Preview

Пищевые системы

Расширенный поиск

Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 1, № 1 (2018) РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ДВУХСТАДИЙНОГО СПОСОБА ПОДГОТОВКИ СУШЕНОГО ТОПИНАМБУРА К ДИСТИЛЛЯЦИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. Н. Крикунова, О. Н. Ободеева, М. А. Захаров, А. В. Данилян
"... of using dried raw materials are substantiated in comparison with the processing of fresh tubers ..."
 
Том 2, № 3 (2019) RETURNABLE BAKING WASTE — A NEW TYPE OF RAW MATERIALS FOR DISTILLATES PRODUCTION (PART I. BIOCHEMICAL COMPOSITION OF RAW MATERIALS) Аннотация  похожие документы
L. N. Krikunova, E. V. Dubinina, V. P. Osipova
"... , in comparison with traditional types of starch-containing raw materials — wheat and rye. It has been established ..."
 
Том 2, № 2 (2019) DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL BEVERAGES FROM PLANTRAW MATERIALS — REPLACEMENTS FOR DAIRY PRODUCTS Аннотация  похожие документы
N. E. Posokina, N. M. Alabina, A. Yu. Davydova
"... of vegetable analogues of milk was implemented. Based on the literature, the following raw materials were ..."
 
Том 1, № 4 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ АРОМАТОБРАЗУЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, А. П. Лактионова, В. Л. Рослик
"... material coated with a layer of divinylbenzene-carboxene-polydimethylsiloxane «DVB / Carboxen / PDMS ..."
 
Том 2, № 1 (2019) Study on acrylamide accumulation in the model system based on animal raw materials depending on thermal treatment regimes Аннотация  похожие документы
A. S. Dydykin, O. K. Derevitskaya, A. N. Ivankin, A. V. Kulikovskii, E. I. Dragunskaya
 
Том 1, № 3 (2018) ПРИМЕНЕНИЕ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ МЕТОДОВ БИОМОДЕЛИРОВАНИЯ ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. В. Федулова, Е. Р. Василевская, Е. А. Котенкова, Э. Б. Кашинова
"... ingredients functional properties based on animal origin raw materials, as well as meat products. ..."
 
Том 1, № 3 (2018) ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА КОРОВ НА ИХ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. В. Тюлькин
"... . In practical terms, it is possible to get more quality dairy products from such raw materials. ..."
 
Том 1, № 3 (2018) ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАЗЕИНА ПРИ ОБРАБОТКЕ ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ В РАСТВОРЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. О. Будкевич, А. И. Еремина, И. А. Евдокимов, Н. М. Федорцов, А. А. Мартак, Е. В. Будкевич
"... is a poorly investigated physical indicator and can be important for the processing of raw milk. ..."
 
Том 1, № 2 (2018) ОПРЕДЕЛЕНИЕ МОМЕНТА ГОТОВНОСТИ МОЛОЧНОГО СГУСТКА К РАЗРЕЗКЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Т. Смыков
"... готовности молочного сгустка к разрезке при производстве сыров. Определены значения модуля упругости в момент ..."
 
Том 1, № 1 (2018) ЗАКОНОМЕРНОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ВЯЗКОСТИ СГУЩЕННОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ ОТ ПАРАМЕТРОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Г. Галстян, И. А. Радаева, С. А. Хуршудян, С. Н. Туровская, В. К. Семипятный, Е. Е. Илларионова
"... on many factors (the type and composition of the raw dairy raw materials, processing techniques ..."
 
Том 2, № 2 (2019) ABOUT THE UNIVERSAL TECHNOLOGY OF PROCESSING JERUSALEM ARTICHOKE AND CHICORY FOR INULIN Аннотация  похожие документы
T. S. Puchkova, D. M. Pikhalo, O. M. Karasyova
"... inulin-containing raw materials. The technological assessment of a girasol and chicory from various ..."
 
