Preview

Пищевые системы

Расширенный поиск

Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 1, № 2 (2018) БЕЗОПАСНОСТЬ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ КАК ИНТЕГРАЛЬНЫЙ КРИТЕРИЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИХ ТЕХНОЛОГИИ. РОССИЙСКИЙ ОПЫТ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Н. Туровская, А. Г. Галстян, А. Н. Петров, И. А. Радаева, Е. Е. Илларионова, В. К. Семипятный, С. А. Хуршудян
"... and developing new technologies for canned milk products, as  high-nutritional products with a pronounced ..."
 
Том 1, № 1 (2018) ЗАКОНОМЕРНОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ВЯЗКОСТИ СГУЩЕННОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ ОТ ПАРАМЕТРОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Г. Галстян, И. А. Радаева, С. А. Хуршудян, С. Н. Туровская, В. К. Семипятный, Е. Е. Илларионова
"... Структурно-механические свойства сгущенных молочных консервов, в т.ч. вязкость, зависят от многих ..."
 
Том 1, № 3 (2018) ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА КОРОВ НА ИХ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. В. Тюлькин
"... продуктивность и качество молока. В связи с этим, целью данного исследования было изучение молочной ..."
 
Том 1, № 2 (2018) ВЛИЯНИЕ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ ЗНАЧИМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОРОЖЕНОГО ПЛОМБИР БЕЗ ЭМУЛЬГАТОРОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. В. Шобанова, А. А. Творогова
"... of the research was found in the development of ice cream plombir technology without the use of emulsifiers ..."
 
Том 1, № 2 (2018) ОПРЕДЕЛЕНИЕ МОМЕНТА ГОТОВНОСТИ МОЛОЧНОГО СГУСТКА К РАЗРЕЗКЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Т. Смыков
"... готовности молочного сгустка к разрезке при производстве сыров. Определены значения модуля упругости в момент ..."
 
Том 2, № 2 (2019) ABOUT THE UNIVERSAL TECHNOLOGY OF PROCESSING JERUSALEM ARTICHOKE AND CHICORY FOR INULIN Аннотация  похожие документы
T. S. Puchkova, D. M. Pikhalo, O. M. Karasyova
"... The purpose of this work is development of the universal technology of processing of a girasol ..."
 
Том 1, № 3 (2018) ВЛИЯНИЕ СТЕПЕНИ МРАМОРНОСТИ ГОВЯДИНЫ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА В ПРОЦЕССЕ СОЗРЕВАНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Козырев, Т. М. Миттельштейн, Т. Г. Кузнецова, В. А. Пчелкина, К. И. Спиридонов, А. Б. Лисицын
"... , органолептические показатели уровня качества и свежести, микроструктурные характеристики, усилие резания. По ..."
 
Том 1, № 4 (2018) АНАЛИЗ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА СЫВОРОТКИ КРОВИ ЛАБОРАТОРНЫХ КРЫС С МОДЕЛЬЮ ГИПЕРЛИПИДЕМИИ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Чернуха, Е. А. Котенкова
"... . Разработанные консервы фаршевые на основе сердец и аорт свиней характеризовались высоким содержанием белка (17 ..."
 
Том 1, № 1 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ ИНВЕРТАЗНОЙ АКТИВНОСТИ ПРИ ИЗМЕНЕНИИ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ САХАРОЗОМИНЕРАЛЬНОЙ СРЕДЫ И ГИДРОЛИЗАТА КРАХМАЛА МИКРОМИЦЕТОМ Aspergillus niger Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Принцева, Н. Ю. Шарова, Т. В. Выборнова
"... to develop a technology for the production of citric acid and invertase in one biotechnological process. ..."
 
Том 2, № 2 (2019) RATIONAL USE OF THE SECONDARY RESOURCES OF THE VINEYARD AND WINEBRANDING INDUSTRY Аннотация  похожие документы
L. A. Oganesyants, A. L. Panasyuk, E. I. Kuzmina
"... the cold, they accumulate a greater amount of resveratrol. The use of CO2 -extraction technology ..."
 
Том 1, № 4 (2018) К ВОПРОСУ ОПРЕДЕЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. А. Утьянов, А. В. Куликовский, Н. Л. Вострикова, А. Н. Иванкин
"... Ужесточающийся контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции приводит к расширению ..."
 
Том 2, № 3 (2019) LOW-PROTEIN PASTA FOR CHILDREN PATIENTS WITH PHENYLKETONURIA Аннотация  похожие документы
S. T. Bykova, T. G. Kalinina
"... of the enriched low-protein food the functional ingredients are picked up, recipes and technology of receiving ..."
 
Том 1, № 3 (2018) ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАЗЕИНА ПРИ ОБРАБОТКЕ ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ В РАСТВОРЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. О. Будкевич, А. И. Еремина, И. А. Евдокимов, Н. М. Федорцов, А. А. Мартак, Е. В. Будкевич
"... исследованным физическим показателем и может нести прикладное значение для технологической обработки молочного ..."
 
Том 2, № 1 (2019) Water Microelement Composition Influence on the Efficiency of the Milk Powder Dissolution Process Аннотация  похожие документы
S. N. Turovskaya, А. N. Petrov, I. A. Radaeva, E. E. Illarionovа, V. K. Semipyatniy, A. E. Ryabova
"... and safety of finished products, the technological equipment efficiency, etc. In most food technologies ..."
 
1 - 15 из 15 результатов

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)