOR CHILDREN PATIENTS WITH PHENYLKETONURIA Аннотация  похожие документы
S. T. Bykova, T. G. Kalinina
"... with a phenilketonuria — a hereditary disease (group of fermentopatiya), the bound to violation of amino acids metabolism ..."
 
Том 1, № 2 (2018) ОПРЕДЕЛЕНИЕ МОМЕНТА ГОТОВНОСТИ МОЛОЧНОГО СГУСТКА К РАЗРЕЗКЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Т. Смыков
"... готовности к разрезке молочного сгустка, полученного с их использованием. Установлено, что значение модуля ..."
 
Том 1, № 3 (2018) ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАЗЕИНА ПРИ ОБРАБОТКЕ ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ В РАСТВОРЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. О. Будкевич, А. И. Еремина, И. А. Евдокимов, Н. М. Федорцов, А. А. Мартак, Е. В. Будкевич
"... , подтверждая отсутствие появления новых связей. Полученные физические данные указывают на изменение структуры ..."
 
1 - 22 из 22 результатов

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)