Том 1, № 4 (2018) ИЗУЧЕНИЯ ВЛИЯНИЯ ОБЛУЧЕНИЯ НА СТРУКТУРУ И ПОВЕРХНОСТЬ ПЛЕНОЧНОГО МАТЕРИАЛА ПОЛИАМИД/ПОЛИЭТИЛЕН/ ЭТИЛЕНВИНИЛАЦЕТАТ НА УСТАНОВКЕ УЭЛР 10-10-40 Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Т. Тарасюк, Н. Е. Строкова, Н. А. Сажнев, А. В. Прокопенко, Н. Р. Кильдеева
"... Radiation effect on the PA/PE/Eva film material with a thickness of 55 μm was investigated ..."
 
Том 2, № 1 (2019) Water Microelement Composition Influence on the Efficiency of the Milk Powder Dissolution Process Аннотация  похожие документы
S. N. Turovskaya, А. N. Petrov, I. A. Radaeva, E. E. Illarionovа, V. K. Semipyatniy, A. E. Ryabova
"... the properties of the raw materials and the process, data were obtained on the parameters of the system during ..."
 
Том 2, № 2 (2019) TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FLOUR AND THEIR EFFECT ON QUALITY INDICATORS OF SUGAR COOKIES Аннотация  похожие документы
T. V. Savenkova, E. A. Soldatova, S. Yu. Misteneva, M. A. Taleysnik
"... . The determination of organoleptic, physical and chemical, structural and mechanical indicators of raw materials ..."
 
Том 2, № 1 (2019) Balance of protein supplements according to the criterion of convertible protein Аннотация  похожие документы
S. V. Zverev, M, A. Nikitina
"... raw materials. In this case, the content of the converted mixture may be greater than ..."
 
Том 1, № 3 (2018) ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ДИНАМИКИ ПОЛИМЕРНОЙ ЖИДКОСТИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Р. Каримов, М. А. Талейсник, Т. В. Савенкова, Л. М. Аксенова, Т. В. Герасимов
"... — расплав сахара и высокомолекулярная фракция глютенина муки,  которые исследовались на ротационном реометре ..."
 
Том 2, № 2 (2019) CHANGE OF THE ACID NUMBER OF WHEAT GRAIN FAT WHILE STORED IN LABORATORY CONDITIONS Аннотация  похожие документы
Yu. D. Gavrichenkov, A. S. Razvorotnev, I. A. Kechkin, I. A. Verezhnikova
"... of the samples, the Logger 100 TV temperature and relative humidity recorders were placed inside the grain layer ..."
 
Том 2, № 1 (2019) Features of low-temperature storage of streptomyces strains - producers of glycosidaz inhibitors Аннотация  похожие документы
A. A. Printseva, N. Yu/ Sharova, T. V. Vybornova, B. S. Manzhieva
"... , and for the strain of S. violaceus – (1747 ± 100) IU/cm³ of native solution, respectively. On the basis of the data ..."
 
Том 1, № 2 (2018) ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕННОГО ТРАНСПОРТА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ КОМПОНЕНТОВ В УСЛОВИЯХ МОДЕЛИРУЕМОГО ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Евтеев, Н. В. Горбунова, О. С. Ларионова, А. В. Банникова
"... capsules and incorporating the material relaxation coefficient demonstrate a combination of empirical ..."
 
Том 1, № 2 (2018) БЕЗОПАСНОСТЬ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ КАК ИНТЕГРАЛЬНЫЙ КРИТЕРИЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИХ ТЕХНОЛОГИИ. РОССИЙСКИЙ ОПЫТ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Н. Туровская, А. Г. Галстян, А. Н. Петров, И. А. Радаева, Е. Е. Илларионова, В. К. Семипятный, С. А. Хуршудян
"... , the expansion of the raw ingredients range, the requirements for the extension of shelf life and much more ..."
 
1 - 20 из 20 результатов

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)